導語：它才是埋在土里的黃金，吃一餐刮三天油，瘦子還是少吃！

大家好我是傻姐美食，進入臘月，年味也是越來越濃，集市上也比往日熱鬧了許多，人們開始準備年貨了，臘肉、臘腸、雞鴨魚肉，大兜小兜的往家買，除了蔬菜可以不著急買，肉類提前買好能省一些。這個季節(jié)的蔬菜雖然不如夏天豐富，但是個個都能稱得上“精品”，像白菜、蘿卜、山藥、南瓜、紅薯等等，既便宜又營養(yǎng)，其中有一種蔬菜在我們北方經(jīng)常被忽略，它就是冬筍，小編之前在南方生活過一段時間，所以對它并不陌生，好在現(xiàn)在運輸發(fā)達了，北方也能吃到南方的新鮮蔬菜。

回來的路上正好看到賣冬筍的，我就順手買了幾個，都說冬筍可以刮油，能給腸胃洗洗澡。這段時間聚餐比較多，肚子的肥油明顯見長。俗話說：“一日食筍，三日清腸”，冬筍是一種地下蔬菜，可以說它是埋在土里的黃金，營養(yǎng)價值極高，含有豐富的粗纖維，適當多吃一些可以促進消化、刮油、防止便秘。冬筍烹飪方法很多，下面小編就和大家分享冬筍最簡單好吃的做法，一起來看看吧！

【清炒冬筍】 所準備的食材有：冬筍、梅菜、孜然粉、鹽、雞精、味極鮮、食用油、小蔥

具體做法：1、把冬筍的外皮剝掉，它是一層層的干葉子，剝掉表皮后清洗干凈。

2、把冬筍切成薄片，大小均勻就可以。接下來鍋中加水燒開，倒入冬筍，大火煮1分鐘左右，焯水可以去除冬筍內(nèi)的草酸以及苦澀味，撈出后放在冷水中過涼一下，瀝干水分備用。

3、接下來準備少許梅菜剁碎，攥干水分后放入鍋內(nèi)炒一下，隨后撒上一小勺孜然粉，（不喜歡吃孜然味的可以不放）快速將梅菜炒熟。喜歡吃肉的可以加點五花肉提香，個人覺得這樣清炒更可口。

4、接下來把瀝干水分的冬筍放入鍋中，大火快速翻炒，使其受熱均勻，然后淋入1小勺味極鮮、少許雞精、少許鹽，快速翻炒，炒至冬筍入味，直到炒熟，也不要炒過火，否則影響口感。

5、最后切幾根小蔥段放入鍋中，快速翻炒幾下，起到點綴和增香的作用，即可關(guān)火盛出。

簡單家常的梅菜炒冬筍就做好了，味道鮮美，色香味俱全，好吃下飯，全家人都搶著吃，比大魚大肉好吃多了，解油膩又營養(yǎng)滋補。

小貼士：

1、冬筍口感鮮美，炒的時候千萬不要放過多的鹽，以免影響鮮味，并且冬筍炒熟后才更脆嫩好吃。

2、冬筍不管怎么做，首先第一步必須要焯水，不但去除里面大量的草酸，同時還去除苦澀味，可以提升口感。

馬上過年了，大魚大肉吃的比較多，隔三岔五來一盤炒冬筍，爽口解油膩，5塊錢炒一大盤。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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