IG爆紅12道「豆腐料理」食譜推薦

半熟蛋焗烤豆腐白醬肉醬飯多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐鹹蛋南瓜肉末豆腐低卡低醣豆腐日式美乃滋2.0版蒜香番茄豆腐牛肉煮（3-4人份）黃金酥脆豆腐排豆腐排素食便當(dāng)油豆腐白菜牛奶湯酪梨焗豆腐豆腐冰淇淋咖啡高蛋白奶昔豆腐提拉米蘇

中華食品 中華非基因改造超嫩豆腐

大漢傳統(tǒng)板豆腐(非基改)

義美雞蛋豆腐(非基改)

豆腐料理食譜：半熟蛋焗烤豆腐白醬肉醬飯

今天分享減少熱量又美味的半熟蛋肉醬焗烤飯！豆腐醬取代麵粉製作的白醬，多了蛋白質(zhì)減少熱量，而且美味度超讚，不說不會(huì)知道配方不一樣！

如果時(shí)間足夠，建議肉醬可以再煮久一點(diǎn)點(diǎn)或放冷藏隔一晚會(huì)更入味好吃唷！或是有其他喜歡的咖哩醬、青醬、義大利麵醬、其他剩菜也可以取代自煮肉醬！

基本肉醬材料：
豬絞肉 300克
西洋芹菜莖 2支
紅蘿蔔 1/2根
洋蔥 1顆
培根 1-2片
蒜 2-3小瓣
鹽 1/4小匙

調(diào)味料：
ORO綠色番茄罐 1罐（400公克）
醬油 1大匙
番茄醬 3大匙
乾燥月桂葉 1片（可省略）
水 50ml鹽 適量

作法：

芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切碎、培根切小塊、蒜頭拍扁切碎鍋中到少許油，倒入培根中小火煎金黃，取出鍋中留下油脂。倒入洋蔥、芹菜、蒜、紅蘿蔔，中小火慢炒5分鐘，炒至洋蔥變金黃色，倒入番茄罐、水、醬油、番茄醬、月桂葉，拌炒均勻，蓋上鍋蓋小火悶煮8-10分鐘。打開鍋蓋，稍微攪拌一下，依照喜好口味倒入鹽拌勻，關(guān)火備用。

豆腐白醬材料：
嫩豆腐 1盒
鹽 1/4小匙

焗烤材料：
披薩用起司絲 適量
飯 適量
蛋1顆

裝飾：西洋香菜粉 適量

作法：

豆腐和鹽使用打蛋器攪散備用。準(zhǔn)備耐熱碗，地層鋪飯，再鋪一層豆腐醬，上層放入肉醬中間留一個(gè)凹洞，打入雞蛋，周圍鋪一層起司絲。放入氣炸烤箱180度烤10-15分鐘，小心取出，最後撒一些西洋香菜粉裝飾，完成。

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豆腐料理食譜：多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐

多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐＋蒜烤花椰菜玉米筍＋糖心蛋＋糙米飯

「來份清爽的多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐的初戀總是又酸又澀！」

不用想太多，不需要洗太多鍋具，川燙一下老同學(xué)老鼠肉片！醬汁混合著蒜香、芝麻香和去腥提香的薑泥，牙齒輕咬輕鬆咀嚼，一整碗吃飽飽美味無負(fù)擔(dān)！好像差不多要和老闆娘補(bǔ)豬肉啦！

材料：
豬肉片 300克 （老鼠肉片）
生菜 適量
義美嫩豆腐 一塊
薑 1-2片

調(diào)味料：
薑泥 1/2大匙
蒜泥 1/2 大匙
熟白芝麻 2大匙
豆油伯金美滿醬油 3大匙
黑龍蔭油膏 1/2大匙
米醋 2-3大匙 （依照喜好增減）
赤藻醣醇 1小匙（或其他砂糖、白糖）
韓國(guó)不倒翁麻油 適量

作法：

生菜洗淨(jìng)瀝乾、盒裝嫩豆腐瀝水分放在盤上。嫩薑使用湯匙去皮磨泥、蒜去皮磨泥，和所有調(diào)味料拌勻備用。準(zhǔn)備一個(gè)小鍋放入1-2薑片，煮滾後放入肉片川燙2-3分鐘，撈出肉片沖冷開水或放冰塊冷卻。生菜和肉片放在豆腐上，淋醬汁，完成！

??多餘的醬汁放小碗也可以沾肉片食用。

豆腐料理食譜：鹹蛋南瓜肉末豆腐

鹹蛋南瓜肉末豆腐＋蒜炒玉米筍紅蘿蔔高麗菜＋香煎櫛瓜蘑菇

「最近愛上木棉豆腐，所以就來個(gè)鹹蛋肉末豆腐吧！想呈現(xiàn)流沙的感覺但不想太重鹹加了南瓜一起煮，配上裹上蛋液的香煎豆腐非常香！」

材料：

低脂絞肉 200克
花蓮火山木棉豆腐 290克 （全聯(lián)購(gòu)入）
嫩薑 2公分
蒜頭 1小瓣
蔥 1支
蛋 1顆
鹹蛋黃 1顆 （喜歡重口味的話，建議2顆）
鹽 適量
米酒 1大匙
水 50ml
南瓜泥 50克..

