綠茶保存大法：專業(yè)與家庭儲藏全攻略
綠茶的保存方法根據(jù)保存量的不同，主要分為專業(yè)保存和家庭保存兩種。專業(yè)保存主要適用于茶商，而家庭保存則適用于少量綠茶的儲存。以下是綠茶的專業(yè)保存方法：

1?? 石灰塊保存法：將生石灰塊裝入白細布袋，綠茶裝入白棉紙袋，再外套牛皮紙袋。將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內，中間嵌入石灰袋。用數(shù)層草質密封壇口，最后用磚頭或厚木板壓實，以減少空氣交換量。石灰潮解后要及時更換。

2?? 碳貯法：操作方法與石灰塊保存法基本相同，但使用燃燒熄滅后的木炭。盛茶用具可代之以瓦罐或小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

3?? 綠茶冷藏法：將茶葉烘干至含水量在3-5%之間，不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法，保存量大、時間久。

家庭保存綠茶的方法主要有五種：

1?? 瓦罐儲茶法：此法古代就有，明人馮夢禎在《快雪堂漫錄》中提到："實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也．"茶葉含水量不能超過6%，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。

2?? 罐藏法：容器選用裝糕點或其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取用方便。

3?? 塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，封口即成。

4?? 熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

5?? 冰箱保存法：綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或串味，反而有損綠茶茶葉的品質。

通過以上方法，您可以更好地保存綠茶，保持其品質和風味。

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