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補(bǔ)腎益腎，建議常吃這10種食物

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 10:36

山藥

山藥是山中之藥、食中之藥，不僅可以做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價值。

山藥，味甘，性溫、平，歸脾、肺、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的作用；脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、腎虛夢遺、消渴、小便短頻、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎等患者宜多食用。

在人類所需的18種氨基酸中，山藥含有16種，其中7種為人體必需氨基酸。山藥含有豐富的黏多糖、淀粉酶、黏蛋白、皂苷、游離氨基酸及多酚氧化酶等物質(zhì)。黏多糖可刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，具有抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。山藥還有抗氧化、降血糖、降血脂及調(diào)節(jié)血壓的作用。淀粉酶可以促進(jìn)胃腸消化、補(bǔ)脾胃，同時黏液所特有的黏稠質(zhì)地可以對胃壁形成保護(hù)，減輕胃黏膜的壓力，有利于保護(hù)胃部。山藥特殊的黏蛋白對心血管有保護(hù)作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，預(yù)防動脈粥樣硬化。

飲食宜忌：山藥常結(jié)合用枸杞子、桑葚等這些藥食同源的中藥材煮成茶或湯飲用，可補(bǔ)腎強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力。山藥適宜腹脹、脾胃虛弱、慢性腎炎、長期腹瀉者。糖尿病患者不可一次過量進(jìn)食山藥，食用量較大時應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

黑豆

豆類食物大都對腎臟有補(bǔ)益作用。黑豆，味甘，性平、微寒，無毒，歸脾、腎經(jīng)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆類乃腎之谷，黑色屬水，水走腎；具有補(bǔ)腎益陰、健脾利濕、活血祛風(fēng)、清熱解毒、滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功效；水腫、腎虛者宜多食用。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量在45%以上，易消化，對于滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義；脂肪含量為16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；還含有豐富的維生素、黑色素、微量元素及卵磷脂等物質(zhì)，其中維生素B和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用；粗纖維含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘。且黑豆中的異黃酮能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松很有幫助。

飲食宜忌：黑豆適合脾虛水腫、腎虛耳聾、腰痛、腰膝酸軟、白帶頻多、小兒夜間遺尿者食用。黑豆不要與蜂蜜、紅糖、雞蛋同時食用。黑豆的食用方法有多種，建議平時食用黑豆時最好煮食或做成豆?jié){、豆腐等豆制品后再食用。另外，豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，所以痛風(fēng)患者不宜過多食用黑豆。

韭菜

韭菜，味辛，性溫；具有補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的功效；腎虛陽痿、胃寒腹痛、噎嗝反胃、胸痹疼痛、癰瘡腫毒者宜多食用。

春天是吃韭菜的最好時節(jié)，能養(yǎng)肝升陽，提高人體免疫力。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)；還含有大量粗纖維，每100g韭菜含1.5g纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有效預(yù)防便秘和腸癌的發(fā)生，對于一些脾胃虛寒或腎陽虛弱的便秘者來說，可以起到通大便的作用，所以韭菜還有“洗腸草”之稱。同時，韭菜又能減少人體對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。其所含的揮發(fā)油及含硫化合物，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎和降低血脂的作用。

飲食宜忌：韭菜適合脾腎陽虛的患者食用，可以起到補(bǔ)腎溫陽、健胃行氣、助消化的作用?！侗静菥V目》還記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌?！本虏说拇掷w維較多，不易消化吸收，故一次不應(yīng)吃得太多，最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。韭菜偏熱性，多食會“上火”，有陽亢、口舌生瘡、咽干喉痛及手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛內(nèi)熱癥狀及患有眼疾者不宜食用。另外，隔夜的熟韭菜也不宜食用。韭菜不能與菠菜、牛肉、牛奶、蜂蜜同食。

黑木耳

黑木耳，味甘，性平，入胃、大腸經(jīng)；具有涼血活血、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)身、潤肺、潤腸、潤燥等功效；氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血者宜多食用。

黑木耳是著名的山珍，是質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，營養(yǎng)豐富，可素可葷，可食可藥，有“素中之葷”的美譽(yù)。其蛋白質(zhì)含量豐富，且富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g干黑木耳含鐵達(dá)185mg，是豬肝的7倍，肉類的100倍，故被譽(yù)為食品中的“含鐵冠軍”，是缺鐵性貧血患者的佳品。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，黑木耳有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓、增強(qiáng)免疫力、降血脂、防輻射、抗衰老的作用。經(jīng)常食用黑木耳，可養(yǎng)血駐顏，能令人肌膚紅潤、容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，具有預(yù)防動脈粥樣硬化的效果，因此，木耳還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳中所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

