新華網(wǎng)北京6月3日電（記者胡可璐）近年來，我國高血壓、高血糖、心腦血管疾病等相關(guān)慢性病發(fā)病率呈逐年上升趨勢。慢性病如何科學防治？6月1日，中國營養(yǎng)學會在武漢正式發(fā)布《新時代慢性病防治食養(yǎng)食療策略和行動》白皮書（以下簡稱白皮書），提出以“食養(yǎng)、食療和營養(yǎng)治療”為技術(shù)措施，推廣“食養(yǎng)食療”工作模式和同防共治“智療”路徑，加大全民健康教育力度，滿足慢性病患者健康需要。 

中國營養(yǎng)學會提出“食養(yǎng)是良醫(yī)”

中國營養(yǎng)學會理事長、亞洲營養(yǎng)學會聯(lián)合會主席楊月欣就《新時代慢性病防治食養(yǎng)食療策略和行動》的制定理念進行了闡述。她表示，慢性病仍是造成全球疾病負擔、威脅人類健康的巨大挑戰(zhàn)，加強慢性病防治迫在眉睫。研究顯示，合理膳食和科學運動等健康生活方式是慢性病防治的最佳措施。我國在《健康中國行動(2019-2030年)》中設(shè)立了合理膳食、全民健身以及慢性病專項行動?！秶駹I養(yǎng)計劃(2017-2030年)》和《中國防治慢性病中長期規(guī)劃(2017-2025年)》也明確提出了慢性病防治的工作目標。

目前，我國常見的慢性病主要有肥胖、糖尿病、心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病等。據(jù)《中國衛(wèi)生健康統(tǒng)計年鑒2021》數(shù)據(jù)顯示，近年來慢性病的死亡率持續(xù)上升，2021年中國城鄉(xiāng)居民心血管疾病死亡率仍居首位，其次為腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病。慢性病的高發(fā)給居民和社會帶來的經(jīng)濟負擔日漸加重，已成為重大公共衛(wèi)生問題，加強慢性病預防控制刻不容緩。

為落實健康中國戰(zhàn)略部署，改善全民營養(yǎng)，有效防治慢性病，2023年初，在國家衛(wèi)健委的指導下，中國營養(yǎng)學會提出了“食養(yǎng)是良醫(yī)”的概念，強調(diào)積極發(fā)揮食養(yǎng)、食療、營養(yǎng)在預防和治療疾病中的作用。

近期，中國營養(yǎng)學會組建了慢性病防治食養(yǎng)食療工作組和專家組，組織編制完成了《新時代慢性病防治食養(yǎng)食療策略和行動》白皮書，提出以人民健康為中心，以基層為重點，以“食養(yǎng)、食療和營養(yǎng)治療”為技術(shù)措施，推廣“食養(yǎng)食療”工作模式和同防共治“智療”路徑，加大全民健康教育力度，控制危險因素，推動可持續(xù)的食養(yǎng)食療技術(shù)發(fā)展和應用，滿足慢性病患者健康需要，提高生活質(zhì)量，降低醫(yī)療成本和慢性病發(fā)病與死亡風險。

“合理膳食、因病施膳”是食養(yǎng)食療的核心

據(jù)了解，近年隨著慢性非傳染性疾病患病率和死亡率的不斷增加，在無特效藥的情況下，人們通過飲食“吃出健康”提升免疫力的意識不斷加強，各國越來越多地嘗試開展“以食為藥”(food asmedicine, FAM)行動。盡管還沒有統(tǒng)一的定義， FAM行動通常指的是以食物或膳食為預防或治療有關(guān)的疾病，所提供與醫(yī)療保健有關(guān)的食品和營養(yǎng)計劃。

食療在中國歷史悠久，我國商周時期食養(yǎng)理念已現(xiàn)雛形。經(jīng)過歷史的沉淀，國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局在考查久服或多服的安全性基礎(chǔ)上，先后公布了102種既是食品又是藥品的物質(zhì)。白皮書也介紹了常見食藥物質(zhì)的經(jīng)典功能。如山藥、茯苓、白扁豆、蓮子可健脾；山藥、佛手、木瓜、小茴香可和胃；枸杞子、杜仲葉、丁香、肉蓯蓉、黑芝麻可補肝腎。

自2023年起，國家衛(wèi)生健康委食品司組織制訂并先后印發(fā)了針對成人高脂血癥、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥與痛風、肥胖等8個系列食養(yǎng)指南，鼓勵基層衛(wèi)生工作者結(jié)合工作需要及患者實際，參考相關(guān)指南進行指導，輔助預防和改善慢性病。

在下午的媒體發(fā)布會上，營養(yǎng)食療專家、醫(yī)療機構(gòu)臨床營養(yǎng)師、食品與營養(yǎng)行業(yè)的企業(yè)代表以及社區(qū)健康教育負責人等分享了各自在食養(yǎng)食療領(lǐng)域的實踐經(jīng)驗和發(fā)展困惑。中國營養(yǎng)學會副理事長楊曉光、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康、浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院教授張片紅、陜西中醫(yī)藥大學教授辛寶等專家表示，食養(yǎng)食療應結(jié)合慢性病特征，提出針對不同慢性疾病的食養(yǎng)食療原則和方案，做到因病施膳、辯證施膳，探索個性化、精準化、定制化的食養(yǎng)食療方案，提高診療有效性，同時要開展學校、社區(qū)、養(yǎng)老院等重要場所的健康教育和營養(yǎng)管理，更好地提高患者生活質(zhì)量，降低慢性病并發(fā)癥和死亡風險。   

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網(wǎng)址: 中國營養(yǎng)學會發(fā)布《新時代慢性病防治食養(yǎng)食療策略和行動》白皮書 http://www.u1s5d6.cn/newsview1635539.html