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報(bào)告顯示，2024年，健康、便捷和個(gè)性化成為消費(fèi)者選擇食品飲料的核心驅(qū)動力，而品牌忠誠度的下降和渠道的多樣化也為行業(yè)帶來了新的競爭格局。

乳品和保健食品在2024年成為消費(fèi)者健康需求的重要載體。53.6%的消費(fèi)者在2024年購買了乳品，女性群體和高線級城市的消費(fèi)者對乳品的購買滲透率顯著高于其他群體。消費(fèi)者在購買乳品時(shí)，除了關(guān)注口味和口感外，更加注重產(chǎn)品的保質(zhì)期、成分和原材料。62.1%的消費(fèi)者表示，保質(zhì)期是他們選擇乳品的重要因素，而59.8%的消費(fèi)者則關(guān)注產(chǎn)品的成分和品質(zhì)。

保健食品市場同樣表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，銷售熱度增長了58.29%。消費(fèi)者對健康的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，控制體內(nèi)脂肪、增強(qiáng)免疫、改善貧血等功能的保健食品最受歡迎。紅椒K生血加工合一等商品成為熱銷代表，銷售額顯著增長。消費(fèi)者對保健食品的關(guān)注不僅限于功能，還注重產(chǎn)品的天然成分和產(chǎn)地。

方便速食和飲料因其便捷性和滿足日常剛需的特性，在2024年繼續(xù)保持高滲透率。報(bào)告顯示，50.35%的消費(fèi)者購買了方便速食，而飲料的滲透率高達(dá)57%。方便速食的消費(fèi)者以女性為主，31至40歲年齡段的消費(fèi)者購買滲透率顯著高于其他年齡段。消費(fèi)者在購買方便速食時(shí)，最關(guān)注的是產(chǎn)品的口味、口感和保質(zhì)期，分別有62.1%、59.8%和55.3%的消費(fèi)者表示這些因素是他們的主要考慮因素。

飲料市場的消費(fèi)者則更注重產(chǎn)品的口味和健康屬性。42.4%的消費(fèi)者每周購買飲料2至3次，單次消費(fèi)金額集中在300元以內(nèi)。消費(fèi)者對飲料的品牌忠誠度較低，72%的受訪者表示會復(fù)購飲料產(chǎn)品，但僅有18.9%的消費(fèi)者會忠誠于特定品牌。品牌商通過推出低糖、低卡、功能性飲料等健康產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對健康飲品的需求。

調(diào)味品和餅干市場在2024年也表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。48.8%的消費(fèi)者購買了調(diào)味品，31至40歲年齡段的消費(fèi)者購買滲透率顯著高于其他年齡段。消費(fèi)者在購買調(diào)味品時(shí)，最關(guān)注的是產(chǎn)品的口味、口感和保質(zhì)期，分別有62.1%、59.8%和55.3%的消費(fèi)者表示這些因素是他們的主要考慮因素。

餅干市場的消費(fèi)者則以已婚有孩家庭和女性群體為主，35%的消費(fèi)者在2024年購買了餅干。消費(fèi)者在購買餅干時(shí)，最關(guān)注的是產(chǎn)品的口味、口感和保質(zhì)期，分別有62.1%、59.8%和55.3%的消費(fèi)者表示這些因素是他們的主要考慮因素。品牌商通過推出低糖、低脂、高纖維等健康餅干，滿足了消費(fèi)者對健康零食的需求。

隨著消費(fèi)者購物習(xí)慣的變化，食品飲料行業(yè)的銷售渠道也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。報(bào)告顯示，超市和綜合性電商平臺是消費(fèi)者購買乳品、飲料、方便速食和調(diào)味品的主要渠道，分別有67.1%、64.4%、63.2%和65.3%的消費(fèi)者選擇在這些渠道購買相關(guān)產(chǎn)品。便利店由于能滿足即時(shí)需求，也有較高的滲透率，尤其是在飲料和方便速食的購買中，分別有45.8%和44.2%的消費(fèi)者選擇在便利店購買。

品牌自營旗艦店和倉儲大賣場也成為消費(fèi)者購買乳品的重要渠道，分別有38.6%和36%的消費(fèi)者選擇在這些渠道購買乳品。品牌商通過打造自有渠道和平臺，增強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者之間的直接聯(lián)系，提升了品牌的忠誠度和市場份額。

消費(fèi)者獲取食品飲料信息的渠道也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。報(bào)告顯示，短視頻、貨架商品信息和KOL關(guān)鍵領(lǐng)袖種草是消費(fèi)者了解乳品、飲料、方便速食和餅干的主要信息渠道。58.2%的消費(fèi)者通過短視頻了解飲料信息，而55.2%的消費(fèi)者通過短視頻了解餅干信息。品牌商通過短視頻、內(nèi)容社區(qū)等新興渠道加大內(nèi)容營銷力度，加深消費(fèi)者對品牌或產(chǎn)品的認(rèn)知和興趣，推動口碑傳播。

電商站內(nèi)廣告和線下促銷也成為品牌商觸達(dá)消費(fèi)者的重要手段。37.5%的消費(fèi)者通過電商站內(nèi)廣告了解乳品信息，而35.8%的消費(fèi)者通過線下促銷了解飲料信息。品牌商通過線上線下融合的營銷策略，提升了品牌的曝光度和市場份額。

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