本篇文章給大家談?wù)?00種晚餐菜譜，以及下飯家常菜譜100道簡單對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

簡單營養(yǎng)晚餐食譜

晚餐吃什么營養(yǎng)又簡單?晚餐一般吃什么比較好?小編為您推薦營養(yǎng)晚餐，這里為您整理了豐富的晚餐食譜,讓您可以輕松快培頌速學(xué)會(huì)各種晚餐的做法。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于營養(yǎng)又簡單的晚餐食譜，大家作為參考,希望大家喜歡!

營養(yǎng)又簡單的晚餐食譜1：魚頭豆腐湯

材碰老料：

魚頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)

做法：

1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2.煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

營養(yǎng)又簡單的晚餐食譜2:涼拌海芽菜+醬牛肉+大拌菜+燕麥大米粥

拌海芽菜：干海芽菜(或裙帶菜、海帶等)1勺泡發(fā)洗凈，水果醋或香醋，滴幾滴香油。

醬牛肉：牛肉自行醬制或外購醬牛肉，30克，切薄片，蘸少量蒜醋汁，撒少量蔥花。

大拌菜：生菜、雞毛菜、紫甘藍(lán)、甜椒各50克撕碎，白米醋、糖、鹽或醬油、核桃油各適量。

燕麥大米粥：燕麥、大米各50克，加水8倍煮粥。

營養(yǎng)又簡單的晚餐食譜3:生姜粥

材料：新鮮生姜6g，粳米50g。

做法：取新鮮生姜洗凈切成薄片，與淘凈的粳米共入砂鍋，再加入清水煮成稀薄粥。

推薦理由：生姜是屬于陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實(shí)也不是什么秘密了，這款粥對于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。

營養(yǎng)又簡單的晚餐食譜4：香菇瘦肉

材料：

雞蛋1個(gè)，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

做法：

1.將雞蛋打笑中升散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。

2.將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。

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健康晚餐食譜大全

大家都知道現(xiàn)代的人是越來越追求健康了，那么晚餐吃啥好呢，下面是我為大家整理的健康晚餐食譜大全，歡迎閱讀！

健康晚餐食譜 篇1

土豆泥肉松沙拉

原料：土豆1個(gè)，剝好的豌豆若干，肉松適量，沙拉醬適量，鹽少許。

制作方法：

1、土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。

2、豌豆洗凈煮熟（較小的孩子要壓碎）。

3、將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

奶油魚肉

原料：魚肉，胡蘿卜，洋蔥高租汪，奶油，牛奶等。

制作方法：

1、將魚肉剔出；

2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎；

3、把魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮；

4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。

什錦豬肉菜末

原料：豬肉20克，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。

制作方法：

先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內(nèi)，加入肉湯煮軟后，再放入西紅柿稍煮片刻，放少許食鹽即可。

雞肉蓋飯

主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個(gè)、鹽、醬油、調(diào)和油適量，糖少許。

做法：備料：所有材料洗凈，洋蔥逆紋切絲；雞胸肉撒點(diǎn)黑胡椒粉，稍抓腌，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊；鍋里下點(diǎn)調(diào)和油，爆香洋蔥，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過一會(huì)兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調(diào)味。繼續(xù)大火煮沸，稍微收汁。倒入蛋，煮沸后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右；將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。

辣炒年糕

原料：年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。

做法：把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香，然后加水；水開以后，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續(xù)煮開；水再次開后，放入年糕片，大火繼續(xù)煮，直到湯汁收干。

魚丸米線

原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(gè)（炸魚丸和白魚丸各半），雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。

做法：米線放入煲里等水燒開后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水；魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈；燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。

健康晚餐食譜 篇2

綠豆芽炒鱔絲

材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。

配料：紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量也可以根據(jù)自己的`口味調(diào)整。

1、鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后再切絲。

2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用享受美味就好了。

3、鍋內(nèi)型神放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料在鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，勾薄芡就好了哦。

