01合肥醫(yī)院減脂餐推出

隨著“體重管理年”活動(dòng)的深入開(kāi)展，減重話題持續(xù)受到熱議，頻頻登上網(wǎng)絡(luò)熱搜榜。在合肥地區(qū)，多家醫(yī)院積極響應(yīng)這一行動(dòng)，對(duì)食堂進(jìn)行改造，推出了營(yíng)養(yǎng)均衡且低卡低脂的減脂餐，這一舉措受到了眾多市民的喜愛(ài)與歡迎。

◇ 醫(yī)院積極響應(yīng)減重行動(dòng)

自今年3月以來(lái)，為進(jìn)一步推動(dòng)健康餐廳的發(fā)展，合肥市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科已著手調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，并成功研發(fā)出多款低熱量、高纖維和高蛋白的菜肴，例如減脂餐和蔬菜沙拉。在烹飪過(guò)程中，他們嚴(yán)格控制了鹽、油和糖的用量，以確保食物既美味又健康。

“近期，我們中午時(shí)段推出了兩種輕食減脂餐：糙米飯?zhí)撞团c全麥面食套餐。這些套餐每日都會(huì)變換蛋白質(zhì)、谷類、薯類、蔬菜及水果的種類，以提供多樣化的營(yíng)養(yǎng)?！奔久骰菹蛴浾呓榻B道。糙米飯?zhí)撞椭?，米飯富含膳食纖維，并與雞胸肉、魚(yú)、蝦、豆類、蛋類及時(shí)令蔬菜等食材巧妙搭配。而面食套餐則包含二兩重的菠菜面或蕎麥面，搭配番茄肉醬和蔬菜湯，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

目前，該院推出的糙米飯?zhí)撞团c全麥面食套餐定價(jià)均為15.8元，這一價(jià)格策略使得院內(nèi)職工、病人及其家屬，以及普通市民都能在食堂輕松購(gòu)買到這些減脂餐。

◇ 合肥市第三人民醫(yī)院的創(chuàng)新

據(jù)季明惠介紹，這兩類減脂餐不僅做到了每日食材多樣化，還具有飽腹感強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。從目前收到的反饋來(lái)看，這些減脂餐深受大眾喜愛(ài)，甚至有不少人成為了忠實(shí)粉絲。這一現(xiàn)象與當(dāng)下人們對(duì)體重管理的日益關(guān)注密不可分。

◇ 安醫(yī)大一附院的受歡迎程度

同樣在合肥，安醫(yī)大一附院也推出了減脂餐，同樣受到了廣泛的歡迎，最高日預(yù)定量甚至超過(guò)了百份。

自今年3月18日始，安醫(yī)大一附院在績(jī)溪路院區(qū)的餐飲中心創(chuàng)新性地推出了減脂餐服務(wù)，這一舉措不僅為本院職工提供了新的餐飲選擇，同時(shí)也滿足了住院病人及其家屬的減脂需求。如今，醫(yī)院食堂優(yōu)芙得餐廳更是將這一服務(wù)延伸至廣大市民，通過(guò)線上小程序和線下實(shí)體窗口，為市民提供便捷的預(yù)定和取餐服務(wù)。每份僅需15元，即可享受到健康美味的減脂餐。

據(jù)安醫(yī)大一附院總務(wù)處處長(zhǎng)徐能壽透露，醫(yī)院減脂餐的食譜是由國(guó)家衛(wèi)健委《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024版）》為藍(lán)本，結(jié)合醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家的專業(yè)意見(jiàn)，經(jīng)過(guò)精心制定并定期更新。目前，醫(yī)院的高新院區(qū)、南區(qū)和北區(qū)餐飲中心均已加入到這一服務(wù)中。減脂餐的推出后，受到了廣大市民的熱烈歡迎，尤其在績(jī)溪路院區(qū)，最高一天的預(yù)訂量竟高達(dá)百余份。

◇ 減脂餐成分與熱量

在采訪中，記者了解到安醫(yī)大一附院的減脂餐精心搭配了多種食材，包括西藍(lán)花、圣女果、苦菊菜、玉米、南瓜以及雞排和牛排等。這些食材不僅形狀和色澤各異，而且經(jīng)過(guò)精心烹制，平均每份套餐僅含約500千卡熱量，同時(shí)提供20至26克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，占總供能比的20%左右。在烹飪過(guò)程中，醫(yī)院采用水煮和蒸等健康方式，并搭配自制的低脂料理汁，旨在減少脂肪和鈉的攝入，特別適合三高人群食用。

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