魚腥草是一種適合藥食的中草藥。在南方的一些地區(qū)，它也被稱為折耳根，新鮮的魚腥草味道非常脆嫩。讓我們?cè)敿?xì)了解如何吃魚腥草！魚腥草怎么吃:涼拌魚腥草 材料:魚腥草1小把，鹽適量，姜1塊，蒜1塊，干辣椒3塊，香醋適量，白糖少，芝麻油適量，頭抽適量。

做法： 1.掐掉魚腥草根頭的老硬部分和根部，留下嫩脆部分，用清水洗凈，冷開，加入1茶匙鹽攪拌均勻，將洗凈的魚腥草浸泡在鹽水中約10分鐘備用。

2.將浸泡過的魚腥草控制干水，用手捏成小塊備用；大蒜去皮切茸，姜切茸備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈備用。

3.將胡椒油(2勺左右)注入鍋中加熱，將紅胡椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜蒜的小碗。油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱倒入小碗中，激發(fā)姜蒜的香味。

4.將鹽、糖、香醋、芝麻油、醬油和頭部混合在碗中。

5.將混合調(diào)味汁倒在魚腥草上，攪拌均勻，直接食用或腌制后食用。

魚腥草怎么吃:魚腥草肉丸 材料：瘦肉200g、肥肉30g、魚腥草100g、鹽適量，生抽適量，淀粉適量，蔥適量。

1.魚腥草去根后，放入水中洗凈，將洗凈的魚腥草切碎備用。

2.將瘦肉和肥肉洗凈，放在案板上切成肉泥。

3.將魚腥草和肉末切碎，加入適量醬油和鹽。

4、剁好的肉泥捏成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的肉丸放入盤中。

將肉丸放入蒸鍋中蒸半小時(shí)。

6.肉丸蒸熟后，將湯倒出，放入炒鍋中，加入水淀粉加稠。

7.倒入少許芝麻油，攪拌均勻，倒在肉丸上，撒上蔥花。

魚腥草怎么吃:魚腥草炒臘肉 材料：魚腥草250g、臘肉250g、蒜苗適量，鹽適量，雞精適量。

1.將魚腥草的根須和老根一起去掉，理好。

2.將理好的魚腥草搓洗干凈，煮臘肉。

4.將煮好的臘肉切片，蒜苗切好備用。

將切好的臘肉放入鍋中爆香。

盛出。

將炸臘肉的油放入魚腥草中，翻炒，加鹽。

7.魚腥草炒好后，加入香熏肉，放入蒜苗，翻炒均勻，放入雞精，即可出鍋。

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