一、清熱去火的蔬菜

1) 木耳：因生長(zhǎng)在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。此外，木耳因具有很強(qiáng)的潤腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。2) 海帶：海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸***管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。3) 西紅柿：甘酸微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。

4) 絲瓜：甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血的作用。

5) 黃瓜：清熱利尿。

6) 芹菜：可清熱利水、涼血清肝熱的功效。

7) 蘑菇：可清潔血液。

8) 土豆：具有清潔腸道的作用。

1、苦瓜：殺滅癌細(xì)胞

功效：有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞。

苦瓜粥：苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，先將大米100克淘凈加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

2、萵筍：不再厭食

功效：具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來說，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙作用。

麻花萵筍：將萵筍洗凈，刨去外皮。將萵筍切成麻將牌大小的長(zhǎng)方薄片，從中間輕輕劃一刀，然后泡入鹽水中至回軟。將萵筍片從鹽水中撈出，用凈水沖一下，將每一片萵筍一頭從中間翻轉(zhuǎn)過來成麻花形狀。在萵筍麻花中加入適量精鹽、雞粉和香油調(diào)味，拌勻后裝盤即可。

二、春季清熱去火的時(shí)令蔬菜推薦

翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥

食材：苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法：在苦瓜切開后，掏空苦瓜里籽瓤，過水煮熟撈起備用;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和后入鍋，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起鍋，將備用的苦瓜加入拌開即可?？喙暇К摯渚G，口味鮮美清爽。

功效：解火氣。

薄荷葉茯苓粥

食材：薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。

做法：先將薄荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜片

食材：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。

鴿子肉健脾湯

食材：鴿子肉200克，淮山30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

做法：鴿肉洗凈與其他配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。

功效：健脾益氣。

三、幾種冬天去火的蔬菜

菠菜：菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節(jié)天氣干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

菜花：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

芹菜：芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導(dǎo)致的秋乏，還有祛痰作用。

小白菜：小白菜味苦微寒，適合養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。

蓮藕：蓮藕富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

四、夏季6種蔬菜迅速幫助孩子降火

小孩上火吃什么

1、芹菜

性寒涼，清熱解毒，涼血止血。主治暴熱煩渴，小便熱澀不利，去肝火解肺胃郁熱，容易上火的寶貝常食有益。

2、萵筍

性微寒質(zhì)地脆嫩、水分多，功效特點(diǎn)為清熱利尿、順氣、化痰、助消化。適合肺胃有熱的寶貝食用。

3、茄子

性寒涼，可以清熱解毒，給上火寶寶宜采用蒸茄子的方法。

4、百合

性平微寒，具有清熱潤肺止咳功效，對(duì)熱病后余熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸癥均有療效。

5、苦瓜

性大涼，味苦，瀉六經(jīng)實(shí)火，是一味苦寒清熱食品。

6、菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。性溫對(duì)口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。

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