作法：

木棉豆腐切塊、薑和蒜切碎、鹹蛋黃切碎、蛋打入碗中打散、南瓜蒸熟或微波壓成泥、蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，辣椒切片備用。??南瓜泥：生南瓜切塊放入微波爐500W5分鐘熱油鍋，豆腐均勻沾上蛋液，放入平底鍋小火煎金黃，起鍋備用。餐巾紙擦拭鍋內(nèi)，倒入少許油，放入鹹蛋黃炒至冒泡泡，倒入蔥白、薑、蒜、辣椒拌炒均勻推至邊緣，倒入絞肉雙面煎金黃，倒入少許米酒和旁邊的鹹蛋黃拌炒均勻。??倒入米酒的步驟影片沒拍到加入南瓜泥和水、少許鹽，轉(zhuǎn)中火煮滾收汁，最後將肉末鋪在豆腐上，撒少許蔥綠，完成。

富含高蛋白和膳食纖維！「番茄麻婆豆腐湯麵」蔬食家常料理

豆腐料理食譜：低卡低醣豆腐日式美乃滋2.0版

「加了蛋黃和少許油，豆味降低90%，吃起來像日本的美乃滋（偏酸），拿來醃雞胸或雞里肌肉，非常好吃啊?。?！也可以抹吐司作三明治、大板燒、蛋沙拉、醬料、焗烤唷！沒幾天就用光光了！」

材料：
花蓮泥火山木棉豆腐 290克
苦茶油 2大匙（或其他油）
鹽 1/2茶匙
檸檬1大匙
白醋2茶匙
芥末醬1茶匙
蛋黃1顆

作法：

豆腐瀝乾水分，包覆餐巾紙微波500W5分鐘。微波好的豆腐瀝乾水分和鹽、油、醋、檸檬汁、芥末醬放入調(diào)理機(jī)打勻，放入蛋黃開啟攪拌機(jī)20-30秒打至濃稠，完成。??製作完成的美乃滋約可冷藏保存5-7天。

豆腐料理食譜：蒜香番茄豆腐牛肉煮（3-4人份）

蒜香番茄豆腐牛肉煮＋蒜炒玉米筍花椰菜＋溏心蛋

「加入半罐番茄，味道非常棒～～搭配豆腐很飽足??」

這次使用花蓮泥火山木棉豆腐，沒有加消泡劑和石膏，是鹽滷豆腐??！吃起來比板豆腐軟嫩，比嫩豆腐硬，和石膏豆腐比起來多了甜甜的豆香，切的時(shí)候要溫柔切！（沒錯(cuò)！我太暴力弄碎了幾塊）還有黑豆豆腐??！但不是每次都有，要碰運(yùn)氣～（剩下的番茄罐頭我會(huì)先冷凍保存，下次解凍就可以使用了喔?。?/p>

鹽滷：從海洋萃取，價(jià)錢高，做出來的的豆腐質(zhì)地較粗，需搭配經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，才能製成完美的板豆腐。

石膏(Gypsum)：是天然礦物，價(jià)錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質(zhì)地綿密。食用級(jí)石膏分成「無水石膏」與「二水石膏」兩種。

材料：
牛肩肉片 200克 （全聯(lián)購(gòu)入）
花蓮泥火山木棉豆腐 1盒 （全聯(lián)購(gòu)入）
鴻禧菇 1/2包蔥花 適量
珍的魔法鹽 少許 （或習(xí)慣用的鹽）
王后之地橄欖油 少許

調(diào)味料（1）
米酒 2大匙
豆油伯無糖金桂醬油 1大匙
香菇調(diào)味粉 1茶匙

調(diào)味料（2）
ORO番茄罐 200克 （綠色切碎去皮，全聯(lián)購(gòu)入）
清水 50ml

作法：

使用餐巾紙稍微吸一下豆腐水分，切小塊，蒜頭拍扁切碎、鴻禧菇去尾巴撕小塊備用。調(diào)味料（1）拌勻備用。熱油鍋蒜頭炒香，加入牛肉片拌炒變色，接著放入鴻禧菇炒軟，倒入調(diào)味料（1）和調(diào)味料（2），拌炒均勻，蓋上鍋蓋小火悶煮3-4分鐘。打開鍋蓋，倒入豆腐輕輕炒均勻，再蓋上鍋蓋小火悶煮2分鐘。打開鍋蓋，撒少許鹽調(diào)味，最後撒上一些蔥花，完成。

豆腐料理食譜：黃金酥脆豆腐排

AYUMI

食材：

豆腐... 1塊

雞蛋... 2個(gè)

麵包粉（藜麥）…適量

鹽、胡椒…適量

橄欖油…大量

綠色蔬菜…大量

食譜這裡看

豆腐料理食譜：豆腐排素食便當(dāng)

AYUMI

食材：

木棉豆腐

1 大匙 味醂

1 大匙 清酒

1 大匙 醬油

食譜這裡看

豆腐料理食譜：油豆腐白菜牛奶湯

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