首頁資訊黑米營養(yǎng)豐富，多種做法滋陰補(bǔ)腎，健康美味兩不誤！

黑米營養(yǎng)豐富，多種做法滋陰補(bǔ)腎，健康美味兩不誤！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月09日 10:48

黑米，這一種植歷史悠久的中國古老而名貴的水稻品種，不僅營養(yǎng)豐富，更被譽(yù)為“黑珍珠”和“世界米中之王”。其烹飪方式多樣，不僅可煮粥，還能制成各種營養(yǎng)食品甚至釀酒，讓人在享受美味的同時(shí)，也能感受到其帶來的健康滋養(yǎng)。

黑米的食用功效

黑米，這一被譽(yù)為“黑珍珠”和“世界米中之王”的古老而名貴的水稻品種，不僅口感獨(dú)特，更在中醫(yī)里被賦予了顯著的藥用價(jià)值。古農(nóng)醫(yī)書記載，黑米能滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋。它既可入藥，又可入膳，對(duì)于頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴等癥狀，黑米都有著顯著的療效。

長(zhǎng)期食用黑米，更可延年益壽。因此，黑米又被譽(yù)為“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。特別適合孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，因而又被贊譽(yù)為“月米”、“補(bǔ)血米”。在歷代帝王眼中，黑米更是宮廷養(yǎng)生珍品，被稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證實(shí)了黑米的諸多益處。它不僅能滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝，還能補(bǔ)益脾胃、益氣活血以及養(yǎng)肝明目。經(jīng)常食用黑米，可以有效預(yù)防和治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥狀，同時(shí)對(duì)于肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫以及食欲不振、脾胃虛弱等病癥也有顯著療效。

值得一提的是，黑米所含的錳、鋅、銅等無機(jī)鹽含量通常比大米高出1至3倍。更為特別的是，黑米還含有大米所不具備的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等獨(dú)特成分，這使得黑米在營養(yǎng)價(jià)值上更勝一籌。多食用黑米不僅能開胃益中、健脾暖肝，還能明目活血、滑澀補(bǔ)精，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱以及貧血和腎虛等病癥具有顯著的補(bǔ)養(yǎng)效果。

匯寶溫馨提示：

由于黑米外部有一層堅(jiān)韌的種皮，煮粥時(shí)難以煮爛，因此建議先浸泡一夜。若未煮爛的黑米粥食用過多，可能導(dǎo)致急性腸胃炎，特別是對(duì)消化功能較弱的人群，如孩子和老弱病者，影響更為顯著。因此，消化不良者應(yīng)避免食用未煮爛的黑米。病后消化能力較弱的人士，在恢復(fù)期間可先選擇紫米進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，再逐步嘗試黑米。

接下來，讓我們一起了解黑米的家常做法。
首先，我們推薦嘗試制作黑米粥。所需材料僅為100克黑米，淘洗干凈后熬煮即可。這款粥品常食能滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、明目活血，是營養(yǎng)豐富的早餐選擇。

黑米蓮子粥
材料：黑米100克，蓮子20克。
制作方法：將黑米與蓮子一同煮粥，待粥熟后，加入適量冰糖調(diào)味即可食用。
功效：此款黑米蓮子粥能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，非常適合孕婦、老人以及病后體虛者食用。對(duì)于健康人而言，長(zhǎng)期食用也能增強(qiáng)防病能力。

“三黑”粥
材料：黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
制作方法：將這些材料共同熬煮成粥，加入適量紅糖進(jìn)行調(diào)味后即可食用。
功效：長(zhǎng)期食用此款“三黑”粥，可以烏發(fā)潤膚、美容養(yǎng)顏，同時(shí)還能補(bǔ)腦益智、補(bǔ)血益氣。特別適合須發(fā)早白、頭昏目眩以及貧血等患者食用。

黑米銀耳大棗粥
材料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
制作方法：將這些材料一同放入鍋中熬煮成粥，煮熟后加入適量冰糖進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后即可食用。
功效：這款黑米銀耳大棗粥，具有滋陰潤肺、滋補(bǔ)脾胃的功效，適合四季食用。

黑米燉雞肉
材料：黑米100克，雞肉500克。
制作步驟：首先，將雞肉切成適當(dāng)大小的塊狀，并用沸水進(jìn)行焯燙處理。接著，把處理好的雞塊與黑米一同放入砂鍋中，加入適量的鮮湯和各種調(diào)味料。然后，進(jìn)行隔水蒸燉，直至雞肉和黑米都爛熟為止。最后，淋上香油，并加入食鹽等進(jìn)行調(diào)味，即可享用。
功效：這道黑米燉雞肉菜肴，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血活血的顯著功效，非常適合產(chǎn)婦和病后體虛的人群食用。

再次提醒，享用黑米燉雞肉時(shí)，請(qǐng)確保黑米已徹底熬煮至爛熟。由于黑米外層種皮堅(jiān)韌，若未充分煮爛，將難以被胃酸和消化酶分解，可能導(dǎo)致消化不良。