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網紅食譜靠不靠譜？

來源：泰然健康網時間：2025年08月04日 18:32

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睡前聊一會兒，夢中有世界。聽眾朋友們，晚上好。
前有羽衣甘藍、奇亞籽、藜麥，最近又來姜黃、巴西莓、甜菜根，近些年，一批號稱具有抗炎功效的冷門食物開始受到追捧。社交媒體上，不少博主曬出自己的“寶藏食譜”、分享親身體驗。而在商家的宣傳頁上，小到長痘痘、冒粉刺，大到心腦血管疾病，這些食物的“適應癥”更是廣得驚人，儼然“百利而無一害”。走紅的抗炎食譜值得種草嗎？今天，我們就來聊聊這個話題。評價抗炎食譜，先得弄明白什么是“抗炎”。簡單來說，抗炎就是抑制持續(xù)刺激機體免疫系統(tǒng)的慢性低度炎癥。通過抗炎來促進身體健康，不能說沒有科學依據。比如，知名期刊《Nature》曾刊載一項研究，指出促炎因子可能會促進與年齡相關的疾病并縮短壽命。由中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會等機構共同發(fā)布的《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》也認為，身體慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤的機制之一。

餐廳推出的抗炎餐。圖片來源：深圳新聞網

不過，這并不意味著一味照搬網紅食譜，就能有立竿見影的效果。一方面，目前關于抗炎飲食的研究遠未成熟，有沒有哪種食物表現(xiàn)出格外顯著的抗炎功效，還沒有權威共識。另一方面，慢性炎癥本身也受多種因素共同影響，作息情況、運動習慣、精神壓力等，都有可能是導致健康風險的罪魁禍首。由此而言，單單依靠某幾種食物解決復雜問題，并不現(xiàn)實?！半m然抗炎，但它必須這么難吃嗎”“能吃下去的人干什么都會成功的”……社交平臺上，抗炎食品的避雷帖也不少。深究起來，多數(shù)網紅抗炎食物都是未經精細加工的植物性食品，從食用體驗來說遠遠稱不上美味。而且，是個食物都“超級”、沾上“抗炎”就升咖，往往定價也隨之水漲船高。要想長期食用產生“成效”，要看胃口大小，也要看荷包厚薄。效果不確定，“苦”還沒少吃，為何人們還樂于買單？理性來看，抗炎食譜的走紅，治的與其說是“身病”，不如說是當代人的“心病”。普遍的健康焦慮之下，行動力才能換來安全感。相比給生活來個全方位“體檢”、戒除不良習慣，通過飲食調理身體顯然更容易說到做到。加上許多網紅抗炎食物本就是舶來品，陌生的名字自帶一層神秘濾鏡，方便了商家的營銷，“不明覺厲”的消費者往往也愿意嘗鮮。健康的飲食，歸根結底還是重在均衡，而非一定要追求某些看似神乎其神的“明星單品”。根據《中國居民膳食指南》，合理的每日膳食應該包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物；每日最好攝入12種以上食物，每周25種以上?？旃?jié)奏的生活里，做到“正常飲食”的標準，已經殊為不易。搭配好一日三餐，均衡攝入身體必需的維生素、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪等營養(yǎng)物質，少吃高糖、高鹽、高脂的“超加工食品”，其實就已經在健康上邁出了一大步。前不久全國兩會上，國家衛(wèi)生健康委員會負責同志在記者會上用7分鐘談“體重管理”。體重、腰圍、慢性病……每個詞都精準戳中人們的健康關切，“體重管理”“體重門診”等話題的熱度也在持續(xù)走高。全社會健康意識的覺醒是積極的信號，但在那些“亂花漸欲迷人眼”的噱頭經濟之下，我們也要在常識深處時刻提醒自己：健康，說到底是一個伴隨終生的議題，少些急功近利的跟風，多些長期主義的堅持，才能有真正的健康獲得感。這正是：健康何須求捷徑，長期主義是真經。大家晚安?。ㄎ?｜成森）

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