一)怎么選新鮮水果和蔬菜

1、挑選蔬菜的方法首先要看它的顏色，各種蔬菜都具有品種固有的顏色、光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。新鮮蔬菜不是顏色越鮮 艷越好，如購買干豆角時，發(fā)現(xiàn)它的綠色比其他的蔬菜還鮮艷時要慎選。其次要看形狀是否有異常，多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)，還有的蔬菜由于人工使用了激素類物 質(zhì)，會長成畸形。最后要聞一下蔬菜的味道，多數(shù)蔬菜 具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味和其他異味。

2、挑選水果的方法首先要看水果的外形、顏色。盡管經(jīng) 過催熟的果實呈現(xiàn)出成熟的性狀，但是作假 只能對一方面有影響，果實的皮或其他方面 還是會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結；催熟的西瓜瓜皮顏色鮮 嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。人們一般比較喜歡“秀色可餐”的水果，而實際上，“其貌不揚”的水果倒是更讓人放心。其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種 果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發(fā)不出香味，催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵氣息，注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。再有，催熟的水果有個明顯特征，就是分 量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，容易識別。

二)怎么挑新鮮水果——怎么挑楊桃

第一、 楊桃是生長在樹上的水果，外形是立體的五角星形狀，顏色基本上都是黃綠色的。楊桃是比較小眾的水果，但是楊桃的營養(yǎng)其實很豐富，口感酸甜，非常好吃。

第二、 楊桃的保質(zhì)期不是很長，生的楊桃是綠色的，熟透了的楊桃顏色是黃色的，有時候也會是姜黃色，表面很有光澤，油亮油亮的，這種楊桃比較好吃。

第三、 我們還可以用手捏一捏楊桃，一般如果是比較堅硬的手感，那么就是不熟的，可以買回家囤著，如果變軟了，就需要馬上食用，以免變質(zhì)。

第四、 好吃的楊桃，隨風充足，外觀飽滿，沒有干癟或者褶皺，也沒有黑色的東西。如果有黑色的東西，那么可能就是太成熟了，有點輕微的壓痕或者變質(zhì)，最好謹慎購買。

第五、 如果我們看到楊桃上有黑色的小點點，不要擔心，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，這種楊桃味道比較甜，很好吃。

三)為什么很多新鮮水果會生蟲

水果會長蟲子的原因是，水果成熟前，成蟲就把卵產(chǎn)在果臍部，水果生長成熟過程中，果蟲飛蛾就在果臍產(chǎn)下卵，卵被不斷膨大的水果包括，在果子成熟后，孵化成蟲，蟲子靠吃過肉生存；由于果蠅通常孽生于垃圾箱、腐爛的水果蔬菜，所以會攜帶病菌，并且會加速水果蔬菜的腐爛，果蠅雖小，不可小視，平時一定要注意將其消滅。

四)保證每天攝入多少克新鮮水果

保證每天攝入200-400克新鮮水果。水果營養(yǎng)價值含量高，每天多吃些新鮮水果對我們的身體健康有益，水果對大多數(shù)人來說是日常生活必不可少的一種食物，而且蔬菜不可以代替水果。

橘子，蕓香科柑橘屬水果，果實成扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色、朱紅色或深紅色。

香蕉，外形彎曲，呈月牙狀，果柄比較短，果皮沒成熟時是青綠色，成熟后是黃色，并帶有褐色斑點，果肉是黃白色。

西瓜，葫蘆科植物，果實大型，近于球形或橢圓形，果肉呈粉紅色甚至紅色，肉質(zhì)多汁，果皮光滑。

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