純手工披薩（附披薩餅皮制作步驟）

之前在家里買過(guò)一次披薩，披薩小不說(shuō)，餡料也少。這兩天孩子吵著要吃披薩，思來(lái)想去，還是自己做吧！買的披薩又貴食材也不新鮮。話不多說(shuō)，擼起袖子做起來(lái)！

自己做的很好吃，不比外面做的差，而且自己做的干凈，吃起來(lái)也比較健康。

此配方為兩個(gè)九寸披薩餅皮。餡料是一個(gè)的量。（因?yàn)槲液秃⒆觾蓚€(gè)人吃只做了一個(gè)，另一個(gè)放冰箱冷凍起來(lái)了）

今天抽空寫個(gè)方子，記錄一下食譜，方便以后再做。就這樣吧！想起什么再來(lái)補(bǔ)充，不喜歡此方子的請(qǐng)繞行?。。。。?！

用料  

純手工披薩（附披薩餅皮制作步驟）的做法  

把酵母放入溫水里，攪拌均勻。水量為面粉的1/2，面粉一共250克，水量為125克。
高筋面粉、低筋面粉、鹽、糖混合，加入玉米油。倒入加了溫水的酵母液，攪拌成絮狀。

揉成光滑面團(tuán)。

面團(tuán)上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發(fā)酵功能。定時(shí)40分鐘。

面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出，揉面排氣，分成相等的兩份，醒15分鐘?。ǖ却臅r(shí)間可以開始準(zhǔn)備其他食材）

披薩盤刷上玉米油，刷底的油另外稱。（這樣烤出來(lái)的餅底酥脆）面團(tuán)搟成比九寸稍微小一點(diǎn)的尺寸，放入披薩盤！用手整形，把中間的面餅往向四周推，做出中間薄四周厚的餅邊，用叉子扎上小孔。

所有食材切好，放不粘鍋，炒出水份備用。

撒料順序：先均勻的刷一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后接著先放肉，后放菜。可以放一些自己喜歡的食材，例如：雞胸肉、口蘑、肉片、披薩草、辣椒粉什么的。根據(jù)自己喜好放。再接著撒一層馬蘇里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘烤制表面金黃色。上色了就可以取出了。

成品。

準(zhǔn)備好姿勢(shì)，開吃。

小貼士

①放雞胸肉或者肉片建議提前腌制一會(huì)，方便入味。
②選食材的時(shí)候，建議選擇水份小一點(diǎn)，這樣做出的披薩才不會(huì)太濕?？梢杂貌徽冲伆阉莩锤?。
③烤箱溫度和時(shí)間不要硬搬，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整溫度和時(shí)間。
④想要餅邊亮，可以刷一層雞蛋液。
⑤沒有披薩醬的可以用番茄醬代替。
⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的時(shí)候可以一點(diǎn)一點(diǎn)的加。不一定非要加完，也不一定這些水就正好！反正方子是死的，人是活的，記得靈活運(yùn)用哈

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