鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值與多種美味食譜
01高溫天氣飲食推薦
小滿過后,氣溫持續(xù)攀升,高溫天氣里,我們不必非得大肆烹飪肉菜,而是應追求健康、營養(yǎng)且美味的食物。在此,小編要向大家推薦一種小巧而營養(yǎng)豐富的食物——鵪鶉蛋。別看它個頭小,其營養(yǎng)價值卻超越雞蛋,被譽為“動物人參”。在炎炎夏日,不妨多給家人準備些鵪鶉蛋,享受健康又美味的飲食生活。
? 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
鵪鶉蛋雖小,卻蘊含豐富的營養(yǎng)。在中醫(yī)的視角下,它被譽為健脾補腎、滋養(yǎng)五臟、補益氣血以及強筋骨的食療佳品。對于病后體虛、脾胃虛弱、食少乏力、失眠心悸以及腰腿酸軟等癥狀,鵪鶉蛋都能發(fā)揮其獨特的滋補效果。此外,現(xiàn)代營養(yǎng)學研究進一步證實,鵪鶉蛋在維生素A、B組維生素、膽堿等關鍵營養(yǎng)素的含量上,均超越雞蛋。更值得一提的是,其卵磷脂和腦磷脂的含量是雞蛋的3-4倍,使得鵪鶉蛋在營養(yǎng)價值上更勝一籌。
? 鵪鶉蛋的健康功效
? 健腦益智
鵪鶉蛋富含膽堿,這一營養(yǎng)成分對于提高記憶力、減少腦細胞凋亡具有顯著作用,因而展現(xiàn)出卓越的健腦效果。它還有助于預防老年癡呆,特別適合老年人以及需要大量腦力活動的群體,如腦力工作者、學生和兒童。
? 提升免疫力
鵪鶉蛋是營養(yǎng)寶庫,其中富含的蛋白質、鈣、鐵、磷以及多種維生素,共同構成了其強大的保健功能。這些營養(yǎng)成分不僅有助于保護皮膚和關節(jié)健康,還能有效提升人體的免疫力,讓身體更加健壯。
? 保護視力
鵪鶉蛋中的核黃素含量高達雞蛋的2.5倍,這一特殊營養(yǎng)成分對長時間面對電腦辦公的人群具有顯著的視力保護作用。
02鵪鶉蛋的食補秘方
? 1. 沸水沖鵪鶉蛋
這一方法能夠滋養(yǎng)五臟、潤肺定喘,特別適合體弱多病、氣短乏力或患有支氣管哮喘的人群。具體來說,只需將兩個鵪鶉蛋打入杯中,加入少許食鹽(或蜂蜜)進行攪拌,再注入滾燙的沸水,滿杯即可。飲用后,您會感受到滋養(yǎng)與舒緩。此法可長期堅持,效果更佳。
? 2. 何首烏煮鵪鶉蛋
此法有助于滋養(yǎng)肝腎,使須發(fā)變得烏黑,同時具有延年益壽的功效。它特別適用于治療頭昏耳鳴、須發(fā)早白以及未老先衰等癥狀。具體做法為:準備2-5個鵪鶉蛋,并加入30克何首烏和15克生地,加入約一公斤水進行煎煮,直至藥汁變得濃稠。待藥汁冷卻后,將鵪鶉蛋放入其中同煮。蛋熟后,剝殼再放回藥汁中煮片刻,即可食用蛋并喝湯。建議每日或隔日食用一次,長期堅持效果更佳。
? 3. 益母草煮鵪鶉蛋
此法具有調經(jīng)活血的功效,特別適用于治療月經(jīng)不調、痛經(jīng)等癥狀。具體做法為:準備2-5個鵪鶉蛋,并加入30克益母草,用0.5-1公斤水進行煎煮,直至藥汁變得濃稠。隨后,將煮好的藥汁與鵪鶉蛋一同煮沸,蛋熟后剝殼再放回藥汁中煮片刻,即可食用蛋并喝湯。建議每日或隔日食用一次,長期堅持效果更佳。
? 4. 銀耳鵪鶉蛋羹
此法具有養(yǎng)陰滋潤、補氣強心的功效,對于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥狀有顯著療效。同時,它還能清熱解毒、通便止血,特別適合口干舌燥、大便秘結、咯血等患者食用。健康人食用此羹,也有很好的防癌保健作用。具體做法為:首先,將10-15克銀耳洗凈并充分發(fā)好,然后隔水蒸煮一小時。接著,將10個鵪鶉蛋煮熟并剝去蛋殼,與蒸好的銀耳一同煮湯,最后加入適量冰糖調味后即可食用。建議每周食用兩到三次,效果更佳。
? 5. 冰糖沖鵪鶉蛋
此法具有補虛定喘的功效,特別適用于虛寒哮喘的患者。具體做法為:將2個鵪鶉蛋打入杯中,加入適量冰糖(或白糖),然后沖入煮沸的開水,攪拌均勻后即可服用。
031. 鵪鶉蛋的美味做法
? 五花肉燉鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的吃法多種多樣,每一種都令人垂涎。這種食材不僅美味可口,而且營養(yǎng)豐富,實在是餐桌上的佳品。想象一下,與五花肉或排骨一同烹飪的鵪鶉蛋,那滋味,真是鮮香四溢,每一口都讓人陶醉。今天,就為大家揭秘一種香噴噴的鵪鶉蛋做法,簡單易學,讓你輕松享受一口一個的美味。所需食材包括:帶皮五花肉、鵪鶉蛋、姜、香葉、花椒、大茴、桂皮、冰糖,以及生抽、老抽、料酒和清水??靵碓囋嚢桑?/p>
五花肉清洗干凈后,用鑷子拔去肉皮上的細毛。
將處理好的五花肉切成適當大小的塊狀。
在鍋中加入五花肉塊,煸炒至肉質出油。
將煸炒好的五花肉盛出,留底油在鍋中。
利用鍋中剩余的油,放入冰糖,小火慢熬至冰糖呈焦糖色。
接著放入煸炒過的五花肉塊,進行翻炒。
準備好香葉、桂皮、花椒和大茴,清洗干凈后備用。
將香葉、桂皮、花椒和大茴放入鍋中,再加入適量的生抽、老抽和料酒。
倒入半鍋清水,蓋上鍋蓋,小火慢煮40分鐘,讓五花肉充分吸收調料的味道。
在煮肉的過程中,將鵪鶉蛋用涼水下鍋煮10分鐘,煮好后撈出放涼水中浸泡,以便剝皮。五花肉煮好后,將剝好皮的鵪鶉蛋放入鍋中,撒上適量的鹽。蓋上鍋蓋,再煮10分鐘,讓鵪鶉蛋也充分吸收肉汁和調料的味道。煮好后打開鍋蓋,大火收汁,讓五花肉和鵪鶉蛋都裹上濃郁的醬汁。最后裝盤享用,五花肉燉鵪鶉蛋,肉質肥而不膩,醬香四溢,每一口都讓人回味無窮。相關知識
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