春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，隨著氣溫逐漸回暖，我們的身體也迎來(lái)了一個(gè)全新的 “更新期”。這個(gè)時(shí)候，大家心里都清楚，養(yǎng)生得提上日程了，可到底咋養(yǎng)，好多人還在迷糊呢。

不少人第一反應(yīng)就是藥補(bǔ)，覺(jué)得吃點(diǎn)保健品、滋補(bǔ)藥品，身體就能棒棒的。但其實(shí)啊，老話說(shuō)得好，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，尤其是開(kāi)春這個(gè)特殊時(shí)期，食療才是養(yǎng)生的王道。

想想看，藥補(bǔ)雖然效果來(lái)得快，可難免有副作用，長(zhǎng)期吃還可能給身體造成負(fù)擔(dān)。食療就不一樣啦，用天然食材來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，溫和又健康，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能讓我們享受美食的快樂(lè)，簡(jiǎn)直一舉兩得。

在過(guò)去，人們就很注重應(yīng)季而食，開(kāi)春時(shí)吃些特定的食物，幫助身體適應(yīng)季節(jié)變化?，F(xiàn)代科學(xué)也證實(shí)，不同季節(jié)的食物蘊(yùn)含著不同的營(yíng)養(yǎng)成分，能更好地滿足人體在相應(yīng)季節(jié)的需求。

可一提到食療，有人就犯愁了，不知道該吃啥。別擔(dān)心，今天我就給大家分享 5 種開(kāi)春后超贊的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，做法還簡(jiǎn)單，常吃能讓你由內(nèi)而外煥發(fā)出年輕活力，活出年輕態(tài)。這幾種食物堪稱開(kāi)春食療界的 “頂流”。想知道是哪幾種嗎？快接著往下看吧！

1：韭菜。韭菜可是開(kāi)春的 “明星食材”，民間有 “正月蔥，二月韭” 的說(shuō)法。春天的韭菜，鮮嫩多汁，口感極佳。它富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫我們把積攢了一冬天的 “ 垃圾 ” 排出體外，緩解便秘。而且韭菜還含有豐富的維生素 C、維生素 B 族以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)提高免疫力、補(bǔ)充氣血都有幫助。

立春頭茬韭菜最是金貴，莖葉飽含越冬蓄積的陽(yáng)氣。崇文門老藥鋪的趙先生有個(gè)方子：取韭白二兩、核桃仁三錢，佐黃酒煸炒，專治春寒傷胃。若是給孩子吃，不妨試試津門衛(wèi)的經(jīng)典搭配——韭菜蝦皮烙餅，補(bǔ)鈣提鮮兩相宜。

平時(shí)咱們可以包個(gè)韭菜雞蛋餃子，或者做個(gè)韭菜炒蝦仁，簡(jiǎn)單又美味，一家人都愛(ài)吃

2：菠菜。菠菜也是春季的時(shí)令蔬菜，它被稱為 “營(yíng)養(yǎng)模范生”。菠菜里的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，對(duì)眼睛特別好，經(jīng)?？措娔X、手機(jī)的朋友可多吃點(diǎn)。還有大量的鐵元素，能預(yù)防缺鐵性貧血，女性朋友要多留意。菠菜涼拌、清炒、煮湯都很不錯(cuò)，像菠菜蛋花湯，清爽又好喝，春天來(lái)上一碗，渾身都舒坦。

海淀醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王主任提醒：焯水時(shí)加勺花生油，能鎖住葉綠素；搭配豬肝做成翡翠肝膏湯，鐵元素吸收率提升三成。切記勿與豆腐同煮，草酸相遇損營(yíng)養(yǎng)。

3：春筍。春筍破土而出，是春天獨(dú)有的味道。春筍富含植物蛋白、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)消化，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。而且春筍低脂肪、低熱量，正在減肥的小伙伴也能放心吃。春筍炒肉、油燜春筍，每一口都是春天的味道，讓人欲罷不能。

春筍含天然谷氨酸，與金華火腿同燉，勝過(guò)味精提鮮。上海瑞金醫(yī)院最新研究顯示，其膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，建議每周食用兩次，每次不超200克。

4：豆腐。豆腐腐可是咱餐桌上的?？?，營(yíng)養(yǎng)豐富又百搭。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收，還含有大豆異黃酮，對(duì)調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌很有好處。更年期女性可取石膏豆腐半斤，佐葛根粉勾芡，平補(bǔ)雌激素。豆腐的做法五花八門，麻婆豆腐香辣過(guò)癮，鯽魚豆腐湯鮮美滋補(bǔ)，小蔥拌豆腐清爽可口，怎么吃都吃不膩。

5：山藥。山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效。開(kāi)春的時(shí)候，天氣還不太穩(wěn)定，脾胃容易受到影響，吃點(diǎn)山藥能很好地養(yǎng)護(hù)脾胃。

懷山藥黏液含DHEA前體物質(zhì)，日本抗衰老研究所列為"天然青春素"。同仁堂秘傳吃法：帶皮蒸熟碾泥，調(diào)入桂花蜜與酒釀，晨起空腹食。脾胃虛寒者可用砂鍋慢煨山藥羊肉粥，撒上寧夏枸杞，溫補(bǔ)不上火。

山藥除了可以蒸著吃，保留原汁原味；也能煲湯，像山藥排骨煲，營(yíng)養(yǎng)又美味；還能做成藍(lán)莓山藥泥，當(dāng)作甜品，大人小孩都愛(ài)吃。

【食養(yǎng)三忌】

忌過(guò)食發(fā)物：薺菜、香椿等雖鮮美，過(guò)敏體質(zhì)需慎食。

忌寒熱混搭：食春筍后勿立即飲涼茶，易致腹痛。

昨天路過(guò)牛街，看見(jiàn)回民食堂推出春韭盒子套餐，配著杏仁茶，這或許就是最接地氣的養(yǎng)生之道。食物本無(wú)言，當(dāng)我們學(xué)會(huì)順應(yīng)天時(shí)、品味本真，滋養(yǎng)身心的密鑰，早已藏在祖輩的炊煙里。

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