彤德萊火鍋創(chuàng)立于2006年，隸屬于大連彤德萊餐飲管理集團有限公司，總部位于大連，是一家集火鍋開發(fā)、生產(chǎn)、銷售及連鎖經(jīng)營于一體的現(xiàn)代化餐飲企業(yè) [1] [4] [6]。該品牌以特色火鍋連鎖經(jīng)營為主業(yè)，服務于大眾消費群體，在全國50余個城市開設(shè)300余家連鎖店，截至2025年累計年接待顧客超2500萬人次。其青島萊西工貿(mào)基地具備年產(chǎn)800噸底料的生產(chǎn)能力，門店主打清紅鴛鴦鍋底、現(xiàn)拌羊肉等特色菜品，并曾獲中國火鍋十大品牌、誠信品牌名店等榮譽 [1] [4]。

彤德萊火鍋成立于2006年，早期以大連為起點開展火鍋連鎖經(jīng)營 [1] [6]。2011年，公司在青島萊西市建成集研發(fā)、生產(chǎn)、物流與培訓功能于一體的工貿(mào)基地，年底料產(chǎn)能達800噸，為全國門店提供支持。截至2025年，該品牌已覆蓋全國50余個城市，擁有300多家連鎖門店，年接待顧客超2500萬人次 [1] [4] [6]。

特色菜品：主打清紅鴛鴦鍋底（清湯涮青菜、辣度適中的紅湯涮肉）、新鮮現(xiàn)拌羊肉（無膻味）、明檔現(xiàn)切鮮牛肉、手工蝦仁滑等 [3] [8]；

套餐設(shè)計：提供單人工作餐和雙人團購套餐，滿足不同消費場景需求 [2] [5]；

食材標準：素菜以金針菇、茼蒿等時令菜品為主 [3]，菌菇拼盤及自助小料區(qū)種類豐富 [8]。

普灣萬達店（大連）：位于商場4樓，定期推出熱鹵等新菜品，解決單人用餐需求 [2] [7]；

瑞景店（天津）：環(huán)境整潔，人均消費約63元 [3] [5]；

匯豐廣場店（天津?qū)氎妫阂悦刂婆Ｈ夂臀r仁滑為招牌菜，人均消費70元，交通便利 [8]。

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