1、富含胡蘿卜素

　　南瓜中的胡蘿卜素含量很高，每100克的南瓜中含有890微克胡蘿卜素。

　　胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對維持正常的視覺功能、上皮組織健康、增強免疫力、抗癌等具有重要作用。

　　2、可以當(dāng)主食

　　南瓜可以充當(dāng)主食，每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克。

　　3、含有果膠

　　南瓜中含有一種可溶性膳食纖維-果膠，最高的綠皮南瓜可達到2.03%，能夠增加飽腹感，促消化、預(yù)防便秘，還能吸附膽固醇和有毒金屬物質(zhì)，將其排出體外。

　　4、含有多種礦物質(zhì)

　　南瓜含有人體所需要的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。

　　南瓜中的鋅、鉻、錳含量也較高。鉻、錳元素能夠改善胰島素功能、促進糖類和蛋白質(zhì)代謝，在一定程度上能夠預(yù)防糖尿病。

　　5、適合三高人群吃

　　南瓜含有一定量的不溶性膳食纖維，比精米白面更加適合三高人群。南瓜還屬于高鉀低鈉食物，特別適合中老年人和高血壓人群吃。

　　6、含有豐富多糖成分

　　從南瓜中提取的南瓜多糖經(jīng)臨床實踐證實，能夠降血糖、降血脂、抑制腫瘤的生長。南瓜多糖還能夠有效改善糖尿病人的糖代謝和脂代謝紊亂。

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