功效：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且又戚仔營養(yǎng)是減肥食品之一。

炒合菜

材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。

配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

1、將荸薺去皮切片，冬筍切片后然后投入煮沸水的鍋中，焯一下再撈出（注意用冷水下鍋）。

2、板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半，蝦仁用清水漂洗干凈，大白菜梗洗凈后切碎。

3、炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），然后再倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。

功效：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干為咱們的人體提供了較高含量的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也給咱們的身體補(bǔ)充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

栗子米飯

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、鹽各少許。

做法：

1、栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。

2、將米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

功效：板栗是殼類果實(shí)中脂肪含量最低的，此款減肥晚餐食譜具有強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃得蠕動(dòng)，善便秘、及時(shí)排出毒素的功效。

健康晚餐食譜 篇3

1、乳香茄汁蝦

材料：草蝦4尾，圣女果5個(gè)。

配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。

做法：草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。

點(diǎn)評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，其所含的鋅、硒等礦物質(zhì)有助排出毒素，減少脂肪在體內(nèi)堆積。

2、綠豆芽炒鱔絲

材料：綠豆芽250克、鱔魚100克;紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。

做法：鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。鍋內(nèi)放少許油，下姜絲炒香，再放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。

點(diǎn)評：綠豆芽含有多種人體所需氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)的減肥食品之一。

3、黃瓜金針菇湯

材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。

配料：香菇、香菜各少許。

做法：大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。金針菇與上述諸料加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。

點(diǎn)評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐 敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。

4、栗子米飯

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、鹽各少許。

做法：栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右；將米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯；

點(diǎn)評：板栗是殼類果實(shí)中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作，改善便秘，及時(shí)排出毒素。

5、炒合菜

材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香干各適量。

配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：將荸薺去皮切片。將冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?；板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半。將蝦仁用清水漂洗干凈。大白菜梗洗凈后切碎。香干切片；炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約2分鐘，加入味精，勾芡出鍋；

點(diǎn)評：炒合菜由6種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其他的4種原料也補(bǔ)充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

