泡發(fā)木耳時，現吃現泡最科學，教你一招，1分鐘發(fā)一盆，又大又軟。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。黑木耳味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被譽為“素中之葷”，含有豐富的鐵，受到很多人的喜愛。不僅平常愛吃，在春節(jié)大餐上也是少不了木耳的存在。但是問題來了，平常大家泡發(fā)木耳有個誤區(qū)，那就是喜歡在晚上泡上，第二天食用，認為這樣省事，泡發(fā)的木耳又大又好，能泡發(fā)透。殊不知這樣的做法是最不科學的，久泡的木耳中容易滋生細菌，對人體有很大影響。

這種情況常見于老年朋友，泡發(fā)黑木耳的時間都超過了8小時以上。就拿我丈母娘來說，第二天想吃木耳了，頭天晚上就拿出來冷水泡上，第二天泡發(fā)好了再食用，有時候泡發(fā)與食用時間都超過了20個小時。提醒過幾次，老人都是比較固執(zhí)，根本聽不進去，無奈這樣泡出的木耳炒菜，我是從來不吃的，也不讓媳婦兒孩子吃。

實際上木耳泡發(fā)很簡單，洗凈表面與褶皺里的塵土，一小把木耳，一兩分鐘就能泡發(fā)好，而且又大又好，炒菜口感還好。今天小編分享給大家快速泡發(fā)木耳的方法，希望大家學會了，以后采用這種方式，千萬別泡發(fā)超過2個小時，隔夜泡發(fā)木耳更是萬萬不可。

【快速泡發(fā)木耳】

步驟一：取食用量的干木耳，用清水沖洗一下，倒出水放入碗中備用。

步驟二：取一勺食鹽，大約2-3克，再取大約5克面粉或者淀粉，倒在木耳的碗中，加入適量的涼開水，攪勻使精鹽化開，浸泡10分鐘。（精鹽具有殺菌消毒的作用，面粉或者淀粉能夠吸附木耳表面，尤其是褶皺中的灰塵雜質）

步驟三：時間到了，倒出碗中的水，再用清水清洗掉黑木耳表面的面粉。

步驟四：取一個可以加蓋的密封容器，加入一勺白糖，再倒入溫開水，注意不要加滿容器，要留有空間。

步驟五：蓋上蓋子，搖晃十幾秒，然后倒出水分，木耳就泡發(fā)完畢了。大家看又大又好。

這個步驟只是加快了進度，一般在家泡發(fā)的時候，將木耳洗凈。然后加入精鹽、面粉洗去表面的塵土，加入少許白糖、溫開水，放入盆中，攪拌均勻泡一會就好。趕時間的可以在密封罐里，搖晃一下。

泡發(fā)木耳時，現吃現泡最科學，教你一招，1分鐘發(fā)一盆，又大又軟。學會了這種方法，下次家里老人要隔夜泡發(fā)木耳，大家一定要阻止哦。這樣泡又快又好，關鍵安全，一定要記住啦。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發(fā)和收藏，對我來說是創(chuàng)作的動力噢。

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