春天是吃野菜的最佳時(shí)節(jié)，田野間的天然美味不僅鮮嫩可口，還富含膳食纖維和維生素。今天小琳分享6種常見野菜的詳細(xì)做法，從涼拌到煎炒，簡單易學(xué)，帶你解鎖春天的“野趣”！

1. 薺菜——春季“鮮味之王”

薺菜餃子

推薦做法：薺菜鮮肉餃子

食材：

薺菜300g、豬肉餡200g、餃子皮、鹽、生抽、香油
做法：

薺菜洗凈焯水（加少許鹽保持翠綠），擠干水分切碎；

混合肉餡、薺菜，加1勺生抽、半勺鹽、少許香油拌勻；

包餃子，水開后煮至浮起即可。
特點(diǎn)：清香鮮美，比韭菜餃子更嫩！

2. 馬齒莧——清熱降火“長壽菜”

蒜蓉涼拌馬齒莧

推薦做法：蒜蓉涼拌馬齒莧
食材：

馬齒莧300g、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖
做法：

馬齒莧洗凈，焯水1分鐘（去酸澀味），過涼水瀝干；

蒜末+小米辣+2勺生抽+1勺香醋+半勺糖調(diào)成料汁；

淋在馬齒莧上拌勻，冷藏后更爽口。
功效：酸甜開胃，適合春夏解暑。

3. 蒲公英——苦中帶甘的“排毒菜”

蒲公英炒雞蛋

推薦做法：蒲公英炒雞蛋
食材：

蒲公英嫩葉200g、雞蛋3個(gè)、鹽、食用油
做法：

蒲公英焯水（去苦味），切碎備用；

雞蛋打散，加少許鹽，拌入蒲公英；

熱油下鍋，煎至兩面金黃即可。
小貼士：搭配玉米餅吃，苦味變鮮香！

4. 蕨菜——山野“珍饈”，口感脆嫩

臘肉炒蕨菜

推薦做法：臘肉炒蕨菜
食材：

蕨菜300g、臘肉100g、蒜片、干辣椒
做法：

蕨菜焯水5分鐘（去澀味），切段；

臘肉煸炒出油，加蒜片、干辣椒爆香；

下蕨菜翻炒，加少許生抽調(diào)味。
風(fēng)味：臘肉咸香+蕨菜脆嫩，下飯一絕！

5. 香椿——春季“限定美味”

香椿芽拌豆腐

推薦做法：香椿芽拌豆腐
食材：

香椿100g、嫩豆腐1塊、鹽、香油
做法：

香椿焯水（去亞硝酸鹽），切碎；

豆腐切塊，撒上香椿碎；

淋少許鹽和香油，拌勻即可。
關(guān)鍵：香椿焯水時(shí)間不超過30秒，否則變黃。

6. 艾草——清香養(yǎng)胃的“藥膳菜”

艾草青團(tuán)

推薦做法：艾草青團(tuán)

食材：

艾草200g、糯米粉300g、豆沙餡
做法：

艾草焯水榨汁，混合糯米粉揉成團(tuán)；

包入豆沙餡，搓圓；

水開后蒸10分鐘，刷油防粘。
升級版：可包咸蛋黃肉松餡，甜咸皆宜！

野菜食用小貼士

? 安全第一：不認(rèn)識的野菜不采，避免誤食有毒品種；
? 焯水去澀：多數(shù)野菜需焯水去除草酸或苦味；
? 適量食用：部分野菜性寒，腸胃弱的人少吃。

春天短暫，野菜嘗鮮要趁早！這6種做法簡單又美味，快去野外或市場找找這些“綠色寶藏”吧~

今天的分享到此結(jié)束了，我們下期見。

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網(wǎng)址: 6種野菜的絕美吃法！春天必嘗的“野味”，鮮嫩營養(yǎng)又健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview1493755.html