飲食宜忌：黑木耳對腎性貧血、腎結(jié)石、腎虛體弱的患者是很好的食物，腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓等患者宜多食。浸泡干黑木耳最好換兩到三遍水，可最大限度地去除有害物質(zhì)。此外，黑木耳還有活血抗凝的作用，各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經(jīng)過多以及眼底出血、肺結(jié)核咳嗽咯血患者等有出血性疾病的人不宜食用。木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差及脾胃虛寒者均慎服。

桑葚

桑葚，味甘、酸，性寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智的佳果；具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎、生津潤腸的功效，主治精血虧損、須發(fā)早白、脫發(fā)、頭暈眼花、耳鳴失聰、失眠多夢、神疲健忘、津傷口渴、消渴、腸燥便秘等；肝腎陰血不足者和少年發(fā)白、病后體虛、習(xí)慣性便秘者宜多食用。

桑葚味甜帶酸，清香可口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂類、醇類、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、揮發(fā)油、蘆丁、多種氨基酸、維生素及鋅、錳等多種微量元素，營養(yǎng)是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍。

飲食宜忌：鮮食桑葚以紫黑色的為補(bǔ)益上品，紅色次之，青色者不宜食用。一般成人適合食用，尤其是伴有肝腎陰血不足、頭暈?zāi)垦！⒈I汗、津傷口渴、腸燥便秘、少年發(fā)白、病后體虛、體弱及過度用眼者更宜食用。因桑葚有滋陰生津潤腸之力，故脾胃虛寒便溏者慎食。桑葚內(nèi)含有鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，所以兒童也不宜大量食用。因桑葚含糖量高，糖尿病患者不應(yīng)過多食用。

黑芝麻

黑芝麻，味甘，性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)；具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血益精、潤腸通便的功效，能柔嫩肌膚、潤膚養(yǎng)顏、黑亮秀發(fā)；頭暈眼花、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、耳鳴耳聾、腸燥便秘者宜多食用。

黑芝麻含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂及多種人體必需氨基酸，特別是鐵的含量極高，也是高鈣、高鋅食物，鈣含量僅次于蝦皮。腦力工作者應(yīng)多吃黑芝麻，常吃有健腦益智、延年益壽的作用。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，黑芝麻的有效成分為芝麻素、黑芝麻油等，具有較大的藥用價值，如調(diào)節(jié)血脂、降壓、抗炎、抗腫瘤、促腎上腺素、保護(hù)肝臟、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、降血糖等。芝麻素具有保護(hù)和改善腎功能的作用，特別適合合并高血壓、高脂血癥的患者食用。

飲食宜忌：黑芝麻尤其適合眩暈眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用，也適合產(chǎn)后乳汁不足、身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓、糖尿病、老年哮喘、肺結(jié)核、蕁麻疹、習(xí)慣性便秘、血小板減少性紫癜、痔瘡者食用。黑芝麻宜炒熟后用，但在潤腸通便的同時偶可引起腹瀉，脾弱便溏者不宜食用。

核桃仁

核桃仁，味甘、澀，性平、溫，入腎、肺、大腸經(jīng)；具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效；腎虛喘嗽、腰痛腳軟、尿頻、遺尿、陽痿、遺精、石淋、小便不利者宜多食用。

核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每100g核桃仁含蛋白質(zhì)15~20g，86%的脂肪是不飽和脂肪酸，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B2等多種維生素。每天吃3~5個核桃，對人體有很好的保健作用。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，核桃仁不含膽固醇，富含的油酸和亞油酸可以減少腸道對膽固醇的吸收和促進(jìn)膽固醇的降解與清除。核桃仁內(nèi)的多酚類物質(zhì)可有效防治前列腺癌，降低心血管疾病的發(fā)生率。其蛋白質(zhì)經(jīng)酶解后的多肽類物質(zhì)和核桃油脂具有較強(qiáng)的抗氧化活性，能清除人體內(nèi)的自由基，延緩衰老、美容美膚。核桃仁富含的多元不飽和脂肪酸是形成腦細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，又因形似人的大腦，被形象地稱為“益智果”。

飲食宜忌：核桃仁可生嚼食，或熟食、煲湯等，生食營養(yǎng)成分不會流失。核桃仁表面的褐色薄皮也含有很好的營養(yǎng)成分，吃時最好不要去掉。核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。吃核桃仁比較容易上火，其含有較多脂肪，多食會影響消化甚至腹瀉，故痰火積熱、陰虛火旺、吐血、咯血、鼻出血及大便溏泄者應(yīng)少食或慎食。

芡實(shí)

芡實(shí)，味甘，性平，入脾、腎、胃經(jīng)；具有益腎固精、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶、開胃消食、助氣培元的功效；夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、帶下病者宜多食用。

