科學(xué)健康飲食經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師的建議

現(xiàn)在新興一個(gè)行業(yè)就是營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)在人們非常自己的保健養(yǎng)生，因此營(yíng)養(yǎng)師的工作變得非

常熱門。要想有一個(gè)健康的體魄，就要養(yǎng)成一個(gè)健康科學(xué)的飲食習(xí)慣。下面就來看看各個(gè)

營(yíng)養(yǎng)師們給大家的營(yíng)養(yǎng)建議。

怎么吃才營(yíng)養(yǎng)健康，我們來看看一位取得高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格證3年的營(yíng)養(yǎng)師，通過實(shí)踐得出

的六大飲食總結(jié)：

一、豆?jié){單一顏色改為多顏色

改過去單一飲用黃豆豆?jié){為多種豆、多種麥米、核桃仁、紅棗、枸杞。黑芝麻等20多種

五谷雜糧制成的五谷全營(yíng)養(yǎng)豆?jié){。（豆類包括黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、江豆、豌豆、扁豆、云豆、小豆等，各種豆類中以黃豆黑豆為主。谷米類包括大米、黑米、黑儒米、黃米、黃儒米、江米、高糧米、玉米、薏米、小麥、大麥、燕麥、喬麥、芡實(shí)等。各種米中以黑米，黃米，儒米為主，麥中以燕麥，蕎麥，為主）。

二、多種食物匯一起

改過去每餐只簡(jiǎn)單的食用幾樣燴菜為由南瓜、山藥、胡蘿卜、菜花、圓白菜、生姜、海帶、木耳、香菇、腰果、亞麻籽、花生米等制成的含有：蔬菜類、海藻類、菇菌類、五谷類的

山藥南瓜蔬菜泥。蔬菜泥參豆?jié){喝叫蔬菜泥豆?jié){、蔬菜泥參奶喝叫蔬菜泥奶、蔬菜泥參米湯、面湯、純凈水叫蔬菜泥營(yíng)養(yǎng)湯。

三、重視堅(jiān)果攝入，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

把堅(jiān)果改零食為三餐的一道主食。堅(jiān)持每天食用核桃2個(gè)、榛子2-3個(gè)、長(zhǎng)壽果夏威夷果

1-2個(gè)、紅棗5-6個(gè)、枸杞20克、松子仁10-15粒、葵花籽南瓜子10--20粒?；ㄉ?-

6粒。為了控制數(shù)量和外出攜帶方便，我把這些數(shù)量的堅(jiān)果分裝成易封口塑料袋子里，三

餐時(shí)放在餐桌盤子里當(dāng)一道菜。

四、涼拌為先，酵素獲取更多

改過去吃菜喜歡煎炸蒸炒為生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐我都是把自己喜歡吃的黃瓜、蘿卜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切絲切片，用蜂蜜、芝麻醬、芥末油、香油、鹽醋調(diào)味?？诟校合闾鹄贝嗪芎贸?。

五、花樣饅頭

改過去單一吃純面粉饅頭為吃菜汁饅頭。我是這樣蒸饅頭的：把一個(gè)灰紫白（也稱茴子白、卷心菜）切碎，加進(jìn)一袋牛奶（250克）用料理機(jī)打成汁（不須加水），放適量酵母粉

（或者老酵），然后將面粉放入蔬菜牛奶汁里和面（面的多少由汁多少而定），面和好后

在30-40度常溫下發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)左右，面充分發(fā)起后揉成饅頭，饅頭揉好繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)

小時(shí)左右饅頭膨脹后，上鍋蒸25-30分鐘就OK.這樣蒸出來的饅頭個(gè)頭大，又白又虛，像面包一樣氣泡很多，口感特好。

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