在炎熱的三伏天里，白菜蘿卜雖好，但此時它們并非最佳選擇。為了讓您的腸胃在夏日保持健康，舒坦度過這個夏天，下面為您詳細介紹 8 道適合三伏天食用的菜品及其做法。

菠菜粉絲拌花生米

食材：

菠菜，粉絲，熟花生米，蒜末，干辣椒絲，白芝麻，白糖，雞精，食用油，鹽，味極鮮醬油，米醋，蠔油，芝麻香油，辣椒油

做法：

1、水開加點鹽、食用油攪勻，把菠菜焯水半分鐘撈出，過冷水輕輕攥干水分。

2、粉絲用開水燙泡5分鐘，撈出過冷水控干水分。

3、將菠菜、粉絲、熟花生米放入碗中，加入蒜末、干辣椒絲、白芝麻、小半勺白糖、小半勺雞精。

4、淋少許熱油，加2勺味極鮮醬油、3勺米醋、適量鹽、半勺蠔油、少許芝麻香油、2勺辣椒油抓拌勻即可。

香辣辣魚塊

食材準備：鱈魚200克，生姜3片，大蔥1根，干辣椒5個，花椒適量，生抽20ml，豆瓣醬10g，鹽適量。

做法：

鱈魚切塊，表面抹上一層鹽，腌制10分鐘。

熱鍋冷油，先放干辣椒和花椒炒香，加入姜蔥爆香。

加入魚塊煎至兩面金黃，再加入生抽和豆瓣醬炒勻。

加水燉煮10分鐘，待湯汁收緊即成。

秋葵釀蝦滑

食材：秋葵 蝦滑

制作步驟：

1. 秋葵去頭對半切開，焯水過涼稍控水，裹勻淀粉

2. 蝦滑加胡蘿卜碎，放入適量黑胡椒粉攪勻

3. 將蝦滑擠入秋葵中，熱油蝦滑面

涼拌藕片

食材：蓮藕，香菜，小米辣

制作步驟：

1. 蓮藕切薄片，沸水煮5分鐘，過涼水瀝干水分備用。

2. 調(diào)汁：碗中放1勺蒜末、1勺蔥花、1勺小米辣、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋3勺熱油。加2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、半勺糖、半勺鹽攪勻備用。

3. 藕片加香菜放入碗中，淋入汁拌勻。

小蔥爆牛肉

食材：

牛肉、小蔥

做法：

1.蔥切花，蒜切末。

2.牛肉切片+1勺淀粉+半勺蠔油+1勺生抽抓勻，加食用油鎖水。

3.油熱炒香蒜末，牛肉快速炒至變色，加鹽調(diào)味，倒蔥花炒香后關(guān)火，撒熟芝麻。

炒合菜

食材：

紅薯粉、韭菜、豆芽、雞蛋、蒜、小米辣

做法：

1、紅薯粉用開水泡軟，加小勺食用油和老抽拌勻。

2、雞蛋打散，油熱后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，蒜和小米辣炒香，加豆芽炒至斷生，再加韭菜、雞蛋和紅薯粉翻炒。

4、加一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精和適量鹽，大火翻炒均勻出鍋。

紅燒排骨

食材：排骨 500 克、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油適量。

做法：

1. 排骨洗凈切段，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖變成焦糖色且冒小泡泡。

3. 加入排骨翻炒均勻，使排骨裹上糖色。

4. 放入姜蒜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均勻，使排骨上色。

6. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約 40 - 50 分鐘，至排骨熟透。

7. 最后大火收汁，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味。

清炒西蘭花

西蘭花營養(yǎng)豐富，清炒后口感清爽，適合帶飯。

食材：西蘭花 1 顆、蒜、鹽、食用油適量。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 15 分鐘，然后洗凈備用。蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 鍋中倒油，放入蒜末爆香。

4. 加入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可。

在三伏天里，多品嘗這 8 道菜，讓您的腸胃輕松無負擔，舒舒服服度過炎熱的夏天。 #6月發(fā)文沖刺#

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