木耳向來都是腸道排毒的圣品，還有很好的減肥功效，能幫助溶解脂肪，讓你越吃越瘦。

黑木耳功效：黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是*必需的營(yíng)養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入*后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。木耳排毒減肥原理：1、木耳中含有的多糖能降血糖；2、膠質(zhì)可把殘留在*消化系統(tǒng)內(nèi)的毒素吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；3、卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱；4、纖維素則能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。黑木耳食用方法：1、用溫水泡發(fā)，或者用燒開的米湯泡發(fā)，都可提升木耳的鮮味，是其更肥大松軟。2、用塑料袋裝好、封嚴(yán)，常溫下或冷藏的方法能更好地保存干木耳嗎，防止其變潮。

3、富含鐵質(zhì)的黑木耳與富含銅的蝦一起食用，能幫助鐵轉(zhuǎn)換為帶氧的血紅蛋白，使紅潤(rùn)膚色。

    黑木耳是健康減肥食品，食用黑木耳能有效消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到減肥瘦身的功效。下面時(shí)尚美女網(wǎng)小編就為大家推薦幾款黑木耳健康減肥食譜，教你怎么吃黑木耳減肥。

1、涼拌剁椒黑木耳原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意調(diào)料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用。2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。4、調(diào)入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時(shí)撒上一些白芝麻。TIPS：食用前蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)后食用，味道更好。剁椒有一定咸度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。2、杏仁彩椒黑木耳原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)調(diào)料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，洗凈撈出備用。2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，灼燙3分鐘后撈出過冷水，瀝干備用。3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細(xì)長(zhǎng)絲備用，大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調(diào)入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。

TIPS：如果干木耳比較臟，在用冷水浸泡時(shí)，往水里加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，有助于清潔雜質(zhì)。

3、木耳豆腐羹原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根調(diào)料：鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，撈出瀝干備用。2、將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。3、將高湯倒入鍋中燒開，然后加入豆腐丁，煮約4分鐘后再加入木耳，調(diào)入適量鹽和雞精，最后用水淀粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調(diào)味。

TIPS：盒裝豆腐不易完全取出，可以在盒底部的對(duì)角剪兩個(gè)小口，這樣能輕松倒扣出一塊完整無缺的豆腐。用了你誰浸泡黑木耳，能更好地保持黑木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果用開水浸泡黑木耳，雖然泡發(fā)速度快，但泡好的木耳會(huì)失去彈性，變得黏軟，影響口感。

4、黑木耳芹菜粥原料：稻米100克,芹菜100克，木耳(水發(fā))30克制作：1.將黑木耳用清水發(fā)透后去除蒂根，撕成瓣；2.芹菜洗凈后切碎；3.大米淘洗干凈；4.將大米置于鍋內(nèi)加入1000毫升清水，置武火上燒沸，撇去浮沫；5.再加入芹菜、黑木耳，改用文火煮45分鐘即成。

TIPS：黑木耳和芹菜都是非常有效的清腸食物，芹菜中含有豐富的纖維素，不但可以促進(jìn)消化，而且飽腹感也特別強(qiáng)。把木耳泡發(fā)后摘洗干凈，掰成小朵。芹菜洗凈切碎，大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入適量的清水大火熬煮，開鍋之后漂去浮沫，然后把芹菜末和黑木耳一同放入，小火熬煮三刻鐘，就可以出鍋了。功效：精品主食氣血雙補(bǔ)食譜滋陰食譜高血壓食譜小帖士-健康提示：1.本品具有生津止渴、降低血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓患者食用；

2.癥見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱神疲乏力、夜間多心潮澎湃、肢清足冷、心悸、氣急、舌質(zhì)淡、脈沉細(xì)無力等。

5、黑木耳蒸雞原料：黑木耳30克，雞肉200克。做法：1、將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用；2、把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。功效：祛瘀、止血。有降血脂之功，可用于中老年人預(yù)防高脂血癥之用。6、黑木耳蘿卜湯原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量做法：1、將黑木耳水泡，去雜質(zhì)洗凈。2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。3、熟爛后放鹽、味精食用。

減肥功效：消膩降脂，減肥。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理想食品。

7、黑木耳燒草魚原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

做法：1、將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。2、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。3、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

8、黑木耳滾豬肝湯原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。做法：1.先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。2.將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。3.加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。功效：(1)有補(bǔ)益血?dú)?，活血祛瘀的作用?2)中醫(yī)認(rèn)為如果過度疲勞，夜眠不酣，就會(huì)容易出現(xiàn)肝失疏泄，脾運(yùn)不力，氣滯血瘀的癥狀，眼睛周圍會(huì)出現(xiàn)黑暈，經(jīng)常適當(dāng)飲用此湯，有助干預(yù)防以上的癥狀出現(xiàn)。(3)如果婦女氣滯血瘀，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期腹痛，黑眼圈，臉上出現(xiàn)黃褐斑，都可以用此湯作食療。(4)此湯性質(zhì)平和，男女老少皆適宜。吃黑木耳的注意事項(xiàng)：1、患有慢性腹瀉的人應(yīng)慎食，如果吃了可能會(huì)加重腹瀉癥狀。因?yàn)楹谀径容^滋潤(rùn)，且具有滑腸的功效。2、發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳千萬不能食用，以防中毒。3、木耳中富含鈣質(zhì)，菠蘿含鞣酸，兩者同食容易合成不易消化的鞣酸鈣，容易刺激胃部，出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。

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