“你最近是不是感覺(jué)口干舌燥，吃東西也沒(méi)胃口？”醫(yī)生李華一邊翻看手中的檢查報(bào)告，一邊抬頭看了看眼前的患者——王大志。
王大志，38歲，某大型公司的銷(xiāo)售經(jīng)理，最近一段時(shí)間總感覺(jué)自己口干舌燥，盡管每天喝足了水，但還是無(wú)法緩解。于是，他決定到醫(yī)院檢查，沒(méi)想到這一查，發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。
“李醫(yī)生，到底是什么問(wèn)題？”王大志有些緊張地問(wèn)道。
“從你的各項(xiàng)檢查結(jié)果來(lái)看，你體內(nèi)的鉀離子和鈉離子水平都不太正常，”李華醫(yī)生推了推眼鏡，繼續(xù)說(shuō)道，“而且你的腎功能指標(biāo)也有些異常。你平時(shí)飲食習(xí)慣怎么樣？特別是最近這段時(shí)間有沒(méi)有什么變化？”
王大志回憶了一下，最近工作忙碌，飲食不太規(guī)律，但有一點(diǎn)他特別提到，“醫(yī)生，我最近特別喜歡吃生番茄，幾乎每天都要吃幾個(gè)?！?/p>
“哦？生番茄？”李醫(yī)生似乎找到了線索，繼續(xù)問(wèn)道，“那你每天吃多少？是不是有時(shí)候會(huì)當(dāng)成正餐？”
“是的，尤其是工作忙的時(shí)候，有時(shí)一天吃五六個(gè)。”王大志點(diǎn)了點(diǎn)頭。
李醫(yī)生聽(tīng)后，不禁笑了笑，“看來(lái)問(wèn)題找到了。其實(shí)，生吃番茄對(duì)身體并不全是好事，尤其是像你這樣大量食用。”
王大志一聽(tīng)，更加疑惑，“生番茄不是富含維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有益嗎？”
“確實(shí)如此，但凡事過(guò)猶不及?！?/p>
李醫(yī)生耐心解釋道，“生番茄中含有較高的草酸鹽，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣的吸收受阻，進(jìn)而影響電解質(zhì)平衡。此外，番茄中還有一種叫番茄堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)在未充分熟透的番茄中含量較高，過(guò)量攝入對(duì)腎臟也有一定的負(fù)擔(dān)。”
李醫(yī)生頓了頓，繼續(xù)說(shuō)道：“我再給你講個(gè)案例。前段時(shí)間有個(gè)患者，叫劉強(qiáng)，也是和你一樣喜歡生吃番茄，每天至少五個(gè)，結(jié)果半年后發(fā)現(xiàn)自己腎結(jié)石。這也是因?yàn)椴菟猁}積累過(guò)多，導(dǎo)致鈣無(wú)法正常排出，形成結(jié)石?！?/p>
王大志聽(tīng)得目瞪口呆，“那我是不是以后都不能吃番茄了？”
“也不是，”李醫(yī)生笑了笑，“番茄還是可以吃的，但建議你適量，最好煮熟后再吃。煮熟后的番茄不僅番茄堿含量大大減少，而且番茄紅素的吸收率也會(huì)更高。番茄紅素對(duì)抗氧化、抗癌、防心血管疾病都有好處?！?/p>
說(shuō)到這里，王大志若有所思地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“原來(lái)如此，那我以后會(huì)注意的。謝謝李醫(yī)生！”
李醫(yī)生滿意地笑了笑，“不客氣，這只是一個(gè)小細(xì)節(jié)，很多時(shí)候，我們?cè)陲嬍成系囊恍┝?xí)慣可能并不會(huì)馬上對(duì)健康產(chǎn)生明顯影響，但日積月累，就可能會(huì)引發(fā)大問(wèn)題。”
著，李醫(yī)生又詳細(xì)講解了有關(guān)番茄的一些知識(shí)：“根據(jù)研究，每天適量攝入番茄確實(shí)有很多好處。比如說(shuō)，番茄紅素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，可以清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防衰老和癌癥。而且，番茄中還含有豐富的維生素C、維生素A、鉀、葉酸等，對(duì)心血管健康、皮膚保養(yǎng)都有很好的作用?！?/p>
他繼續(xù)補(bǔ)充道：“不過(guò)，像你這樣大量生吃番茄，就會(huì)導(dǎo)致一些副作用。根據(jù)一項(xiàng)研究，大量攝入生番茄的草酸鹽，會(huì)在人體內(nèi)形成草酸鈣結(jié)晶，這些結(jié)晶如果不能及時(shí)排出，就可能在腎臟中積聚，形成結(jié)石。
而番茄堿，如果攝入過(guò)多，會(huì)引起惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，長(zhǎng)期下來(lái)還可能對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)?！?/p>
王大志聽(tīng)得認(rèn)真，不住地點(diǎn)頭，李醫(yī)生的解釋讓他豁然開(kāi)朗。
那么，接下來(lái)的問(wèn)題是：既然生番茄會(huì)引發(fā)這么多問(wèn)題，那是不是所有蔬菜生吃都有風(fēng)險(xiǎn)呢？
李醫(yī)生笑著回答：“其實(shí)，不僅僅是番茄，很多蔬菜在生吃時(shí)確實(shí)存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。比如，生豆角含有一種叫皂素的物質(zhì)，會(huì)引起腸胃不適；生馬鈴薯含有龍葵素，可能導(dǎo)致中毒；還有一些綠色葉菜，生吃可能會(huì)有農(nóng)藥殘留問(wèn)題。”
他繼續(xù)說(shuō)道：“不過(guò)，并不是說(shuō)所有蔬菜都不能生吃，像胡蘿卜、黃瓜、生菜等，適量生吃是沒(méi)問(wèn)題的，而且有些維生素在生吃時(shí)會(huì)更好地保留。但總的來(lái)說(shuō)，建議大家還是多吃煮熟的蔬菜，這樣不僅更安全，而且有些營(yíng)養(yǎng)素在加熱后更容易被人體吸收。”
最后，李醫(yī)生總結(jié)道：“飲食健康是一個(gè)綜合性的課題，不能單純依賴某一種食物來(lái)達(dá)到保健的目的。最重要的是要有均衡的飲食習(xí)慣，合理搭配各種食材，才能真正做到吃得健康?！?/p>
問(wèn)題：每天適量吃熟番茄真的比生吃更好嗎？
答案是肯定的。根據(jù)多項(xiàng)研究，熟番茄中的番茄紅素更容易被人體吸收，因?yàn)榧訜釙?huì)破壞番茄細(xì)胞壁，使得番茄紅素更容易釋放出來(lái)。
此外，熟番茄中的抗氧化成分活性更高，能夠更有效地清除體內(nèi)的自由基。同時(shí)，熟番茄中的草酸鹽和番茄堿含量大大減少，降低了對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，每天適量吃熟番茄，不僅可以享受其豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能更好地保護(hù)腎臟，預(yù)防各種慢性疾病。
對(duì)此，您有什么想說(shuō)的呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留下您的看法！返回搜狐，查看更多
