家有兒女初長成，青少年的身心健康讓家長們格外關(guān)心，而這一階段孩子們的膳食營養(yǎng)對于身體的成長又是如此重要，本次小編就為大家介紹不同年齡人群營養(yǎng)與膳食之青少年期。
青少年期指12~18歲的生長發(fā)育階段，包括青春發(fā)育期及少年期，是孩子進(jìn)入初中和高中學(xué)習(xí)階段。
1、青少年生理特點
12歲是青春期開始，隨之出現(xiàn)第二個生長高峰，身高每年可增加5-7厘米，個別的可達(dá)10-12厘米；體重年增長4-5千克，個別可達(dá)8-10千克。
此時不但生長快，而且第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。青春期營養(yǎng)供給不足造成營養(yǎng)不良，可使青春期推遲；若及時改善營養(yǎng)，可使其生長發(fā)育趕上正常青年人。
2、 青少年營養(yǎng)需要
青少年對能量的需要與生長速度成正比，生長發(fā)育需要的能量約為總能量供給的25%~30%。與此同時，青少年對蛋白質(zhì)的需要量也大大增加，青少年攝入蛋白質(zhì)的目的主要是用于合成機(jī)體蛋白質(zhì)，如肌肉迅速生長的需要。蛋白質(zhì)是體重增加的物質(zhì)基礎(chǔ)，青少年期增加的體重中約有16%來自蛋白質(zhì)。
青少年期隨著第二性征的發(fā)育，女性青少年月經(jīng)初潮，F(xiàn)e丟失增加，F(xiàn)e的供給不足可引起青春期缺鐵性貧血。
因此，青少年期的營養(yǎng)需要稍高于從事輕體力勞動的成人。
①能量：每日需要量，12～15歲，男孩為10878.4千焦耳（2600千卡），女孩為10460千焦耳（2500千卡）；15～18歲，男孩為12552千焦耳（3000千卡），女孩為10878.4千焦耳（2600千卡）。
②蛋白質(zhì)：每日需要量，12～15歲，男女少年為80克；15～18歲，男性為100克，女性為90克。
③無機(jī)鹽：鈣、磷、鐵的需要量與兒童相似，標(biāo)準(zhǔn)較成人為高。隨著甲狀腺機(jī)能的增強(qiáng)，碘的供應(yīng)也應(yīng)注意增加，常吃海帶、紫菜、淡菜等含碘量較高的食物，對預(yù)防和治療青春期甲狀腺腫大，都有肯定的效果。
④維生素的供應(yīng)甚為重要。維生素D供給不足，可導(dǎo)致發(fā)生輕度佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。
3、青少年營養(yǎng)問題
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，我國膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，大中城市居民膳食結(jié)構(gòu)具有歐美化傾向，膳食中蛋白質(zhì)和脂肪提供的能量比例迅速增高。
我國有些城市小學(xué)生肥胖發(fā)生率逐年增長，已達(dá)5%-10%。其主要原因是攝入的能量超過消耗，多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪而導(dǎo)致肥胖。
青少年尤其是女孩往往為了減肥而盲目節(jié)食，引起體內(nèi)新陳代謝紊亂，抵抗力下降，嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血鉀、低血糖、易患傳染病，甚至由于厭食導(dǎo)致死亡。
4、青少年膳食指導(dǎo)
（1） 多吃谷類、薯類
供給的谷類和薯類是我國膳食中能量的主要來源，可以提供豐富的碳水化合物和充足的能量。青少年的能量需要量大，每日約需要400~500g谷類食物，可因活動量大小而有所增減。
（2） 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量
青少年處于旺盛的生長發(fā)育期，該階段需要大量食物蛋白質(zhì)和必需氨基酸在體內(nèi)進(jìn)行機(jī)體蛋白質(zhì)的合成和肌肉的發(fā)育生長。
（3） 營養(yǎng)午餐和戶外活動
初、高中生在用好早餐的同時，更加關(guān)心午餐的營養(yǎng)補(bǔ)充和供應(yīng)。有條件的中學(xué)應(yīng)在學(xué)生中提倡科學(xué)用餐，均衡補(bǔ)充各類營養(yǎng)素；教育學(xué)生不能僅從個人喜好出發(fā)，偏食和挑食；同時為學(xué)生提供指導(dǎo)性膳食食譜，以避免節(jié)食導(dǎo)致的營養(yǎng)不良（女生偏多）或長期高能量膳食引發(fā)肥胖（男生偏多）。
最后為大家附上不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)以供參考
營養(yǎng) 食物 蛋白質(zhì)肉類，如豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦；奶類，如牛奶、奶粉、酸奶、羊奶；蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋
鈣奶和奶制品、蝦皮、硬果類等
鐵豬牛羊肉、內(nèi)臟、動物血、蛋黃等
鋅貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟、干果、花生等
維生素A動物肝臟、蛋黃、胡蘿卜、油菜等
維生素B1雜糧、堅果、豆類
維生素B2瘦肉、動物內(nèi)臟、雜糧、堅果類，如鱔魚、杏仁、香菇、紫菜、桑葚
維生素C鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、檸檬、青菜、韭菜、菠菜、青椒、小白菜、西蘭花等
維生素E谷類、油脂類，如胡麻油、辣椒油、山核桃、黑芝麻等返回搜狐，查看更多
