食管癌本身就是一種消化系統(tǒng)性疾病，因此患者的術(shù)后飲食對(duì)于食管癌患者的康復(fù)至關(guān)重要，患者手術(shù)后由于食管的損傷，攝入障礙，患者往往伴有不同程度的水電解質(zhì)紊亂，可通過(guò)靜脈輸液給予糾正，其次在飲食方面也要加以注意，下面給大家介紹一下食管癌飲食的知識(shí)。

　　食管癌術(shù)后飲食安排：云南省腫瘤醫(yī)院胸外科王巍煒

　　1、提供高能量營(yíng)養(yǎng)食品，易消化吸收，以軟食和稀食為主;

　　2、一次不要攝入太多，特別是要素飲食，以防止胃腸道不適;

　　3、禁食粗糙、過(guò)硬、過(guò)燙的食物;

　　4、禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生蔥、姜、蒜等;

　　5、喂飼后最好取座位或站立姿勢(shì)，避免食物返流。

　　6、禁食霉變、腐爛變質(zhì)的食物，少食熏烤及腌制的食物;

　　7、禁煙酒。

　　食管癌患者術(shù)后在生活飲食方面的一些其他注意事項(xiàng)：

　　1、每餐進(jìn)食較手術(shù)前減少，病人往往進(jìn)食少量食物就感覺(jué)飽腹，所以要少食多餐，每天4-5頓，進(jìn)食后要多走動(dòng)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

　　2、手術(shù)破壞胃的神經(jīng)，術(shù)后有些患者沒(méi)有饑餓感，所以要定時(shí)定量進(jìn)食，否則不按時(shí)進(jìn)食，經(jīng)常導(dǎo)致出院后病人營(yíng)養(yǎng)不良。

　　胃內(nèi)容物容易反流，所以睡覺(jué)要將肩背部墊高，上身保持一定角度，并且睡覺(jué)前兩小時(shí)不能進(jìn)食，萬(wàn)一胃內(nèi)容物反流至口腔，進(jìn)而進(jìn)入氣管、肺內(nèi)，將造成生命危險(xiǎn)。

　　食管癌患者的一些飲食規(guī)則：

　　1、飲食防治：食道癌的飲食治療重在預(yù)防。注意防止糧食發(fā)霉，吃新鮮的蔬菜水果，改變以前的不良的飲食習(xí)慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經(jīng)常服用維生素C以減少胃內(nèi)亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時(shí)2，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。對(duì)有食管上皮細(xì)胞中度或重度增生者應(yīng)給予核黃素，糾正維生素A缺乏，要盡量做到早檢查、早診斷、早治療。

　　2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：食管癌與其他腫瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困難、不能進(jìn)食，造成機(jī)體的消耗，所以應(yīng)盡量多吃半流食和全流質(zhì)食物，注重半流食和全流的質(zhì)量，不要限制熱量，要做到營(yíng)養(yǎng)豐富，飯菜細(xì)軟，容易消化和吸收，必要時(shí)可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機(jī)攪成糊狀，所含的營(yíng)養(yǎng)成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長(zhǎng)期單一的飲食，并可預(yù)防便秘。勻漿膳食的熱能和營(yíng)養(yǎng)要求可根據(jù)病情和個(gè)人的飲食習(xí)慣自行配制多種配方，可選擇米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆?jié){、豆腐、豆干等食品。勻漿膳的配制方法：將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等清洗干凈，去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻(可用醫(yī)用組織搗碎機(jī)或食品搗碎機(jī)搗碎)，待全部攪成無(wú)顆粒糊狀再加食鹽1～2克/餐即可。或者把菜炒熟后與碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機(jī)搗碎，然后口服或管飼，要鼓勵(lì)多進(jìn)食。

　　3、術(shù)后飲食：食管癌飲食需要禁止，一般3～4天后，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，拔除胃管，第五天可進(jìn)無(wú)渣流質(zhì)飲食。以水為主，每次50毫升，每2小時(shí)一次。第六天進(jìn)流質(zhì)飲食，以米汁為主，每3小時(shí)一次，每次100毫升。第七天以雞蛋湯，稀飯為主，每次200毫升。每4小時(shí)一次。一般于術(shù)后第十二天進(jìn)半流質(zhì)飲食，以清淡、易消化的食物為主。手術(shù)后的食管不同于正常食管，更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免食用刺激性食物及調(diào)料，少量多餐食物不宜過(guò)熱、過(guò)硬等。

　　另外，食管癌術(shù)后病人因?yàn)樯眢w虛弱除了飲食方面多加調(diào)理以外，最為有效的提高免疫力，防止術(shù)后并發(fā)癥的方法就是服用人參皂苷Rh2之類的癌癥術(shù)后保健藥物進(jìn)行輔助治療，能夠大大促進(jìn)食管癌患者術(shù)后的身體免疫功能，抑制癌細(xì)胞復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，從而從根本上改善預(yù)后情況。

（實(shí)習(xí)編輯：陳衍）

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