晚餐食譜大全家常菜

晚飯菜譜及做法大全如下：

一、蝦豆腐

主料：老豆腐100g、海蝦100g蝦仁

配料：料酒、生抽、植物油各適量有

做法：

1、海蝦剝殼去蝦線，和100g老豆腐用攪拌機(jī)打成泥；

2、鍋里放適量油，加入蝦皮和蝦頭小火炒出紅油，加一點(diǎn)點(diǎn)水，濾出蝦湯；

3、蝦湯加入蝦肉和豆腐首畢糜中，混合均勻，倒入保鮮袋中，鋪成約0.5厘米的片，放入冰箱冷凍過夜；

4、蝦肉餅從冰箱拿出，稍微軟化一下，切成小片，電餅鐺涂點(diǎn)油，反正煎成金黃色即可。

二、土豆烘煎蛋

材料：土豆一個(gè)，雞蛋三個(gè)，洋蔥70克，紅椒一個(gè)，鹽適量，胡椒粉少許，蒜香橄欖油一大勺

做法：

1、準(zhǔn)備所有的材料，雞蛋用3個(gè)；

2、土豆去皮洗凈切片，放在清水中片刻，因?yàn)橹皇呛芏痰臅r(shí)間，所以水中就沒有放鹽，洋蔥、紅椒洗凈切小丁；

3、土豆片焯水至七分熟撈出，平鋪在烤盤中；

4、平底鍋中放入一大勺蒜香橄欖油，中火炒香洋蔥，放入紅椒翻炒片刻，放少許的鹽拌勻后關(guān)火；

5、雞蛋打散在大碗中，放入炒好的洋蔥，拌勻待用；

6、土豆片在烤盤中先鋪上一層，倒入一半的蔬菜蛋液；

7、再鋪上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入；

8、烤箱180度預(yù)熱，烤盤放入烤箱中層，烤10-15分鐘即可。

三、臘味蘿卜飯

材料：白蘿卜、臘腸、臘五花、生抽、白酒、大蔥、大米各適量

做法：

1、臘五花肉和臘腸清洗干凈后入水煮十分鐘，切片備用，包蘿卜切滾刀塊；

2、炒鍋熱油，下入臘五花肉煸炒，下入大蔥絲，調(diào)入白酒炒勻后放入白蘿卜塊翻炒，調(diào)入生抽翻炒勻；

3、大米淘洗干凈放入電飯煲，倒入炒好的白蘿卜，平鋪好，加入適量水；

4、再將切好的臘腸片平鋪在最上層，蓋上蓋子，煮飯，時(shí)間到后燜幾分鐘，打開蓋子攪拌勻即可。

四、臘腸焗飯

原料：剩米飯，甜玉米，甜豌滾納豆，胡蘿卜丁等雜菜，雞蛋，生抽，食鹽，臘腸，馬蘇里拉芝士，混合香草；

做法：

1、剩米飯打散，加入適量食鹽；

2、加入生抽拌均勻；

3、加入解凍并沖洗的雜菜；

4、加入1勺含有牛至羅勒歐芹等的混合香草；

5、臘腸切成薄片，放到烤箱里面烤幾分鐘；

6、取出來烤熟的臘腸，切成小?。?/p>

7、加入到米飯中，完全拌勻；

8、一個(gè)雞蛋打散，加入到米飯中；

9、米飯拌勻放到耐熱玻璃烤碗里面，上面鋪上切成小條的馬蘇里拉芝士；烤箱上下火中層，160度20分鐘即可。

五、尖椒釀肉

主料：尖椒3個(gè)、豬肉（肥瘦）200克

原料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣

做法：

1、豬肉洗凈剁成肉泥；

2、加入蔥姜蒜沫；

3、調(diào)入1/2湯匙生抽者備芹、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁；

4、尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯；

5、將肉餡填入尖椒中；

6、鍋里放適量油，燒熱后放入釀好的尖椒，兩面都煎香；

7、隨后將剩下1/2湯匙生抽、淀粉與少許水混合，淋入鍋中；

8、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘即可。

兒童100種簡單晚餐做法竅門

兒童100種簡單晚餐做法有：

酸辣土豆絲。

原材料：馬鈴薯2個(gè)、鹽油適當(dāng)、蔥1段、蒜頭2瓣、麻椒十幾粒、辣椒干8個(gè)、白醋1湯勺、將馬鈴薯清洗，削掉表皮，再把馬鈴薯先槐消切割成厚薄勻稱的大爆片，再切割成大小勻稱的絲把炒土豆絲放到海碗內(nèi)，添加冷水，把炒土豆絲投洗2遍，洗去炒土豆絲表層的木薯淀粉，水變清就可以了，那樣炒土豆絲炮制時(shí)不容易黏鍋，色調(diào)也不會(huì)空氣氧化變黑，這一步是炒土豆絲的小技巧，不可以少的，撈起來瀝凈水份蒜頭切末，蔥切蔥絲，辣椒干順長對半割開，辣椒籽無需鍋給油燒開，放入麻椒文火炸制，將麻椒炸至微焦，將麻椒撈起來無需，放入蔥絲和朝天椒段進(jìn)行爆香放入炒土豆絲火災(zāi)煸炒，淋入1湯勺白醋燃明指，將炒土豆絲煸炒至斷生添加鹽，白醋1湯勺，迅速煸炒勻稱，放入蒜泥，煸炒勻稱，熄火，盛皮配出擺盤就可以。

晚上吃的菜譜

我家一周晚餐不重樣，新菜吃得香，剩肉加點(diǎn)料變搶手菜

這周一眨眼就過去了，每天把晚餐做個(gè)記錄，也是督促自己把飯菜做得好一些，雖然是普通的飯菜，但看到家人吃得津津有味，我心里也很滿足。這周燉了一鍋五花肉，一頓吃不完也不能浪費(fèi)，加點(diǎn)小料就成了搶手的下飯菜。不知道你家的剩菜是怎么處理的？

