正宗披薩的配方和制作

2024-11-21 11:33:46

1、主料：高筋面粉110克、低筋面粉45克、馬蘇里拉奶酪120克。

2、輔料：紅椒1/3個、青椒1/3個、黃椒1/3個、圣女果3個、披薩醬適量、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。

3、將高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包機(jī)的桶內(nèi)。

4、然后啟動面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)，再發(fā)酵至兩倍大。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，壓扁排氣，再搟成圓片。

6、將面片放入披薩盤內(nèi)，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。

7、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹。

8、準(zhǔn)備陂薩材料：青椒、紅椒、黃椒、圣女果、陂薩醬和馬蘇里拉奶酪。

9、將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊，再放開水里焯燙一下，然后撈起瀝干水份備用。

10、將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上。

11、撒上少許馬蘇里拉奶酪。

13、然后放上三椒和圣女果。

14、再撒上馬蘇里拉奶酪在表面。

15、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤15-20分鐘左右即可。

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