想判斷藏紅花是真是假，可以先觀察外觀，真的是一根根的紅色花絲，假的不是花絲。也可以按壓辨別，將買來(lái)的藏紅花放在白紙中間按壓，出現(xiàn)油漬就是假的，沒(méi)有油漬就是真的。還可以通過(guò)氣味辨別，真的藏紅花會(huì)有濃郁的香氣，聞起來(lái)很特殊，假的不會(huì)有味道。或可以泡水辨別，泡水會(huì)變黃就是真的，變紅就是假的。

一、觀察外觀

想要判斷藏紅花是真還是假，可以先觀察外觀，日常購(gòu)買的大多是它花朵上的雄蕊柱頭，所以看起來(lái)是一根一根很明顯的紅色花絲。假的藏紅花并不是花絲，它屬于草紅花，所以看起來(lái)是一朵朵的小紅花，通過(guò)外觀可以輕松的分辨。

二、按壓分辨

除了觀察外觀之外，還可以按壓一下來(lái)辨別，一般假的藏紅花，商販為了增加重量，所以會(huì)浸油處理，真的就不會(huì)有這種情況?？梢赃x擇一張干凈的白紙，將買來(lái)的藏紅花放在中間使勁按壓一下，如果出現(xiàn)了油漬，就說(shuō)明是假的，沒(méi)有油漬就是真的。

三、氣味辨別

通過(guò)氣味也能辨別出來(lái)，真的藏紅花會(huì)有一種很濃郁的香氣，聞起來(lái)比較的特殊，但是假的就不會(huì)有這種味道，散發(fā)出來(lái)的味道可能比較的淡，甚至是直接聞不到。

四、泡水辨別

真正的藏紅花是含有黃色的，泡水之后水會(huì)變黃，但是藏紅花本身還是紅色的，這樣的就是真的。假的一般是染色的，泡水后水質(zhì)會(huì)變成淡紅色，本身也會(huì)變白。

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