本篇文章給大家談?wù)?00種晚餐菜譜，以及家常菜譜500例對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

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晚餐食譜大全及做法好吃簡單

家常菜,多出自于民間。它以烹制快捷、經(jīng)濟(jì)實惠、口味多樣、適應(yīng)性廣而深受廣大群眾歡迎。晚餐吃什么好?以下是我分享給大家的關(guān)于晚餐食譜大全及做法，一起來看看怎么做吧!

最簡單的晚飯菜譜

一、辣子雞

1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘;

2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段;

3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后;

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

二、蒜香雞翅

1、取一只碗搜缺敏，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;

2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時;

3、大蒜切末;

4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均勻后倒入扮談蒜末炒香;

6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

三、卷心菜炒粉絲

1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;

2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、當(dāng)變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分世枝吸收炒出的水分;

5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

晚餐食譜大全及做法

一、剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;

2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

下一頁更多最簡單的晚飯菜譜

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晚餐食譜大全家常菜

晚飯菜譜及做法大全如下：

一、蝦豆腐

主料：老豆腐100g、海蝦100g蝦仁

配料：料酒、生抽、植物油各適量有

做法：

1、海蝦剝殼去蝦線，和100g老豆腐用攪拌機(jī)打成泥；

2、鍋里放適量油，加入蝦皮和蝦頭小火炒出紅油，加一點點水，濾出蝦湯；

3、蝦湯加入蝦肉和豆腐首畢糜中，混合均勻，倒入保鮮袋中，鋪成約0.5厘米的片，放入冰箱冷凍過夜；

4、蝦肉餅從冰箱拿出，稍微軟化一下，切成小片，電餅鐺涂點油，反正煎成金黃色即可。

二、土豆烘煎蛋

材料：土豆一個，雞蛋三個，洋蔥70克，紅椒一個，鹽適量，胡椒粉少許，蒜香橄欖油一大勺

做法：

1、準(zhǔn)備所有的材料，雞蛋用3個；

2、土豆去皮洗凈切片，放在清水中片刻，因為只是很短的時間，所以水中就沒有放鹽，洋蔥、紅椒洗凈切小??；

3、土豆片焯水至七分熟撈出，平鋪在烤盤中；

4、平底鍋中放入一大勺蒜香橄欖油，中火炒香洋蔥，放入紅椒翻炒片刻，放少許的鹽拌勻后關(guān)火；

5、雞蛋打散在大碗中，放入炒好的洋蔥，拌勻待用；

6、土豆片在烤盤中先鋪上一層，倒入一半的蔬菜蛋液；

7、再鋪上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入；

8、烤箱180度預(yù)熱，烤盤放入烤箱中層，烤10-15分鐘即可。

三、臘味蘿卜飯

材料：白蘿卜、臘腸、臘五花、生抽、白酒、大蔥、大米各適量

做法：

1、臘五花肉和臘腸清洗干凈后入水煮十分鐘，切片備用，包蘿卜切滾刀塊；

2、炒鍋熱油，下入臘五花肉煸炒，下入大蔥絲，調(diào)入白酒炒勻后放入白蘿卜塊翻炒，調(diào)入生抽翻炒勻；

3、大米淘洗干凈放入電飯煲，倒入炒好的白蘿卜，平鋪好，加入適量水；

4、再將切好的臘腸片平鋪在最上層，蓋上蓋子，煮飯，時間到后燜幾分鐘，打開蓋子攪拌勻即可。

四、臘腸焗飯

原料：剩米飯，甜玉米，甜豌滾納豆，胡蘿卜丁等雜菜，雞蛋，生抽，食鹽，臘腸，馬蘇里拉芝士，混合香草；

做法：

1、剩米飯打散，加入適量食鹽；

2、加入生抽拌均勻；

3、加入解凍并沖洗的雜菜；

4、加入1勺含有牛至羅勒歐芹等的混合香草；

5、臘腸切成薄片，放到烤箱里面烤幾分鐘；

6、取出來烤熟的臘腸，切成小??；

7、加入到米飯中，完全拌勻；

8、一個雞蛋打散，加入到米飯中；

9、米飯拌勻放到耐熱玻璃烤碗里面，上面鋪上切成小條的馬蘇里拉芝士；烤箱上下火中層，160度20分鐘即可。

五、尖椒釀肉

主料：尖椒3個、豬肉（肥瘦）200克

原料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣

做法：

1、豬肉洗凈剁成肉泥；

2、加入蔥姜蒜沫；

3、調(diào)入1/2湯匙生抽者備芹、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁；

4、尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯；

5、將肉餡填入尖椒中；

6、鍋里放適量油，燒熱后放入釀好的尖椒，兩面都煎香；

7、隨后將剩下1/2湯匙生抽、淀粉與少許水混合，淋入鍋中；

8、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘即可。

晚飯吃什么比較好的菜譜及做法大全_晚飯菜譜及做法大全

晚餐有多種意思，有人每天晚上吃的正餐籠統(tǒng)的講叫做晚餐，健康晚餐很重要對我們的身體健康有一定的影響，健康晚餐有六項注意事項，晚餐早吃少易患結(jié)石，所以晚餐很重要。晚飯吃什么比較好?以下是我分享給大家的關(guān)于晚餐食譜大全，一起來看看晚飯菜譜及做法大全吧!

