冬天一到，很多飯店里就開始上火鍋了，可以說我國大部分地區(qū)都有吃火鍋的習慣，只是火鍋的形式各不相同，吃火鍋也被稱為涮羊肉，而涮羊肉菜單中也包括了各種各樣的菜類，青菜中有白菜、小油菜、菌類菜以及土豆等，還有各種豆制品也是涮火鍋必備的。另外，還有的人喜歡涮各種海鮮。

一、涮羊肉菜單

1、菜類

包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結、

2、肉類

雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。

3、鍋底類

三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底；

4、小料類

麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、沙茶醬、XO醬、香菇醬、秘制麻醬。

二、涮羊肉營養(yǎng)價值

涮羊肉是一種具有北京特色的飲食?！侗静菥V目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補也。

三、羊肉的功效

1．羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用

2．羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。