【4月1日】

五花肉燉春筍、辣醬炒茄條、肉絲炒韭薹、涼拌百合荷蘭豆、菜芯炒年糕、菠菜粉絲湯。

用鐵鍋將五花肉炒糖色，春筍切塊用鹽水煮10分鐘去澀味，與五花肉同燉，吸足了肉湯的筍塊鮮香無比，超級下飯。既然已經(jīng)有肉了，其它幾個(gè)菜可以素一點(diǎn)，只是韭薹帶點(diǎn)葷的才更入味，所以放了幾刀肉絲同炒。春天干燥易咳嗽，百合有清肺潤燥的效果，與荷蘭豆和胡蘿卜搭配，顏色上也清新。

【4月2日】

梅干菜燉五花肉、素炒油麥菜、素炒菜芯、肉絲炒洋蔥、春筍豆腐干和咸蛋黃青團(tuán)

昨天晚上的五花肉燉春筍，筍都吃光了，還剩下一些肉和湯，從江西帶回來的梅干菜用水略微泡了泡，與五花肉拌勻，上鍋蒸了蒸，超級下飯。兒子用它泡飯居然多吃了半碗。肉絲炒洋蔥也好歹算是個(gè)葷菜，另外兩個(gè)綠葉菜全部素炒，很清香。

青團(tuán)一大早做了春筍的，下午又做了咸蛋黃的，實(shí)打?qū)嵉挠辛稀Ｖ魇吵饲鄨F(tuán)，就是炒的紫米飯和白米飯。沒有單獨(dú)做湯，把菜夾在碗里，倒點(diǎn)熱水就權(quán)當(dāng)是湯了。

【4月3日】

肉湯燉梅干菜、醋溜土豆絲、熗炒西蘭花、大蔥炒肉片、清炒油麥菜、蝦丸菠菜湯、主食是艾草漿紅豆花卷

前天燉的五花肉春筍塊，現(xiàn)在只剩下肉湯兒了，繼續(xù)放了點(diǎn)梅干菜，這頓全給報(bào)銷了。葷菜就是大蔥炒五花肉片，傳統(tǒng)的做法和滋味，但是超級好吃，仿佛又回到了小時(shí)候，梅干菜的味道淡了，兒子不喜歡用它拌飯了，正好這肉片合他口味。大蝦中放一點(diǎn)肥豬肉打成泥，做的大丸子鮮香無比，與菠菜搭配做了一鍋湯，倍兒滋潤。

【4月4日】

臘腸炒春筍尖、醬爆茄條、蝦丸炒菠菜、土豆青椒片、鯽魚湯、煎青團(tuán)

前兩天的春筍塊燉了五花肉，上面嫩嫩的筍尖切片焯水后跟自制的臘腸炒了炒，果真很受歡迎。昨天的蝦丸做得多，留了一部分炒菠菜，香嫩嫩的。茄子切條入鍋中小火煸炒變軟，再加上辣醬、大蒜同炒，雖然是素的也是很下飯。經(jīng)典的土豆青椒片，土豆煸炒得有微焦邊，再淋點(diǎn)醬油，香氣撲鼻。鯽魚湯熬得倍濃，簡直是濃縮的精華了，我又加了點(diǎn)水重新煮了一下，這湯都讓老公和兒子稱贊。對噠，這鯽魚就是那天食譜中提到的，10塊錢買了24條，分成兩頓煲的湯。

魚湯濃白如牛奶，這2點(diǎn)掌握好，不管啥魚都鮮美無腥味，喝到盆光

【4月5日】

西紅柿炒雞蛋、肉末炒酸姜酸豆角、青椒胡蘿卜土豆片、肉絲香芹豆腐干、蟹味菇胡蘿卜湯

今天是清明，但是青團(tuán)已經(jīng)在前幾天提前吃完了，所以桌上沒有出現(xiàn)。肉末炒酸姜酸豆角，這酸姜和豆角還是去年底去桂林玩的時(shí)候買回來的，分裝后抽了真空放在冰箱冷藏室里，如果小半年了，還剩下一兩頓的量。放了一大塊酸姜，有點(diǎn)辛辣卻又愛不釋口。蟹味茹里放了幾刀胡蘿卜片，又拆襪山好看又好吃，既當(dāng)菜又當(dāng)湯。