晚飯菜譜及做法1：蠔油雙菇

用料：

香菇

口蘑

蠔油

面筋(換成油面筋更好吃哦)

香蔥

生抽

白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

小貼士：

小小蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，營養(yǎng)價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對其他營養(yǎng)的吸收，從而增加食物的營養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。

晚飯菜譜及做法2:紫蘇煎黃瓜

用料:

黃瓜

干紅辣椒

蒜末

紫蘇

鹽

　巖卜　味精或者雞精

做法:

1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

3、鍋里放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，把黃瓜打過花刀的一面型梁向下，放入鍋里，煎至表皮有一點點焦;

4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽;

5、然后開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊;

6、一丁點的水，燜一兩分鐘;

7、收水。一點兒味精或者雞精，完成。

晚飯菜譜及做法3：清炒蝦米卷心菜

用料：

卷心菜 適量

蝦米 少許

鹽 適量

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水;

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生;

5、放適量鹽炒勻即可。

晚飯菜譜及做法4：金針菇炒蛋

用料：

金針菇

雞蛋

姜

蔥

耗油

鹽

胡椒粉

做法：

1、將金針卜棗運(yùn)菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

晚飯菜譜及做法5:響油白菜

快速焯燙過的白菜撈出，撒上調(diào)料，燒熱一點油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!

油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質(zhì)，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

用料：

白菜 300g

生抽 2小匙

陳醋 1小匙

鹽 1/2小匙

糖 1/4小匙

花椒粉 一點點

辣椒粉 根據(jù)個人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可無

做法：

1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

小貼士：美食天下菜譜大全

1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可;

2、放涼了也很好吃。

每日晚餐食譜大全

晚餐食譜：蔬菜腐皮卷、涼拌三絲、蕨菜炒雞絲、板粟雞塊、紅燒魚塊、雪菜肉片炒青椒、蒜泥菠菜、火腿冬瓜湯、紅燒肉、油爆鴨塊、蕃茄炒蛋、炒青碰鉛菜、紫菜湯。

火腿冬瓜謹(jǐn)陵湯的做法

準(zhǔn)備材料：火腿100克、冬瓜200克、香菜1小棵、姜片2片、蔥1段。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、食材處理一下，火腿切成半圓片，冬瓜去皮，去掉瓜瓤和籽，切成大約1cm的丁，蔥切段，姜切絲，香菜切段待用，香菜根單獨放。

3、湯鍋里加入水，燒祥吵戚開后先下入火腿片、姜絲、蔥段和香菜根，煮上5分鐘，給湯加味。

4、再加入冬瓜丁。

5、大火燒開后再轉(zhuǎn)小火，煮半個小時左右，至冬瓜透明，湯變成乳白色。

6、最后加入香菜末點綴一下，即可。

7、成品。

營養(yǎng)晚餐食譜

晚餐既要營養(yǎng)又要健康，以素食為主肉食為輔，選擇低脂肪低熱量的菜品。清淡又要合口味，才能吃得舒心吃得健康。下面是我整理的營養(yǎng)晚餐食譜大全，歡迎閱覽。

土豆泥肉松沙拉

原料：土豆1個，剝好的'豌豆若干，肉松適量，沙拉醬適量，鹽少許。

制作方法：

1、土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。

2、豌豆洗凈煮熟(較小的孩子要壓碎)。

3、將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

奶油魚肉

原料：魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶等。

制作方法：

1、將魚肉剔出;

2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;

3、把魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮;

4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。

什錦豬肉菜末

原料：豬肉20克，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。

制作方法：

先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內(nèi)，加入肉湯煮軟后，再放入西紅柿稍煮片刻，放少許食鹽即可。

醋拌藕片

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

材料：藕、鹽、醋。

做法：

1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中;

2、鍋中放足量水，水開后，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可;

3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分;

4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可(不放鹽也可)。

果蔬沙拉

果蔬中含有大量的纖維素，食用后容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補(bǔ)充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔(dān)心會發(fā)胖，且能增加腸道的蠕動，真的是一舉數(shù)得哦，你們趕快來試試吧。

材料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿卜和橄欖油。

做法：

1、首先把所有食材洗干凈備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。

2、將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。

3、把所有東西放進(jìn)盆子里，加入適量的橄欖油攪拌即可。

家庭營養(yǎng)晚餐食譜大全及做法大全

家庭營養(yǎng)晚餐食譜大全及做法大全有哪些呢?下面我為你整理一些家庭營養(yǎng)晚餐食譜大全及做法大全的資料，希望對你有幫助!

家庭營養(yǎng)晚餐食譜大全及做法大全

家庭營養(yǎng)晚餐食譜大全

水煮牛肉

1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲;

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜;

4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

秘制燒排骨

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒;

2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油;

3、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角纖如、草果;

4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘

5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻;

3、土豆去皮洗凈切厚片;

4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉;

5、入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。

家庭營養(yǎng)晚餐食譜做法大全

嫩牛肉做法

1、切牛肉時依毀叢啟橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水?dāng)嚢?，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘;

2、加一小勺生油拌勻;

3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

椒香雞翅做法

主料：雞中翅;調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：

1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀;

2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時;

3、雞翅放入微波爐中火3分鐘;

4、灑上白胡椒粉和辣椒粉;

5、再入微波爐中火4分鐘;

6、取出雞翅，最后再灑一點白胡椒粉即可。

肉沫冬瓜片做法

1、冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;

2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

　鄭圓　4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

醬香排骨做法

1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時;

2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻;

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃;

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁;

5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。

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