雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食物，而且還是很好的補品，經(jīng)常吃雞蛋可增強我們的記憶力，而且還可以保護心臟，延緩衰老。可是好的補品不注意搭配的的話，也會變成毒品，那么在日常的飲食中，雞蛋不能和什么一起吃呢?

雞蛋不能和什么一起吃

　　1、雞蛋+豆?jié){：雞蛋和豆?jié){一起吃會使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低我們對蛋白質的吸收率，影響人體對營養(yǎng)物質的吸收。

　　2、雞蛋+味精：雞蛋和味精一起吃會使谷氨酸攝入過量，對消化和神經(jīng)系統(tǒng)不好，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈煩躁的癥狀。

　　3、雞蛋+柿子：雞蛋和柿子一起吃會產(chǎn)生不良的化學反應出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛的胃腸炎癥狀。

　　4、雞蛋+白糖：雞蛋和白糖一起吃會形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質人體不好吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。

　　雞蛋+兔肉：雞蛋和兔肉一起吃會發(fā)生反應，一冷一熱會刺激腸胃道反應，引起腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。

　　雞蛋+茶：雞蛋和茶葉不要一起吃，因為茶葉中含有大量鞣酸，會使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，會造成便秘，而且還使人體對有毒物質和致癌物質吸收，危害人體健康。

雞蛋宜和什么一起吃

　　雞蛋宜和絲瓜、銀魚、桂圓肉、洋蔥、香椿、紫菜、小米等食物一起吃。

　　雞蛋+絲瓜：雞蛋和絲瓜一起吃具有消熱化痰，涼血解毒的作用，而且保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，有很強的抗過敏作用。

　　雞蛋+銀魚：雞蛋和銀魚一吃吃，可以增加人體對蛋白質的吸收，有利于人體對于營養(yǎng)物質的吸收。

　　雞蛋+桂圓肉：雞蛋和桂圓肉一起吃可以補氣養(yǎng)血，補心安神，益脾增智，適用于身體虛弱，心悸失眠，容易健忘等病癥的人群。

　　雞蛋+洋蔥：雞蛋和洋蔥一起吃可以提高人體對維生素c和維生素E的吸收率，有利于人體對于營養(yǎng)物質的吸收。

　　雞蛋+香椿：雞蛋和香椿一起吃可以潤滑肌膚，美白皮膚，可增強人體抗病、防病能力。

　　雞蛋+紫菜：雞蛋和紫菜一起吃可以使纖維素、營養(yǎng)素更好的吸收。

　　雞蛋+小米：雞蛋和小米一起吃可以增強蛋白質的吸收，更加有利于營養(yǎng)的吸收。

哪些人不適宜吃雞蛋

　　1、感冒發(fā)燒時不能吃雞蛋

　　感冒發(fā)燒的時候不能吃雞蛋，因為發(fā)燒時消化液分泌減少，消化酶的功能下降，這個時候不要吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的好消化的飲食，要不會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，不利于感冒的恢復。

　　2、腎炎病人不能吃雞蛋

　　腎炎病不能吃雞蛋，因為腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，病人體內代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質體內尿素增多，會使病情加重。

　　3、肝炎膽結石病人不能吃雞蛋

　　肝炎膽結石病人不能吃雞蛋，因為雞蛋黃中的膽固醇和脂肪都會在肝臟中代謝，多吃雞蛋的話，會使肝臟的負擔加重，會使病情加重。

　　4、對蛋白質過敏的病人不能吃雞蛋

　　對蛋白質過敏的病人不能吃雞蛋，一些本身體質愛過敏的病人，一次性吃太多含蛋白質食品，就會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以，對蛋白質過敏的病人不能吃雞蛋，也不要吃含蛋白質太豐富的食品。

　　5、高血壓和高脂血癥病人不能吃雞蛋黃

　　高血壓.高脂血癥病人不能吃雞蛋黃，因為這些病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下，如果攝入過高的膽固醇會導致血脂增高。雞蛋黃由于含有豐富的膽固醇，所以高血壓、高脂血癥病人病人不能吃蛋黃，但可以適量的吃些雞蛋白。

雞蛋的營養(yǎng)成分

　　雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及高蛋白質。雞蛋的蛋白質品質非常好，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%，它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D3%的維生素E6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B24%的維生素B66%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都對人體起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃含有卵磷脂、維生素和礦物質等，對人體也起到了很好的作用。

雞蛋的功效作用

　　1、延緩老年人的智力衰退，改善記憶力，預防老年性癡呆

　　因為雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯.膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很好的作用，可以延緩老年人的智力衰退，改善記憶力，是醫(yī)學專家認為預防老年性癡呆的好方法

　　2、提高人體的代謝功能和免疫功能

　　因為雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，可提高人體血漿蛋白量，因此可以提高機體的代謝功能和免疫功能。

　　3、預防動脈粥樣硬化

　　營養(yǎng)學家和醫(yī)學人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

　　4、預防喉癌和淋巴癌等癌癥

　　因為雞蛋中含有較多的維生素，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

　　5、延緩衰老

　　雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗之一。

雞蛋的食譜推薦

　　1、絲瓜炒雞蛋

　　做法：用2根絲瓜、2個雞蛋，絲瓜去皮切塊，雞蛋打散。先往鍋里倒入適量的食用油，倒入雞蛋翻炒一會兒，再加入絲瓜，加一點白糖，一勺醬油，小半碗水，蓋上鍋蓋燜一會兒。絲瓜變軟后加適量的鹽，一大勺料酒，出鍋前加一點點味精即可。

　　功效：絲瓜炒雞蛋對于消熱化痰，涼血解毒，治療熱病身熱煩渴、療瘡癰腫、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、婦女乳汁不下等病癥有很好療效。而且保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，有很強的抗過敏作用。

　　2、洋蔥炒雞蛋

　　做法：把雞蛋用油炒好，拿出來待用，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋。最后加鹽、胡椒粉、雞精.糖，大約三分鐘就可以了。

　　功效：常吃洋蔥炒雞蛋可以預防血栓，減少心梗和腦血栓概率，預防骨質疏松。而且具有美容作用。所含硫質、維生素E等可預防老年斑。

　　3、香椿煎雞蛋

　　做法：先將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。再將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。最后炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

　　功效：香椿煎雞蛋具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常吃香椿煎雞蛋人可增強人體抗病、防病能力。

　　雞蛋可以延緩老年人的智力衰退，改善記憶力，增強人體抗病、防病能力，許多老年人堅持每天吃雞蛋，但如果不恰當?shù)睾鸵恍┫嗫耸澄锿?，就會起到反效果。因此食用雞蛋前，應該了解吃雞蛋的禁忌。雞蛋，你吃對了嗎?

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