火鍋在中國(guó)是非常的火的，不管春夏秋冬，一年四季都有人在吃火鍋，大家在一起熱熱鬧鬧的吃火鍋氣氛好，火鍋的品種還多，口味還適合大眾。那么大家知道吃火鍋會(huì)胖嗎？火鍋怎么吃不胖呢？哪些火鍋原料會(huì)讓人吃了發(fā)胖呢？下面就隨著小編一起去看看吧。

經(jīng)常吃火鍋會(huì)讓人胖嗎

答案是：會(huì)。為什么得出這樣的結(jié)論？下文我們從火鍋熱量、原料熱量參考值出發(fā)，來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題。

一頓火鍋熱量超2000大卡

我們吃的每一頓的火鍋中肉類以及蔬菜所含有的卡路里就將近有1000大卡，如果在加上你吃的是紅油過(guò)低或者是淀粉脂肪做成的丸子，那么這一餐吃下來(lái)，2000大卡的熱量攝入是不可能的，經(jīng)常去吃火鍋的朋友，如果不想發(fā)胖，那么應(yīng)該減少吃火鍋的次數(shù)。

吃頓火鍋超建議攝入熱量

根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝 取量》一書，一個(gè)健康的成年女性每天攝取1800～1900卡路里的熱量，男性攝入1980～2340卡路里的熱量就足夠了，超過(guò)這個(gè)值就是攝入超標(biāo)。一頓火鍋就能占去一天的大部分熱量。

什么火鍋原料讓你發(fā)胖

五花肉

五花肉每100克含有59克脂肪，基本上可以歸為脂肪類，而這個(gè)數(shù)值僅僅是純五花肉，小編還沒有將火鍋料中的油脂算進(jìn)去。在火鍋餐中要盡量避免五花肉。雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對(duì)的熱量也十分高，在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必要注意哦！

相對(duì)來(lái)說(shuō)里脊肉和豬大腿肉能夠有效的抑制熱量的攝入，如果你吃的時(shí)候肉上面也附有脂肪，特別是對(duì)于五花肉這種的。應(yīng)當(dāng)去掉。吃火鍋的時(shí)候應(yīng)該盡量選擇脂肪含量比較低的里脊肉類這樣吃不胖。

保留雞皮的雞肉

烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡！不要以為雞皮中的骨膠原能美容，實(shí)際上那點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)是到不了皮膚的，絕大部分很雞皮的脂肪成分都會(huì)在人體轉(zhuǎn)化為脂肪，除非你攝入量不多。記住，家禽動(dòng)物的皮是減肥減脂過(guò)程中的殺手，要想吃火鍋不發(fā)胖，去掉明顯的動(dòng)物脂肪很重要。

雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也最少，所以建議在吃火鍋時(shí)可以點(diǎn)一些雞胸肉。但雞胸肉若加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必注意。吃火鍋時(shí)不要選擇保留雞皮的雞肉。這小小的舉動(dòng)能讓身體少吸收一點(diǎn)脂肪，不容易導(dǎo)致發(fā)胖哦。

炸豆腐

比如炸豆腐是煎炸類的豆制品，它們?cè)诮?jīng)過(guò)油炸處理之后熱量比之前要翻了好幾倍，能夠高達(dá)386卡，也就是說(shuō)，炸豆腐的熱量是非常高的。

所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆?jié){、納豆等都是十分減肥的食物，可是經(jīng)過(guò)油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級(jí)了，所以在吃火鍋的時(shí)候，你有理由拒絕炸豆腐和其他油炸食物，因?yàn)檫@是身體不發(fā)胖的前提。

麻醬、沙茶醬

麻醬料、沙茶醬料、牛肉醬料都屬于熱量很高的火鍋蘸料，每份的熱量值在250-350大卡左右，相比之下醬油蘸料的熱量要低很多，平均每份的熱量只有不到100卡，所以不妨選擇這種熱量較低的蘸料，能在一定程度上降低每頓火鍋的熱量攝入。某種程度上預(yù)防身體發(fā)胖，身材走形。

火鍋怎么吃不胖

1.自制醬料

大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當(dāng)于1碗米飯的熱量！

自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調(diào)配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯(cuò)。

2.選擇吸油量較低的蔬菜

相比火鍋主料雞鴨魚肉，許多人認(rèn)為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全，吃的再多也不會(huì)增重。其實(shí)這些主料對(duì)于一頓火鍋的熱量影響并不大，而那些健康且低熱量的蔬菜，在加入重油鍋底后，會(huì)吸收大量浮油，熱量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣鍋中，可以吸油高達(dá)10多克！相當(dāng)于1小碗米飯的熱量。

選擇配料的時(shí)候，不僅要考慮配料本身的熱量，同時(shí)也要考慮吸油量。一般而言，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認(rèn)為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對(duì)較低，如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時(shí)候要注意合理搭配。

3.選擇清淡的鍋底

時(shí)下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來(lái)自于油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達(dá)200克，相當(dāng)于10碗米飯的熱量！想像一下那些火紅的辣油，在大呼過(guò)癮的同時(shí)，你已經(jīng)攝入了超過(guò)日常所需的熱量和脂肪。

在鍋底的選擇上，可以選擇相對(duì)清淡的鍋底，實(shí)在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

4.調(diào)味料以低油、低鹽為主

若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并善用以上原則，必定可以渡過(guò)一個(gè)沒有負(fù)擔(dān)的火鍋時(shí)節(jié)。不過(guò)，在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期準(zhǔn)備。最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

5.注意食材的選擇

肥牛肥羊不用說(shuō)了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯(cuò)的選擇，盡量不選內(nèi)臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。

6.進(jìn)餐順序

按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進(jìn)餐，菌類先放可以提鮮，不至于讓葉菜吃起來(lái)寡淡無(wú)味。首先保證這些富含纖維素、營(yíng)養(yǎng)密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千萬(wàn)不要最后放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值都會(huì)大打折扣。

7.慎選飲料

如飲酒應(yīng)限量，即使是啤酒也別超過(guò)2瓶。至于什么酸梅湯、姜絲可樂之類的含糖量也不低，雖然喝起來(lái)并不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了，最好選擇無(wú)糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開也行。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上述文章的描述大家是否能夠了解火鍋中哪些食材調(diào)理是會(huì)讓你增肥的吧，特別是對(duì)于想要減肥，控制體重的人來(lái)說(shuō)，一定要在吃火鍋的時(shí)候注意這些，可以根據(jù)小編推薦的吃火鍋規(guī)則去就餐，這樣可以減少肥胖哦。

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