心形夾心餅干

2019-07-06 09:40:10

瀏覽次數(shù)：來(lái)源：food

該產(chǎn)品呈心形，夾有餡心，口感松酥。　　用料坯料：低筋粉2800克奶油300克麥淇淋1000克白糖粉500克雞蛋500克發(fā)粉10克?！　A心料：白馬糖2000克制法①將低筋粉和發(fā)粉混合過(guò)篩?！　、趯⒛逃秃望滀苛芮谐尚K，放入攪拌鍋中，用

該產(chǎn)品呈心形，夾有餡心，口感松酥。

用料坯料：低筋粉2800克奶油300克麥淇淋1000克白糖粉500克雞蛋500克發(fā)粉10克。

夾心料：白馬糖2000克

制法
①將低筋粉和發(fā)粉混合過(guò)篩。

②將奶油和麥淇淋切成小塊，放入攪拌鍋中，用慢速攪打成糊狀，加入白糖粉繼續(xù)攪打。再加入雞蛋和適量水拌和，最后加入①，攪拌成面團(tuán)。

③在臺(tái)上撒些干面粉，放上面團(tuán)，用搟面杖搟成厚為3毫米的薄片，用心形模扣壓出餅干坯，逐一放在烤盤上。

④烘烤爐溫200℃，烤至表面呈麥黃色出爐。

⑤將白馬糖置鍋中，用文火加熱，待糖熔化后離火。左手持餅，右手舀取白馬糖放在餅面上，隨即蓋上另一片餅干。

說(shuō)明：白馬糖是以白砂糖、淀粉糖漿和水為原料，經(jīng)溶化、熬煮、冷卻、攪拌等工藝而制成的，其制品色澤乳白，常溫下呈固態(tài)，加溫至50℃左右呈半固態(tài)，常用作表面裝飾和夾心。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

標(biāo)簽:

上一篇：蜜瓜布丁蛋糕

下一篇：胡蘿卜蛋糕

掃一掃關(guān)注食品安全圈微信訂閱號(hào)或者搜索cnfood365關(guān)注最新食品行業(yè)新聞熱點(diǎn)