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酸辣火鍋底料怎么做

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 17:27

自制健康酸辣火鍋底料

精品

記得第一次跟ta出去吃火鍋，吃的就時(shí)西紅柿酸辣鍋。于是早就決定要自己嘗試來做一次。大冬天，自己制作健康的火鍋，紅彤彤的一鍋，多喜慶，多溫暖。重點(diǎn)是沒有黑心的地溝油！吃的放心！

酸辣火鍋底料的做法

自制健康酸辣火鍋底料的做法圖解1

步驟1

西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃“十”字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之后切段，鮮香菇洗凈，切開。

自制健康酸辣火鍋底料的做法圖解3

步驟3

將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀

自制健康酸辣火鍋底料的做法圖解4

步驟4

鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調(diào)味。

自制健康酸辣火鍋底料的做法圖解5

步驟5

火鍋鍋內(nèi)放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可

酸辣火鍋底料的烹飪技巧

1.去皮時(shí)，不要讓西紅柿煮太久，1，2分鐘左右即可。如果想讓燙底更滑，也可以將西紅柿的籽去掉。 2.用水發(fā)香菇，要去掉根蒂。也可以用茶樹菇，自己喜歡的菇。 3.按照自己的打碎器的大小，放入適量的西紅柿。不要放太滿噢，小的打碎器就分批來打碎就好。 4.炒料時(shí)，油溫不要太熱。油溫太熱放入西紅柿的時(shí)候油會(huì)濺到自己。 5.喜歡偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是為了提出西紅柿自身的甜味）
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創(chuàng)建時(shí)間:2012-01-05

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