芡實(shí)含有豐富的淀粉，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等。其中，蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，配比合理，8種必需氨基酸含量高于大豆、牛奶。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芡實(shí)含有抗氧化劑和糖脂類物質(zhì)，可抗腫瘤、提高免疫力、降血糖、恢復(fù)心血管彈性。孫思邈的《備急千金要方》說芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”，可能與芡實(shí)的抗氧化作用有關(guān)。芡實(shí)在益腎固精方面有奇效，根據(jù)楊霓芝經(jīng)驗(yàn)，芡實(shí)常與石韋結(jié)合治療慢性腎炎蛋白尿，有開闔既濟(jì)之用，妙在泄?jié)岵粋I，又可澀精而不戀邪。

飲食宜忌：生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。需要注意的是，生食過多，動風(fēng)冷氣；熟食過多，不益脾胃，兼難消化；小兒多食，令不長。芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次都不要食之過多。芡實(shí)固澀收斂，平時大小便不利、食滯不化、陰虛火旺、手心發(fā)熱、尿赤、婦女產(chǎn)后及嬰兒不宜食用。

薏苡仁

薏苡仁，味甘、淡，性微寒，入脾、肺、腎經(jīng)；具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。

薏苡仁中蛋白質(zhì)占16.2%，脂肪占4.6%，糖類占79.2%。另外，薏苡仁中還有薏苡仁脂、薏苡仁油、三萜化合物和各類氨基酸。由于薏苡仁的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。

薏苡仁是常用的中藥，也是常吃的食物。中醫(yī)認(rèn)為夏季熱而多雨，外濕較重，加上現(xiàn)代人少動、多吃、飲酒、熬夜、壓力大、吹空調(diào)，又喜冷飲、甜食、油膩等食物，易脾虛濕重，出現(xiàn)頭昏頭重、四肢酸懶、食欲不振等癥。而脾能運(yùn)化水濕，只有脾胃陽氣振奮，才能有效抵抗?jié)裥暗那忠u，故夏天用薏苡仁煮粥，有很好的消暑健身功效。冬天用薏苡仁燉豬腳、排骨和雞，十分滋補(bǔ)。

飲食宜忌：生薏苡仁性偏寒涼，長于利水滲濕、清熱排膿、除痹止痛；炒薏苡仁性偏平和，長于健脾止瀉。一般人群均可食用薏苡仁，對急慢性腎炎水腫有很好的效果。楊霓芝指出，腎病水腫出現(xiàn)皮水的正治方為防己茯苓湯，薏苡仁是要藥之一，可以加強(qiáng)滲濕之功。脾虛無濕、汗少、津液不足、大便燥結(jié)、滑精、小便多者及孕婦慎服薏苡仁。生薏苡仁性寒，不適合長期大量食用，一般不要超過一周，宜在中醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。長期大量單獨(dú)食用，會導(dǎo)致腎陽虛、體質(zhì)下降、免疫力降低，甚至?xí)?dǎo)致不孕不育。

海參

海參，味甘咸；具有補(bǔ)腎益髓、消痰涎、攝小便、壯陽療痿、殺瘡蟲的功效；精血虧損、虛弱勞怯、陽痿、小便頻數(shù)、腸燥便秘、肺虛咳嗽咯血者宜多食用。另外，海參還具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化、預(yù)防糖尿病及抗腫瘤等作用。

海參中的天然營養(yǎng)成分有50多種，蛋白質(zhì)含量在55%以上，含有18種以上人體所需氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，還含有多種微量元素、維生素及生物活性物質(zhì)等，其中酸性黏多糖、軟骨素、錳及?；撬岬饶苎泳徦ダ稀?/p>

海參肉質(zhì)軟嫩、營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美、風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也有很好的藥效作用，因?yàn)楹⒑戌薮肌⒍嗵?、海參皂苷、脂肪酸、酶、多肽等多種生物活性成分，具有增加免疫力、抗腫瘤、抗凝血、提高免疫力、鎮(zhèn)痛、抗真菌等作用，中醫(yī)將其用于治療腫瘤、再生障礙性貧血、慢性腎炎、高血壓等常見病。海參中含有的精氨酸最豐富，適當(dāng)進(jìn)食海參，可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。

飲食宜忌：腎陽不足、陽痿遺精、小便頻數(shù)、虛勞羸弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后體虛、高血壓、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、肝炎、腎炎、糖尿病者宜食用海參；脾虛不運(yùn)、外邪未盡、咳嗽氣喘、急性腸炎、菌痢及大便溏薄者不宜食用海參。海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值非常高，但在制作上不能放醋，因?yàn)樗嵝原h(huán)境會讓海參的膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。另外，海參應(yīng)避免與柿子先后食用，會影響蛋白質(zhì)的消化吸收，導(dǎo)致腹痛、惡心。

內(nèi)容來源：人民衛(wèi)生出版社出版《名中醫(yī)楊霓芝談腎病調(diào)養(yǎng)與防治》

本書主編：廣東省中醫(yī)院趙代鑫、張蕾

摘自人衛(wèi)健康微信公眾號

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