保質(zhì)期
主要包括貯存條件和貯存期限
兩者不可分割
貯存條件通常包括
常溫、避光、冷藏、冷凍等
只有在標(biāo)簽指明的貯存條件下
保質(zhì)期才有效
如果產(chǎn)品存放條件不符合規(guī)定
食品的保質(zhì)期很可能會(huì)縮短
甚至喪失安全性保障
注意！這幾類食品一旦開封
保質(zhì)期會(huì)大幅縮短
調(diào)味品
經(jīng)過(guò)加工的調(diào)味品
在未開封的狀態(tài)下保質(zhì)期為1~2年
但開封后放在室溫較高的廚房
甚至常在煤氣灶旁邊，容易變質(zhì)
植物油、醬油、醋
開封后只能放2~3個(gè)月
花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類
開封后只能放1~3個(gè)月
建議將不常用到的調(diào)味品放進(jìn)冰箱
有助于延長(zhǎng)保質(zhì)期
食用油
在未開封的狀態(tài)下
一般食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月
一旦開封后
食用油的保質(zhì)期就會(huì)大幅縮短
建議3個(gè)月內(nèi)用完
如果開封太久且沒(méi)有做好密封處理
油脂會(huì)與空氣中的氧氣接觸
發(fā)生氧化反應(yīng)
進(jìn)食后可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等
嚴(yán)重時(shí)還可能危及生命
米類
家庭裝的米類
未開封的保質(zhì)期一般可達(dá)1~2年
開封后保存好，存放一年也無(wú)大礙
如果儲(chǔ)存不當(dāng)
大米容易霉變，并滋生米蟲
建議儲(chǔ)存大米時(shí)去掉外包裝袋
放進(jìn)可密封的缸、桶等容器內(nèi)
置于陰涼、干燥的環(huán)境下
粉類
面粉、蛋糕粉等
開封后極易吸濕結(jié)塊，發(fā)生霉變
保質(zhì)期和儲(chǔ)存方法與大米類似
奶粉的含糖量較高，顆粒細(xì)膩
開封后更容易吸潮結(jié)塊
應(yīng)盡量在1個(gè)月內(nèi)吃完
奶粉取完應(yīng)及時(shí)密封
在避光、干燥、陰涼處儲(chǔ)存
堅(jiān)果
不同包裝的堅(jiān)果產(chǎn)品保質(zhì)期各不相同
一般為6～12個(gè)月
但由于堅(jiān)果類脂肪含量較高
開封后如果儲(chǔ)存不當(dāng)
容易受潮氧化產(chǎn)生哈喇味甚至有毒物質(zhì)
堅(jiān)果需要盡量在短時(shí)間內(nèi)吃完
并及時(shí)蓋緊瓶罐或密封袋
如果出現(xiàn)了哈喇味則不建議食用
飲料
可樂(lè)、雪碧等碳酸飲料
開封后擰緊蓋子放進(jìn)冰箱可以存3~5天
果蔬飲料中
酸性較高的山楂汁、柑橘汁等
開封后放冰箱2~3天也無(wú)大礙
酸度較低的桃汁、梨汁等
開封后保質(zhì)期相對(duì)短一些
為保證營(yíng)養(yǎng)和安全
飲料類開封后建議在24小時(shí)內(nèi)喝完
這4種食品沒(méi)有保質(zhì)期
別再“過(guò)期”就扔掉了
蜂蜜
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，真正的蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的，即便長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不易發(fā)霉變質(zhì)。此外，蜂蜜中含有0.1%～0.4%的抑菌素，幾乎沒(méi)有水分，即便細(xì)菌侵入也很難滋生。
食鹽
食用鹽一般都不會(huì)過(guò)期，即使因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而出現(xiàn)潮濕結(jié)塊，也可以繼續(xù)使用。
固體糖
白糖和冰糖等固體糖，放在密封的容器中，并放在陰涼環(huán)境下，避免高溫、高濕，一般能保存很長(zhǎng)時(shí)間。即使因?yàn)榉胖貌划?dāng)吸潮結(jié)塊，也可以繼續(xù)食用。
陳醋
酸度在4.5 g/dL以上的陳醋，可以明顯抑制微生物生長(zhǎng)，防止雜菌污染，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存。
關(guān)于食品保質(zhì)期
這些誤區(qū)你需要知道
保質(zhì)期越短，食品越新鮮、安全？
?錯(cuò)?
保質(zhì)期長(zhǎng)短與食品品質(zhì)沒(méi)有直接關(guān)系
食品能夠保存的時(shí)間
與自身性質(zhì)及生產(chǎn)工藝密切相關(guān)
此外還由食品所含的微生物，物理、化學(xué)特性
以及包裝材料和包裝方式、加工環(huán)境
預(yù)期食用方式、物流條件等因素決定
綜合來(lái)看
正規(guī)食品企業(yè)生產(chǎn)的食品
在保質(zhì)期內(nèi)其實(shí)都是安全的
食品添加劑會(huì)影響食品品質(zhì)？
?錯(cuò)?
使用食品添加劑是為了
提高或保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味
提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性
同時(shí)，也便于食品的生產(chǎn)、加工
包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏
食品添加劑
包含防腐劑、著色劑、增稠劑等
在合法范圍內(nèi)的種類和用量
不會(huì)損害消費(fèi)者健康，不用談之色變
過(guò)期的食品還能不能吃？
有個(gè)簡(jiǎn)單的判斷方法~
過(guò)期食品到底能不能吃？
吃了真的沒(méi)事嗎？
其實(shí)，保質(zhì)期并不是
“安全”和“有害”的分界線
保質(zhì)期較短的食品
過(guò)期不建議食用
鮮肉、鮮奶、蛋糕、壽司、便當(dāng)等
即做即食類食品
建議按照食品包裝上的說(shuō)明進(jìn)行儲(chǔ)存
如果開封后沒(méi)有吃完
應(yīng)做好保鮮措施
比如放進(jìn)保鮮袋里密封
并在冰箱儲(chǔ)存，盡快吃完
過(guò)期了就算未開封也不建議再食用
保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品
過(guò)期幾天也可以吃
相對(duì)而言
這類食物只要沒(méi)有異味
表面沒(méi)有發(fā)霉痕跡
即使過(guò)了保質(zhì)期幾天也可以吃
但是口感和營(yíng)養(yǎng)可能沒(méi)以前好
如果過(guò)期太久，則不建議食用
編輯：范婷婷
一審：韓 冷
二審：劉美萱
三審：杜 強(qiáng)
來(lái)源：健康內(nèi)蒙古12320返回搜狐，查看更多
