吃高加工食品可能導(dǎo)致大腿肌肉脂肪堆積

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2024-12-05 22:00:00閱讀時長3分鐘1080字

高加工食品大腿肌肉脂肪堆積膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎皮下脂肪內(nèi)臟脂肪加速老化健康危害新鮮食品

據(jù)加州大學(xué)的一項新研究顯示，食用高加工食品可能是導(dǎo)致大腿肌肉脂肪堆積的主要原因之一。該研究涉及666名參與者，暗示高加工食品（UPF）飲食可能與身體肌肉質(zhì)量有關(guān)。

研究人員強調(diào)，大腿肌肉中過多的脂肪可能會增加患膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險。研究作者Zehra Akkaya指出：“這項研究的新穎之處在于，它探討了飲食質(zhì)量，特別是高加工食品對大腿肌肉內(nèi)脂肪的影響，這些脂肪通過MRI評估?！?/p>

她進(jìn)一步解釋了研究結(jié)果的重要性：“這是第一項利用影像學(xué)方法研究骨骼肌質(zhì)量和飲食質(zhì)量之間關(guān)系的研究。在有膝關(guān)節(jié)或髖關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎風(fēng)險但尚未發(fā)病的成人中，攝入高加工食品與大腿肌肉內(nèi)脂肪增加有關(guān)。這些發(fā)現(xiàn)不受飲食能量含量、體重指數(shù)、社會人口統(tǒng)計因素或體力活動水平的影響。”

醫(yī)學(xué)專家將影響人體的兩種脂肪分為皮下脂肪和內(nèi)臟脂肪。皮下脂肪位于皮膚下方，而內(nèi)臟脂肪則深藏于體內(nèi)，包裹著內(nèi)臟器官。據(jù)《醫(yī)學(xué)新聞今日》報道，隨著年齡的增長，脂肪更常見于腹部區(qū)域，據(jù)《薩里直播》報道。

隨著年齡的增長，激素水平波動，體重增加是常見的現(xiàn)象，脂肪分布的變化導(dǎo)致更多脂肪集中在軀干部位，而四肢的脂肪減少。Zehra博士并不是唯一一位對富含高加工食品（UPFS）飲食的負(fù)面影響表示擔(dān)憂的醫(yī)療保健專業(yè)人士。

今年發(fā)布在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上的一項研究將高加工食品與加速老化過程聯(lián)系起來。該研究的共同作者M(jìn)arialaura Bonaccio發(fā)出嚴(yán)厲警告：“高加工食品對人體健康的有害機制尚未完全明確?！?/p>

除了營養(yǎng)價值不足、富含糖、鹽和飽和或反式脂肪外，這些食品還經(jīng)過強烈的工業(yè)加工，實際上改變了其食物基質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)素和纖維的流失?！斑@可能對一系列生理功能產(chǎn)生重要影響，包括葡萄糖代謝和腸道微生物組的組成與功能。此外，這些產(chǎn)品通常用塑料包裝，成為有毒物質(zhì)的載體。”

人們對高加工食品（UPFs）可能對健康造成的潛在危害越來越關(guān)注，這可能導(dǎo)致嚴(yán)重的長期后果，但專家們希望避免引起不必要的恐慌。在《英國醫(yī)學(xué)雜志》的一份報告建議UPFs可能增加多達(dá)32種嚴(yán)重健康狀況的風(fēng)險后，一位健康專家指出，這些食品仍然可以適量享用。

雷丁大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)教授Gunter Kuhnle在接受《每日快報》采訪時對BMJ研究的發(fā)現(xiàn)提出了質(zhì)疑，指出了關(guān)于UPFs的一個關(guān)鍵疏漏。

他指出：“高加工食品是一個非常大的類別，因此非常難以界定。有些食品，如面包，不太可能真正造成不良影響。如果你在家里做湯時使用了一個肉湯塊，這是否就使它變成了高加工食品？”

“邊緣部分真的很難界定。很多人將高加工食品與垃圾食品混淆，而且經(jīng)常以這種方式描繪。但它并不直接與食品成分相關(guān)?！?/p>

他還建議：“更好的方法是促進(jìn)多吃新鮮食品，嘗試從零開始烹飪，并找到一個有助于實現(xiàn)這一目標(biāo)的食品系統(tǒng)。更多地考慮你所吃的食物的成分——糖、脂肪和鹽——而不是擔(dān)心加工過程?！?/p>

(全文結(jié)束)

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