食管癌本身就是一種消化系統(tǒng)性疾病，因此患者的術后飲食對于食管癌患者的康復至關重要，患者手術后由于食管的損傷，攝入障礙，患者往往伴有不同程度的水電解質紊亂，可通過靜脈輸液給予糾正，其次在飲食方面也要加以注意，下面給大家介紹一下食管癌飲食的知識。

　　食管癌術后飲食安排：云南省腫瘤醫(yī)院胸外科王巍煒

　　1、提供高能量營養(yǎng)食品，易消化吸收，以軟食和稀食為主;

　　2、一次不要攝入太多，特別是要素飲食，以防止胃腸道不適;

　　3、禁食粗糙、過硬、過燙的食物;

　　4、禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生蔥、姜、蒜等;

　　5、喂飼后最好取座位或站立姿勢，避免食物返流。

　　6、禁食霉變、腐爛變質的食物，少食熏烤及腌制的食物;

　　7、禁煙酒。

　　食管癌患者術后在生活飲食方面的一些其他注意事項：

　　1、每餐進食較手術前減少，病人往往進食少量食物就感覺飽腹，所以要少食多餐，每天4-5頓，進食后要多走動，促進胃腸蠕動。

　　2、手術破壞胃的神經，術后有些患者沒有饑餓感，所以要定時定量進食，否則不按時進食，經常導致出院后病人營養(yǎng)不良。

　　胃內容物容易反流，所以睡覺要將肩背部墊高，上身保持一定角度，并且睡覺前兩小時不能進食，萬一胃內容物反流至口腔，進而進入氣管、肺內，將造成生命危險。

　　食管癌患者的一些飲食規(guī)則：

　　1、飲食防治：食道癌的飲食治療重在預防。注意防止糧食發(fā)霉，吃新鮮的蔬菜水果，改變以前的不良的飲食習慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經常服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時2，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。對有食管上皮細胞中度或重度增生者應給予核黃素，糾正維生素A缺乏，要盡量做到早檢查、早診斷、早治療。

　　2、補充營養(yǎng)：食管癌與其他腫瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困難、不能進食，造成機體的消耗，所以應盡量多吃半流食和全流質食物，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養(yǎng)豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養(yǎng)成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，并可預防便秘。勻漿膳食的熱能和營養(yǎng)要求可根據病情和個人的飲食習慣自行配制多種配方，可選擇米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆?jié){、豆腐、豆干等食品。勻漿膳的配制方法：將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等清洗干凈，去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻(可用醫(yī)用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎)，待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽1～2克/餐即可?；蛘甙巡顺词旌笈c碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機搗碎，然后口服或管飼，要鼓勵多進食。

　　3、術后飲食：食管癌飲食需要禁止，一般3～4天后，腸蠕動恢復，拔除胃管，第五天可進無渣流質飲食。以水為主，每次50毫升，每2小時一次。第六天進流質飲食，以米汁為主，每3小時一次，每次100毫升。第七天以雞蛋湯，稀飯為主，每次200毫升。每4小時一次。一般于術后第十二天進半流質飲食，以清淡、易消化的食物為主。手術后的食管不同于正常食管，更應注意飲食衛(wèi)生，避免食用刺激性食物及調料，少量多餐食物不宜過熱、過硬等。

　　另外，食管癌術后病人因為身體虛弱除了飲食方面多加調理以外，最為有效的提高免疫力，防止術后并發(fā)癥的方法就是服用人參皂苷Rh2之類的癌癥術后保健藥物進行輔助治療，能夠大大促進食管癌患者術后的身體免疫功能，抑制癌細胞復發(fā)轉移，從而從根本上改善預后情況。

（實習編輯：陳衍）

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