合家歡聚一堂的年夜飯，總是滿桌煎炸、爆炒、慢燉各式菜品。其實，不用那么繁瑣，來上幾道蒸菜，省時省力還美味！

糯米排骨

食材：糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法：

1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4、擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

清蒸蠔油鮑菇夾

食材：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水淀粉、五香粉

做法：

1. 肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調(diào)勻。

2. 杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤。

3. 放蒸鍋里，開鍋后蒸12-15分鐘，取出，把盤子里的湯汁倒進(jìn)炒鍋里燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。

4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

文蛤燉蛋

食材：雞蛋2個、文蛤15只、料酒1小勺、鹽半小勺、生抽1小勺、香油1勺、細(xì)蔥1根、辣椒加不加看個人口味

做法：

1.文蛤放入水里浸泡一會兒，把外殼刷干凈

2.鍋里放水加姜片，煮開后放入文蛤，加點料酒，一起煮到開

3.把文蛤撈出瀝干水分放入淺碗里，煮的水不要倒掉留著

4.雞蛋打散加點鹽調(diào)味

5.加點料酒

6.等煮文蛤的水溫?zé)釙r，加入蛋液里攪勻，按1:1的比例

7.把蛋液用篩子過濾后倒入文蛤碗里

8.鍋里水開后放入蒸籠里開蓋蒸到邊緣泛白

9.再蓋上蓋子蒸7分鐘

10.撒上蔥花

11.加點生抽，燒熱點香油淋在蔥花上即可

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