合家歡聚一堂的年夜飯，總是滿桌煎炸、爆炒、慢燉各式菜品。其實(shí)，不用那么繁瑣，來(lái)上幾道蒸菜，省時(shí)省力還美味！

糯米排骨

食材：糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法：

1、買(mǎi)小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4、擺放在籠中，大火蒸制，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

清蒸蠔油鮑菇夾

食材：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水淀粉、五香粉

做法：

1. 肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調(diào)勻。

2. 杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤(pán)。

3. 放蒸鍋里，開(kāi)鍋后蒸12-15分鐘，取出，把盤(pán)子里的湯汁倒進(jìn)炒鍋里燒開(kāi)，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。

4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

文蛤燉蛋

食材：雞蛋2個(gè)、文蛤15只、料酒1小勺、鹽半小勺、生抽1小勺、香油1勺、細(xì)蔥1根、辣椒加不加看個(gè)人口味

做法：

1.文蛤放入水里浸泡一會(huì)兒，把外殼刷干凈

2.鍋里放水加姜片，煮開(kāi)后放入文蛤，加點(diǎn)料酒，一起煮到開(kāi)

3.把文蛤撈出瀝干水分放入淺碗里，煮的水不要倒掉留著

4.雞蛋打散加點(diǎn)鹽調(diào)味

5.加點(diǎn)料酒

6.等煮文蛤的水溫?zé)釙r(shí)，加入蛋液里攪勻，按1:1的比例

7.把蛋液用篩子過(guò)濾后倒入文蛤碗里

8.鍋里水開(kāi)后放入蒸籠里開(kāi)蓋蒸到邊緣泛白

9.再蓋上蓋子蒸7分鐘

10.撒上蔥花

11.加點(diǎn)生抽，燒熱點(diǎn)香油淋在蔥花上即可

相關(guān)知識(shí)

春節(jié)食譜來(lái)了！蒸出營(yíng)養(yǎng) 老少皆宜“蒸”美味
春節(jié)吃的8道蒸菜，遠(yuǎn)離油煙，老少皆宜“蒸”營(yíng)養(yǎng)
蒸出來(lái)的廣東味，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃到停不下來(lái)
除夕年夜飯，試試這4道蒸菜，寓意蒸蒸日上，老少皆宜
春節(jié)吃年夜飯，推薦10道健康蒸菜，營(yíng)養(yǎng)搭配好吃不上火，老少皆宜
10道特色蒸菜，蒸出美味健康年！春節(jié)來(lái)一份蒸菜，又暖和又好吃！
春季健康菜譜大全，這五道菜營(yíng)養(yǎng)美味，下飯可口，全家老少皆宜
春天要多吃蒸菜，推薦5道蒸菜，簡(jiǎn)單易學(xué)口感出眾，顏值高更營(yíng)養(yǎng)
想要脾胃好，蒸菜少不了，這四種做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又健康，老少皆宜
10分鐘教你快手10道綠色早餐，So easy！老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)美味~

網(wǎng)址: 春節(jié)食譜來(lái)了！蒸出營(yíng)養(yǎng) 老少皆宜“蒸”美味 http://www.u1s5d6.cn/newsview1624805.html