繼"卷"顏值、"卷"價格、"卷"聯(lián)名之后，最近不少市民發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制茶飲行業(yè) 又開始"卷"配料表：多種益生菌、水果原漿、維生素、微量元素……杯身上動輒 一兩頁的配料表、營養(yǎng)成分，仿佛在努力打破 消費者對它們不健康的"偏見"。到底是真健康，還是噱頭？來看記者的探訪。

　　益生菌、水果原漿、維生素…… 杯身標簽內(nèi)容滿滿

　　11月23日下午，記者來到南京玄武湖旁一家現(xiàn)制酸奶飲品的品牌門店，與以往簡單的標簽不同，現(xiàn)在的杯身上多了飲品的配料表標簽，還特別注明其中的草原酸奶，包含唾液鏈球菌嗜熱亞種、兩歧雙歧桿菌、動物雙歧桿菌乳亞種等9種活性益生菌。記者注意到，一些消費者在選購時，也會詢問店員，哪些產(chǎn)品熱量更低、糖分更少。

在社交媒體上，不少網(wǎng)友還曬出了在其他城市購買的另一品牌酸奶飲品，配料表和營養(yǎng)成分表足有4頁之多。記者了解到，除了自制酸奶店，不少茶飲品牌也開始"卷"了起來。今年9月，有奶茶品牌上線了"熱量計算器"，寫明產(chǎn)品熱量、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、脂肪等。近日，另一家茶飲品牌也一口氣公布了40多款茶飲產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息。

南京市民馬女士說：“我覺得對消費者還是挺有好處的，因為首先我們可以從它的配料表上知道它的熱量，我可能會優(yōu)先考慮熱量比較低的。”

　 也有消費者認為這只是個噱頭，感覺商家只是寫出了部分配料表，每種成分也沒有標明克重比例。業(yè)內(nèi)人士表示，主動公開配料表和營養(yǎng)成分，一方面是今年以來，茶飲市場掀起了一場"基底乳"大戰(zhàn)，多家茶飲品牌紛紛與植脂末劃清界限，回應消費者關切；另一方面也是品牌間的新一輪競爭方式。

營養(yǎng)師：主動公示值得鼓勵 人體是否能吸收需要評估

　　營養(yǎng)師告訴記者，主動公開配料表，需要理性看待，根據(jù)國家標準《預包裝食品標簽通則》，奶茶等現(xiàn)制飲品可以豁免強制標示能量、4種核心營養(yǎng)素的含量，以及營養(yǎng)素參考值的百分比，商家主動公示是值得鼓勵的，但也需警惕，不是營養(yǎng)元素多，就代表人體都能吸收。

東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師胡葉子說：如果想要達到益生菌對人體有益的作用，首先它的量一定要是足夠大的，單單僅憑一杯酸奶或者一杯飲料的量，對人體肯定是不夠的。其次的話，人體的胃酸有一定的保護機制，對于外來的菌群它會有殺滅作用的。

　　營養(yǎng)師提醒，公布配料表，也能夠起到對花生、麥麩、牛奶等過敏源的提示作用。需要注意的是，有些營養(yǎng)成分標示單位是毫克（mg），有的卻是微克（ug），有的只是一眼看過去數(shù)值很高，人體能吸收多少，其實是未知數(shù)。

　　正如營養(yǎng)師所說，茶飲品牌主動公布配料表、營養(yǎng)成分表，是好事，能夠讓消費者明明白白消費，并且更加理性地去選擇。不過還是要提醒您，也不要盲目被商家的宣傳所誤導，不少營養(yǎng)成分的攝入，需要一定量的基礎才能實現(xiàn)作用，一杯茶飲的作用微乎其微，并且有些益生菌、營養(yǎng)元素，人體究竟需不需要，也需要到醫(yī)療機構進行評估。
（江蘇新聞頻道/沈燦 編輯/玉潔）

來源：荔枝網(wǎng)

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