減肥以減少人體脂肪、體重為目的的行為方式，并無具體的飲食搭配，日常生活中可以選擇有利于減肥的食材，如竹筍、黑木耳、魔芋、山藥、紅薯等。

1、竹筍

竹筍含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣 、磷、鐵，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C 及胡蘿卜素多種維生素。竹筍中所含的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸谷氨酸、胱氨酸等都有一定含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。

2、黑木耳

黑木耳是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)都能促進胃腸蠕動，促使脂肪的排泄，從而起到預(yù)防肥胖和減肥作用。

3、魔芋

魔芋吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以是糖尿病和體胖者的理想食品。此外魔芋中的纖維素有促進腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效預(yù)防便秘。

4、山藥

山藥是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。

5、紅薯

紅薯所含的粗纖維在腸道內(nèi)不易被吸收，有阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪的特殊功能。所以，紅薯是較為理想的減肥食品。

減肥人群除了控制飲食，少吃含糖多、油膩的食物，比如糖果、漢堡等，還需要適當(dāng)增加運動量。當(dāng)身體消耗的熱量大于攝入的熱量時，便能起到較良好的減肥效果。

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