番茄醬的酸甜口感不僅能讓薯條和面包煥發(fā)新味，更能為菜肴帶來意想不到的美味。接下來，讓我們一起探索番茄醬入菜的八種獨(dú)特做法，讓你的餐桌因此而更加豐富多彩。

01茄汁類菜肴制作

? 茄汁燒豆腐

豆腐切片煎至金黃，西紅柿去皮切丁，與姜末、醬油和番茄醬炒至出湯，再煮豆腐至入味。

豆腐 300克，西紅柿 1個，番茄醬 1湯匙，醬油 1茶匙，食用油 1湯匙，姜末 適量，食鹽 3克。

將豆腐切成厚度約為0.5厘米的片狀。

在電餅鐺中煎制豆腐片，直至其兩面金黃，然后取出備用。

對西紅柿進(jìn)行去皮處理，并切成小丁狀。

在炒鍋中加入食用油，然后放入姜末進(jìn)行翻炒，直至炒香。

接著將西紅柿丁、食鹽、醬油和番茄醬一同加入鍋中，翻炒至西紅柿出湯。

將煎制好的豆腐片放入鍋中，改用小火慢燒片刻。

燒至湯汁變得濃稠后，即可出鍋裝盤享用。

? 茄汁杏鮑菇

杏鮑菇切塊腌制后炸至微黃，用番茄沙司和生抽等調(diào)味，裹上茄汁。

杏鮑菇 250克，蕃茄沙司 2湯勺，淀粉 少許，生抽 1/2湯勺，鹽 1茶勺，黑胡椒粉 少許。

杏鮑菇清洗干凈后，切成適口大小的方塊。

將切好的杏鮑菇用鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘，使其入味。

腌制完成后，用少許干淀粉將杏鮑菇抓勻，然后放入油鍋中，以中火炸制5分鐘，炸至表面微黃后撈出。

在鍋中倒入番茄沙司，并加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻。

將炸好的杏鮑菇倒入鍋中，輕輕翻炒，使每一塊杏鮑菇都均勻裹上茄汁，即可出鍋裝盤。

? 茄汁茄條

茄子去皮切條炸黃，再用番茄醬和青豆翻炒出濃郁茄汁。

圓茄子 1個，青豆 1把，番茄醬 適量，淀粉 適量，油鹽 適量。

將圓茄子去皮后，切成均勻的條狀，用少許鹽腌制片刻。

腌制好的茄條沾上淀粉，放入油鍋中炸至表面微黃后撈出。

鍋中留底油，加入番茄醬炒勻，再倒入炸好的茄條和青豆，輕輕翻炒，使茄條均勻裹上茄汁，即可出鍋裝盤。

? 茄汁黃豆

黃豆泡發(fā)煮軟，用番茄和番茄醬炒至湯汁濃厚，加入蔬果粉調(diào)味。

黃豆100克，番茄2個，番茄醬1湯匙，蔬果粉適量，鹽適量。

將黃豆提前浸泡一段時間，直至充分漲發(fā)。

番茄去皮后切成小塊備用。

在熱鍋中加入少許油，隨后放入番茄塊進(jìn)行翻炒，直至出汁。

接著加入番茄醬，繼續(xù)翻炒使番茄與番茄醬充分融合。

將泡發(fā)好的黃豆加入鍋中，倒入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮。

煮至湯汁收濃時，加入蔬果粉和適量鹽進(jìn)行調(diào)味，然后輕輕翻炒均勻即可出鍋裝盤。

? 茄汁金針燉豆腐

金針菇和番茄煮成湯汁濃稠，加入嫩豆腐及香菜，燉煮入味。

所需材料：嫩豆腐 1塊，金針菇 適量，番茄 1個，香菜 適量，鹽 適量，胡椒粉 適量，番茄醬 1勺。

首先，將金針菇去除根部，用淡鹽水浸泡并徹底清洗干凈。

番茄去皮后切成小丁備用。

在熱鍋中加入適量的油，然后放入番茄丁和一勺番茄醬，翻炒至番茄變得軟爛。

接著，向鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，待水燒開后，將豆腐切成小塊，與金針菇一同放入鍋中。

繼續(xù)大火煮沸，直至鍋中的湯汁變得濃稠。

根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，撒入適量的香菜段，即可享用美味的茄汁金針燉豆腐。

? 茄汁拌面

番茄醬及醬油等煮出醬汁，拌入面條和蔬菜，色香味俱全。

所需材料：面條 150克，番茄 1個，西蘭花 2小朵，胡蘿卜 1段，番茄醬 1湯匙，醬油 1湯匙，醋 半湯匙，鹽、油適量。

制作步驟：

將番茄洗凈后切成小塊，同時準(zhǔn)備好西蘭花和胡蘿卜，并將其洗凈切好備用。

在熱鍋中加入適量的油，然后放入番茄塊進(jìn)行翻炒，炒至番茄出汁。

隨后，向鍋中加入適量的水，并放入番茄醬、醬油和醋，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋煮沸。

將煮好的面條和切好的西蘭花、胡蘿卜放入鍋中，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后即可享用。

? 番茄醬彩蔬通心粉

通心粉搭配番茄醬和彩蔬，清爽健康，且易于拌炒。

材料：通心粉 200g，番茄醬 140g，小番茄 7個，紅蘿卜 一小段（約30g），蘆筍尖 少許，生姜 適量，玉米油 適量，鹽 適量。

做法：

將生姜切成碎末，小番茄對半切開，紅蘿卜切成細(xì)絲備用。

在適量水中加入少許鹽，待水燒開后放入通心粉，煮10到12分鐘至熟透。將煮好的通心粉用涼水沖洗，瀝干備用。

在鍋中倒入少許玉米油，加入通心粉進(jìn)行翻炒，使通心粉均勻裹上油，防止粘連。

將蘆筍尖放入熱水中稍微燙一下，約十幾秒后撈出備用。

在同一個鍋中再倒入適量玉米油，放入切好的生姜爆香。

接著倒入番茄醬，翻炒均勻后加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

將炒好的番茄醬與小番茄、紅蘿卜絲、通心粉一同放入鍋中翻炒，使食材充分混合。

最后放入燙好的蘆筍尖，輕輕拌炒均勻即可出鍋裝盤。

? 茄汁素丸子

香脆炸素丸子，淋上茄汁，令人回味無窮。

所需材料：面粉 80克，饅頭 多半個，胡蘿卜 1根，芹菜 適量，鹽 適量，五香粉、蔬果粉各適量，番茄醬 適量，水淀粉 適量。

將胡蘿卜擦成絲，芹菜切成末，饅頭切成碎塊。

在這些食材中加入適量的鹽、蔬果粉、面粉和水，混合攪拌成稠厚的面糊。

用勺子舀取一小團(tuán)面糊，放入6成熱的油鍋中進(jìn)行油炸，直到丸子變成金黃色。

炸好的丸子可以直接食用，口感也非常香脆。

接下來，制作茄汁。將番茄醬和水淀粉放入鍋中，加熱攪拌至半透明且粘稠的狀態(tài)。

最后，將制作好的茄汁淋在炸好的丸子上，即可享用美味的茄汁素丸子。

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