玉米作為我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N隨處可見的食物，在我國的歷史上已經(jīng)有千年之久。玉米不僅美味可口，且營養(yǎng)價值也是極高的，是出了名的“長壽代言人”。但是，玉米雖好吃，你又是否知道它許多不為人知的健康益處？我們將通過本篇文章，揭示玉米的種種神奇之處，并教會你如何將玉米的營養(yǎng)價值最大化的發(fā)揮出來。

一.玉米的營養(yǎng)指南

1. 玉米里有著及其豐富的膳食纖維，比如水溶性纖維和非水溶性纖維。這些膳食纖維在腸道蠕動和預(yù)防便秘、降低膽固醇、減少心血管疾病的風(fēng)險上面起著很大的作用。

2，淀粉是玉米的主要成分，含量接近80%。淀粉可在人體內(nèi)分解為給大腦提供能量、讓人更有活力的葡萄糖。除此之外，玉米中所含有的低聚糖、多糖等等碳水化合物，可以起到抗氧化、抗炎、提高免疫力等等作用。

3.玉米中還有著極其豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)10%以上。其中賴氨酸，色氨酸，蛋氨酸等等必需氨基酸的含量占主要。而這些氨基酸恰好有助于人體生長發(fā)育和修復(fù)組織。

4.玉米中含有豐富的維生素，像維生素A、維生素C、維生素E、B族維生素等。對于維護眼睛、皮膚、免疫系統(tǒng)等各個器官的健康起著極大的作用。同時玉米還富含各種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等，對于骨骼發(fā)育，血液流通等組織的健康大有益處。

二、玉米的保健作用

1.玉米有著含量較高的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占了脂肪酸總量的三分之一。而亞油酸則是有助于降低血壓、降低血脂、防止血栓形成的的“專家”。攝入適當(dāng)?shù)膩営退峥梢杂行У仡A(yù)防心血管疾病。

2.玉米內(nèi)蘊含著含量豐富的抗氧化物質(zhì)，例如維生素E、硒等。這些物質(zhì)可以清理會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、脂質(zhì)過氧化、DNA損傷,最終造成可導(dǎo)致人體的衰老和病變的自由基。進而延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防腫瘤，炎癥等等疾病。

3.玉米中葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量較高，這兩種物質(zhì)對于保護眼睛健康起著至關(guān)重要的作用。可以有效的緩解紫外線對于眼睛造成的損傷，預(yù)防老年性黃斑病變和白內(nèi)障等等眼部疾病。

4.玉米中的卵磷脂、膽堿等成分對大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長發(fā)育具有著良好的促進作用。經(jīng)常食用玉米，有助于提高智力，增強記憶力。

三.這樣吃玉米更加健康

1. 鮮玉米榨汁

選擇新鮮的甜玉米，以確?？诟泻蜖I養(yǎng)價值。另外，在榨汁時，可以根據(jù)個人口味加入適量的牛奶或清水，以調(diào)節(jié)口感和濃度。如果不喜歡過濾掉的玉米渣，也可以將其一起食用，以獲取更多的膳食纖維和營養(yǎng)素。

2.玉米燉排骨

玉米排骨湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，其豐富的鈣質(zhì)可以促進骨骼發(fā)育，增加骨密度，降低骨質(zhì)疏松及骨折的發(fā)病幾率。

3.玉米炒雞蛋

玉米和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進胃部消化，減輕消化不良等癥狀。玉米中含有大量的亞油酸和維生素E，能夠降低血液膽固醇濃度，輔助降壓降脂。雞蛋中含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠提高記憶力和腦力。

4.玉米餅

玉米餅是以玉米為主要原料制作的美食。玉米餅口感松軟，營養(yǎng)豐富，適合早餐食用。玉米餅可以搭配蔬菜、肉類等食材，豐富口感的同時，還能攝入更多營養(yǎng)。

玉米作為我國歷史悠久的的一個糧食作物。只需要通過合理的烹飪方法，我們不但可以將玉米變成一道美味可口的佳肴美食，還可以補充身體所需的營養(yǎng)成分。讓我們一起合理食用玉米，吃出健康，吃出智慧！

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