夏日“良藥”西紅柿的奇妙搭配
夏天越來越熱了，濕氣也重得讓人難受，吃飯都沒胃口。這時(shí)候，吃點(diǎn)西紅柿簡(jiǎn)直是夏日食欲不振的“良藥”。西紅柿酸而不辣，還能涼血生津，簡(jiǎn)直是夏天的救星。

西紅柿富含番茄紅素，這可是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。它還含有維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于降低血液粘稠度，保護(hù)血管。

不過，西紅柿的好搭檔可不止雞蛋。把西紅柿和這些蔬菜搭配起來，營(yíng)養(yǎng)能加倍哦~
西紅柿?土豆 -- 養(yǎng)脾胃、降壓
土豆和西紅柿都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓和消腫的作用，對(duì)高血壓和腎臟病有輔助作用。夏天是心腦血管病的高發(fā)期，這兩種食材富含膳食纖維和胡蘿卜素，都是保護(hù)血管的重要營(yíng)養(yǎng)素。
西紅柿?花菜 -- 開胃防癌
這道菜非常適合老年人吃?，是一道開胃佳肴?；ú撕写罅库?、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的上佳來源，有促消化、增強(qiáng)食欲、緩解便秘的功效。
西紅柿?牛腩 -- 補(bǔ)鐵
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗不易消化吸收，而西紅柿可激發(fā)胃腸道蠕動(dòng)，促消化??。但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

那么，西紅柿生吃好還是熟吃好呢？生吃的話，維生素C保留得更充分，夏天生吃可以解暑生津，但脾胃虛寒的人不適合生吃?。熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們?番茄紅素充分釋放有三個(gè)要點(diǎn)：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。

最后提醒一下，顏色深的西紅柿番茄紅素含量更高，對(duì)免疫力作用也就越好。購買時(shí)選購顏色紅的西紅柿吧！顏色越深、越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高??對(duì)免疫力作用也就越好。

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