【4月6日】

酸辣芋頭糕旅中、白煮蝦仁、金針菇青菜蝦湯

今天的晚餐看上去很素而且品種少，但其實(shí)忙活了一下午。芋頭糕是自己做的，沒有蒸而是煎出來的。出鍋就直接吃了好幾塊。老公說用來炒酸辣味的帶點(diǎn)湯更好吃。成，聽他的，連鍋都端好咐上來了。大蝦剝殼去蝦線煮熟，吃的就是這甜味。煮蝦的湯里放了一把金針菇和青菜葉，捏一點(diǎn)兒鹽就是素雅鮮湯。

【4月7日】

番茄金針菇肥牛、芋頭糕大蝦炒雜蔬、玉米面發(fā)糕

今天是假期最后一天，晚餐簡約不簡單，依然是連鍋端上桌。午后曬著太陽去菜市場，采購了新鮮的蔬菜和肥牛片。25元一斤的肥牛很鮮嫩，與番茄金針菇煮一鍋，又是菜又是湯，尤其這湯，不那么酸卻有清甜之美。昨天煎了兩鍋芋頭糕，還剩下1/4整塊的，切成細(xì)長條，與中午吃剩下的孜然香辣蝦同炒，再放上洋蔥絲、胡蘿卜絲、香芹段、青蒜苗，又是主食又是菜。那一盤可不是章魚小丸子噢，是玉米面發(fā)糕，我換了這種形式的，連孩子都很喜歡吃。具體做法這一二天我會(huì)分享出來。

這一周恰好周一對著1號，周二對著2號，所以記起來也方便。又因?yàn)橼s上清明放假，全家人在一起吃飯的時(shí)間又多了些。孩子放假?zèng)]閑著，依舊去上輔導(dǎo)班，趁著陽光明媚，我和老公兩人去市場采購，雖然都是普普通通的家常飯菜，也沒做出和吃出新花樣，但全家人在一起的感覺真的很好。老媽在旁邊放著“黃金瞳”的小說，我們在一旁干活或者打電腦，其樂融融。不知道你家的晚餐都吃的啥？歡迎在評論區(qū)留言。

我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創(chuàng)作者。我的宗旨就是用簡單的做法，呈現(xiàn)食材的本真美味。想吃快手營養(yǎng)家常飯菜和面包，記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點(diǎn)就來關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，讓更多人知道美食原來可以這樣簡單！

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晚上的晚餐菜譜，一般而言,晚上多數(shù)人血液循環(huán)較差,所以可以選些天然的熱性食物來補(bǔ)足此現(xiàn)象,例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。餐應(yīng)選擇含纖維多的食物。晚上的晚餐菜譜有什么？

晚上的`晚餐菜譜1

茄汁鮮藕片

做法：

1、將蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥洗凈。

2、鮮藕去皮切片，西紅柿洗凈切成桔瓣，姜切末蔥切粒。

3、爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4、倒入藕片，加入一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5、等到湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻即可。

醋溜白菜

做法：

1、白菜洗凈切絲，紅椒切絲，蔥姜蒜切好放置一旁備用。

2、將花椒八角爆香，放入辣椒，蔥姜蒜再次爆香。

3、放入白菜絲，翻炒成半熟，再依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味。

4、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

蠔油豆腐

做法：

1、先將豆腐切成均勻的小塊，香菇西蘭花洗凈。

2、熱油，倒入香菇煸炒出香味，盛出待用。

3、留少許底油，倒入之前準(zhǔn)備好的豆腐塊，加適量冷水。

4、等到豆腐煎到八分熟時(shí)，倒入適量蠔油，老抽翻炒，使豆腐均勻上色。

5、最后，倒入香菇和西蘭花翻炒一下即可

土豆沙拉

做法：

1、用高壓鍋蒸2~3個(gè)土豆，取出后，去皮壓成泥。

2、將黃瓜洗凈切片，將之前準(zhǔn)備好的甜玉米粒和豌豆粒過水弄熟，拌上沙拉醬，即可。

溫泉蛋配青菜米飯

做法：

1、白水煮蔬菜，時(shí)間不宜過長，否則菜會(huì)比較老，把菜撈起來撒點(diǎn)醬油香油還有芝麻。

2、鍋里的水不要倒掉，關(guān)火，放入兩個(gè)雞蛋，泡十分鐘。(注意是泡而不是煮，當(dāng)?shù)鞍啄毯蟮包S確實(shí)稀得，拌上米飯味道最佳。)

