01果凍與健康零食的交融

果凍，這一深受大眾喜愛的零食品類，憑借其Q彈的口感，輕松俘獲了眾多消費者的心。如今，市面上的一些果凍產(chǎn)品不僅在口感和便攜性上做足功夫，更融入了營養(yǎng)元素，成為低熱量、高咀嚼感的健康零食代表，從而滿足消費者對健康零食的多元化需求。隨著兒童食品市場的不斷發(fā)展，兒童果凍作為其中的細分領(lǐng)域，也迎來了產(chǎn)品和市場的雙重升級與創(chuàng)新。

果凍產(chǎn)品的包裝形式也愈發(fā)多樣化，杯裝、碗裝、袋裝等不同形態(tài)的包裝，使其能夠靈活適應(yīng)各種消費場景。同時，果凍的口味也變得豐富多變，相較于其他零食產(chǎn)品，果凍因其較高的可塑性而擁有了更多的創(chuàng)新空間。

02真實果汁含量的對比

▍ 傳統(tǒng)與新款果汁含量

經(jīng)過調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)早期的果凍產(chǎn)品，如喜之郎什錦果凍、親親什錦果凍以及蠟筆小新青梅果凍等，其配料表中并不包含果汁。然而，吸吸凍類果凍，例如喜之郎的cici果凍爽、親親的果味吸吸凍以及蠟筆小新鮮的Q果凍爽，都明確標注了含有果汁，且果汁含量均達到15%。

如今，兒童果凍市場的果汁含量有了顯著提升。例如，星圃的VC果汁果凍產(chǎn)品，其果汁含量高達50%以上；babycare光合星球的益生菌果汁果凍，果汁添加量更是達到了85%以上；檬凍蒟蒻果汁果凍和哆貓貓乳酸菌果凍吸吸樂的產(chǎn)品，果汁含量也分別超過了56%和20%。此外，貝愛其味益生菌水果派的產(chǎn)品，其果肉含量也達到了30%。這些新款產(chǎn)品相較于過去，在果汁添加量上有了顯著的提升。

但值得注意的是，市場上仍然存在一些果凍產(chǎn)品使用勾兌果汁的情況。某品牌兒童果味果凍就是一個例子，其中水果的添加量僅占1.5%，而大部分成分則是調(diào)味劑和增稠劑。盡管兒童食品市場在近年來取得了顯著的進步，但產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊和市場魚龍混雜的問題依然存在。因此，我們期待整個兒童食品行業(yè)能共同努力，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為消費者提供更加健康、安全的產(chǎn)品。

03營養(yǎng)元素的融入

▍ 市場需求變化及趨勢

隨著全民營養(yǎng)健康意識的覺醒和消費觀念的轉(zhuǎn)變，如今的家長們，尤其是90后和00后，對兒童零食的偏好已從單純的“美味”轉(zhuǎn)向了“健康營養(yǎng)”。他們愿意為更加健康的產(chǎn)品支付更高的價格。因此，新型兒童零食如低糖、低鈉、低脂、無添加、富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素的產(chǎn)品，受到了市場的熱烈歡迎，推動了行業(yè)的蓬勃發(fā)展。許多兒童果凍產(chǎn)品也紛紛加入到這一營養(yǎng)化的潮流中，通過添加果蔬汁、益生元、牛奶等營養(yǎng)成分，以及結(jié)合國內(nèi)傳統(tǒng)養(yǎng)生產(chǎn)品如“秋梨膏”來吸引消費者。

▍ 行業(yè)論壇和報告分析

在食品行業(yè)整體營養(yǎng)化的趨勢下，兒童果凍也推出了富含營養(yǎng)元素的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅滿足了消費者對營養(yǎng)價值的需求，更成為了市場上競爭的重要籌碼。目前，幾乎每個兒童食品的細分領(lǐng)域都有添加了營養(yǎng)元素的產(chǎn)品涌現(xiàn)。

此外，3月20日召開的2022-2023(第二屆)中國兒童營養(yǎng)健康與食育高峰論壇，以兒童營養(yǎng)健康與食育為核心議題，匯聚了眾多專家學(xué)者共同探討兒童食育、食品融合、團餐營養(yǎng)升級等前沿問題。會上發(fā)布的《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》進一步推動了兒童膳食健康理念的普及，為行業(yè)的有序規(guī)范發(fā)展提供了有力支持。

根據(jù)《2020年天貓兒童零食市場分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2020年下半年，天貓平臺上的“0添加”概念兒童零食銷售額以4173.8萬元領(lǐng)跑市場，營養(yǎng)類兒童零食和健康類兒童零食分別以991.6萬元和711.7萬元的銷售額緊隨其后。這一趨勢表明，消費者對健康營養(yǎng)兒童零食的需求不斷增長。

04“藥食同源”理念逐漸走俏

▍ 藥食同源產(chǎn)品趨勢

隨著消費者對傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的深入了解，以及“國潮”風(fēng)尚的推動，市場對“藥食同源”產(chǎn)品的需求日益旺盛。數(shù)據(jù)顯示，自2013年以來，全國保健食品市場，包括“藥食同源”產(chǎn)品，產(chǎn)值已突破3000億元大關(guān)，且年增長率高達14%。

在兒童零食領(lǐng)域，這一趨勢同樣明顯。諸如嬰兒樂的六物果凍和喵小俠六物梨膏凍等產(chǎn)品，均以“藥食同源”為賣點，深受家長們喜愛。這些產(chǎn)品不僅添加了山楂、茯苓等傳統(tǒng)食材，更宣傳了其輕養(yǎng)無負擔(dān)、營養(yǎng)好吸收的特點。

目前，“藥食同源”在兒童食品中的應(yīng)用已不僅僅局限于果凍產(chǎn)品。兒童雞內(nèi)金山楂棒棒糖、心迪媽媽嬰兒小米紅棗大米山藥薏米雞內(nèi)金磨牙棒餅干、秋梨膏棒棒糖等眾多產(chǎn)品，都融入了這一健康理念。

05團體標準的制定

▍ 標準制定背景及影響

隨著兒童零食市場的蓬勃發(fā)展，保障食品安全和滿足營養(yǎng)需求成為了行業(yè)的重要課題。為了規(guī)范市場和引導(dǎo)健康消費，國內(nèi)兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》于2020年6月15日應(yīng)運而生。該標準根據(jù)兒童年齡段劃分了不同的營養(yǎng)需求，為生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的指導(dǎo)。

雖然兒童果凍目前尚未有專門的國家標準，但已有《兒童果凍》團體標準在2021年推出。盡管團體標準不具強制性，但它為品牌提供了可靠的依據(jù)，規(guī)范了產(chǎn)品質(zhì)量，同時也有助于品牌形象的塑造。

這些標準的實施，不僅提升了兒童零食的整體品質(zhì)，還為行業(yè)的健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在健康成為時代主題的背景下，兒童零食產(chǎn)品必須遵循更高的安全、營養(yǎng)和生產(chǎn)標準，才能贏得消費者的信賴。

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