繼"卷"顏值、"卷"價(jià)格、"卷"聯(lián)名之后，最近不少市民發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制茶飲行業(yè) 又開(kāi)始"卷"配料表：多種益生菌、水果原漿、維生素、微量元素……杯身上動(dòng)輒 一兩頁(yè)的配料表、營(yíng)養(yǎng)成分，仿佛在努力打破 消費(fèi)者對(duì)它們不健康的"偏見(jiàn)"。到底是真健康，還是噱頭？來(lái)看記者的探訪。

　　益生菌、水果原漿、維生素…… 杯身標(biāo)簽內(nèi)容滿滿

　　11月23日下午，記者來(lái)到南京玄武湖旁一家現(xiàn)制酸奶飲品的品牌門店，與以往簡(jiǎn)單的標(biāo)簽不同，現(xiàn)在的杯身上多了飲品的配料表標(biāo)簽，還特別注明其中的草原酸奶，包含唾液鏈球菌嗜熱亞種、兩歧雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種等9種活性益生菌。記者注意到，一些消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，也會(huì)詢問(wèn)店員，哪些產(chǎn)品熱量更低、糖分更少。

在社交媒體上，不少網(wǎng)友還曬出了在其他城市購(gòu)買的另一品牌酸奶飲品，配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表足有4頁(yè)之多。記者了解到，除了自制酸奶店，不少茶飲品牌也開(kāi)始"卷"了起來(lái)。今年9月，有奶茶品牌上線了"熱量計(jì)算器"，寫明產(chǎn)品熱量、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、脂肪等。近日，另一家茶飲品牌也一口氣公布了40多款茶飲產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和原料溯源信息。

南京市民馬女士說(shuō)：“我覺(jué)得對(duì)消費(fèi)者還是挺有好處的，因?yàn)槭紫任覀兛梢詮乃呐淞媳砩现浪臒崃?，我可能?huì)優(yōu)先考慮熱量比較低的?！?/p>

　 也有消費(fèi)者認(rèn)為這只是個(gè)噱頭，感覺(jué)商家只是寫出了部分配料表，每種成分也沒(méi)有標(biāo)明克重比例。業(yè)內(nèi)人士表示，主動(dòng)公開(kāi)配料表和營(yíng)養(yǎng)成分，一方面是今年以來(lái)，茶飲市場(chǎng)掀起了一場(chǎng)"基底乳"大戰(zhàn)，多家茶飲品牌紛紛與植脂末劃清界限，回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切；另一方面也是品牌間的新一輪競(jìng)爭(zhēng)方式。

營(yíng)養(yǎng)師：主動(dòng)公示值得鼓勵(lì) 人體是否能吸收需要評(píng)估

　　營(yíng)養(yǎng)師告訴記者，主動(dòng)公開(kāi)配料表，需要理性看待，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，奶茶等現(xiàn)制飲品可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示能量、4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量，以及營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比，商家主動(dòng)公示是值得鼓勵(lì)的，但也需警惕，不是營(yíng)養(yǎng)元素多，就代表人體都能吸收。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師胡葉子說(shuō)：如果想要達(dá)到益生菌對(duì)人體有益的作用，首先它的量一定要是足夠大的，單單僅憑一杯酸奶或者一杯飲料的量，對(duì)人體肯定是不夠的。其次的話，人體的胃酸有一定的保護(hù)機(jī)制，對(duì)于外來(lái)的菌群它會(huì)有殺滅作用的。

　　營(yíng)養(yǎng)師提醒，公布配料表，也能夠起到對(duì)花生、麥麩、牛奶等過(guò)敏源的提示作用。需要注意的是，有些營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示單位是毫克（mg），有的卻是微克（ug），有的只是一眼看過(guò)去數(shù)值很高，人體能吸收多少，其實(shí)是未知數(shù)。

　　正如營(yíng)養(yǎng)師所說(shuō)，茶飲品牌主動(dòng)公布配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表，是好事，能夠讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，并且更加理性地去選擇。不過(guò)還是要提醒您，也不要盲目被商家的宣傳所誤導(dǎo)，不少營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，需要一定量的基礎(chǔ)才能實(shí)現(xiàn)作用，一杯茶飲的作用微乎其微，并且有些益生菌、營(yíng)養(yǎng)元素，人體究竟需不需要，也需要到醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估。
（江蘇新聞?lì)l道/沈燦 編輯/玉潔）

來(lái)源：荔枝網(wǎng)

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