3、趁這個(gè)時(shí)間，可以將前一天剩下的米飯熱一熱或者用電飯煲蒸新米飯。

4、舀一碗飯，把雞蛋打在飯上，加點(diǎn)美極鮮，搭配蔬菜，既健康又好看。

晚上的晚餐菜譜2

1、栗子米飯

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、鹽各少許。

做法：

①栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。

②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

瘦身我點(diǎn)評：板栗是殼類果實(shí)中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持排泄系統(tǒng)

常運(yùn)作，改善便秘、及時(shí)排出毒素。

2、番茄蛋

材料：水煮蛋1個(gè)。

配料：番茄醬少許、迷迭香少許。

做法：

①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。

②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。

③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。

瘦身我點(diǎn)評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。

3、百葉雪菜

材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。

配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

①1～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。

②瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈。

③起油鍋加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。

瘦身我點(diǎn)評：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。

4、炒合菜

材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。

配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

①將荸薺去皮切片；冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?/p>

②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗干凈；大白菜梗洗凈后切碎；香干切片。

③炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。

瘦身我點(diǎn)評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補(bǔ)充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

5、乳香茄汁蝦

材料：草蝦4尾，圣女果5個(gè)。

配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。

做法：

①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。

②調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。

瘦身我點(diǎn)評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質(zhì)幫助排出毒素，減少脂肪在體內(nèi)堆積。

6、清蒸鯉魚

材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。

配料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。

做法：

①魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。

②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調(diào)料，放入另一個(gè)盆內(nèi)。

③將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。

晚上的晚餐菜譜3

一、香菇炒肉

材料：新鮮香菇，帶皮五花肉，蒜瓣，生姜。

做法：

1、新鮮香菇去蒂，清洗幾道，切成細(xì)??；蒜瓣、生姜分別切碎末。

2、事先煮熟幾個(gè)雞蛋，剝殼，身上劃幾刀備用；生菜葉子洗凈，瀝干水份備用。

3、帶皮五花肉過一道清水漂洗干凈，放入冰箱冷凍室凍至幾乎全硬，拿出來切成細(xì)丁，至肉丁完全解凍。

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油；下入香菇丁，翻炒均勻，倒入適量溫水，加鹽、生抽、老抽，放入雞蛋，小火煨至湯汁基本收干，加一點(diǎn)白糖提鮮，即可關(guān)火起鍋裝盤。

二、紅米孜然炒飯

材料：紅米50g，玉米(小個(gè))1個(gè)，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋蔥5g。

做法：

1、玉米洗凈剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯，燜好后翻散自然冷卻。

2、雞胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

3、芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。

4、炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟后盛出備用。

5、炒鍋中留底油，油溫至五成熱時(shí)，放入洋蔥絲煸香。

6、下入紅米飯，翻炒至松散，讓水分盡量揮發(fā)。

7、放入芥蘭梗和孜然粒，繼續(xù)翻炒至芥蘭梗變軟。

8、放入滑好的雞胸粒，繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

9、出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。

三、干燒鯧魚

材料：鯧魚1條，姜絲，干辣椒，蒜片，香辣豆豉醬，生抽，水淀粉，料酒。

做法：

1、將鯧魚洗凈后，在魚身上切刀花，加入料酒腌制20分鐘。

2、入油鍋煎至兩面金黃色后盛出。

3、鍋中下油，姜絲、干辣椒、蒜片放入爆香。

4、加入香辣豆豉醬、清水、生抽、水淀粉煮沸。

5、放入鯧魚，煮至入味即可。

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