首頁資訊 0熱量代糖，可能暗暗讓你發(fā)胖！《自然

0熱量代糖，可能暗暗讓你發(fā)胖！《自然

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月05日 15:48

+關(guān)注

日常飲食中，添加糖（如蔗糖、果糖、葡萄糖等）攝入過多可能造成超重或肥胖、2型糖尿病等問題。于是，各種標(biāo)榜著“零糖”“0熱量”的代糖產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。像阿斯巴甜、三氯蔗糖、山梨糖醇、赤蘚糖醇等代糖，同樣能提供甜味，而且熱量極低，不容易升高血糖，在食品飲料中作為添加劑被廣泛應(yīng)用。

盡管很多消費者是為了減少熱量攝入而選擇這類使用代糖的食品飲料，然而近日一篇發(fā)表在《自然-代謝》（Nature Metabolism）上的研究論文卻得出了一個扎心的結(jié)論：標(biāo)榜“0熱量”的代糖產(chǎn)品或許并不能幫助你減肥，還會暗暗讓你食欲大增、更加想吃。對于想要減肥的人來說，效果適得其反。

在這篇論文中，美國南加州大學(xué)糖尿病和肥胖研究所的研究人員描述了他們開展的一項隨機(jī)試驗，主要考察三氯蔗糖（sucralose）攝入對人體的影響。三氯蔗糖是一種廣泛使用的人造甜味劑，屬于“0熱量”代糖。

研究人員分別用三氯蔗糖和天然蔗糖準(zhǔn)備了甜度相當(dāng)?shù)娘嬃?，并以水作為對照，在參與試驗的75名年輕志愿者每次喝下300毫升水或飲料的前后，通過功能性磁共振成像（fMRI）掃描、血液檢測、問卷評分等方式測試了志愿者的大腦活動、激素水平和饑餓感。

圖片來源：123RF

結(jié)果顯示，攝入糖與代糖以后最引人注目的差異在于，大腦中控制食欲的關(guān)鍵腦區(qū)——下丘腦出現(xiàn)了不同的反應(yīng)。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)，相比水和蔗糖，下丘腦血流量在攝入三氯蔗糖后有最為明顯的增加，也就是說，三氯蔗糖的攝入對下丘腦的神經(jīng)活動有更強(qiáng)的刺激。進(jìn)一步分析腦區(qū)之間的功能連接還發(fā)現(xiàn)，攝入三氯蔗糖后，下丘腦與參與動機(jī)和感覺處理的幾個腦區(qū)之間有更強(qiáng)的連接，這意味著三氯蔗糖可能會影響人們對食物或進(jìn)食的渴望，研究人員解釋說。

此外，相比蔗糖飲料，喝下三氯蔗糖飲料后引發(fā)的饑餓感更強(qiáng)。同時，攝入三氯蔗糖以后不會像攝入蔗糖那樣導(dǎo)致血糖升高、調(diào)節(jié)血糖的激素（包括胰島素、胰高血糖素樣肽等）增加?！斑@些激素會告訴大腦你已經(jīng)攝入了熱量，以便減輕饑餓感，但三氯蔗糖沒有這些效果?！毖芯咳藛T指出，“飲用蔗糖和三氯蔗糖引起的激素反應(yīng)差異在肥胖參與者中更為明顯?！?/p>

從研究結(jié)果中還可以看到，三氯蔗糖對大腦活動的影響除了與肥胖程度有關(guān)外，還和性別有關(guān)，女性參與者的大腦活動變化更明顯，提示代糖的影響可能有性別差異。至于這類代糖對兒童、青少年的大腦活動會有哪些影響，作者表示有必要在后續(xù)研究中進(jìn)一步探討。

研究作者總結(jié)說，三氯蔗糖給大腦提供了甜的感知卻沒有預(yù)期的熱量攝入，這種“不匹配”可能會改變大腦對提供甜味和卡路里的物質(zhì)的渴望方式。

實際上，這不是三氯蔗糖首次遇到質(zhì)疑了。2022年，《細(xì)胞》發(fā)表的一項隨機(jī)試驗顯示，每日攝取三氯蔗糖會改變口腔、糞便中的微生物組成，并且會損傷血糖反應(yīng)。而2023年的一篇《自然》論文則通過小鼠實驗表明，高劑量的三氯蔗糖還會降低免疫細(xì)胞活性，抑制個體對疾病的免疫反應(yīng)。

除了三氯蔗糖外，近年的一些研究同樣對其他幾種常見代糖的潛在健康風(fēng)險發(fā)出過警報。比如2023年7月，世界衛(wèi)生組織將最常見的代糖之一阿斯巴甜列為了對人體可能致癌的2B類致癌物，一度引發(fā)各界對代糖的廣泛關(guān)注。在今年早期的一篇論文中，瑞典卡羅琳斯卡醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜會加劇動脈粥樣硬化的發(fā)生，提升心血管疾病發(fā)生風(fēng)險。另一種被稱為“天然健康代糖”的赤蘚糖醇，被發(fā)現(xiàn)與血栓加速形成、心肌梗死等心血管疾病風(fēng)險提升有關(guān)。

綜合這些已有的研究，我們不僅需要關(guān)注代糖的潛在健康風(fēng)險，是否能通過代糖達(dá)到減肥的“初衷”恐怕也要打問號了。對于真正需要控制體重的朋友來說，要不咱們還是多喝水吧！

參考資料：

[1] Sandhya P. Chakravartti et al., Non-caloric sweetener effects on brain appetite regulation in individuals across varying body weights. Nature Metabolism (2025) Doi: https://doi.org/10.1038/s42255-025-01227-8

[2] Zani, F. et al. The dietary sweetener sucralose is a negative modulator of T-cell-mediated responses. Nature. (2023) DOI:10.1038/s41586-023-05801-6.

歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，謝絕轉(zhuǎn)載到其他平臺。如有開設(shè)白名單需求，請在“學(xué)術(shù)經(jīng)緯”公眾號主頁回復(fù)“轉(zhuǎn)載”獲取轉(zhuǎn)載須知。其他合作需求，請聯(lián)系wuxi_media@wuxiapptec.com。

免責(zé)聲明：本文僅作信息交流之目的，文中觀點不代表藥明康德立場，亦不代表藥明康德支持或反對文中觀點。本文也不是治療方案推薦。如需獲得治療方案指導(dǎo)，請前往正規(guī)醫(yī)院就診。

免責(zé)聲明：本內(nèi)容來自騰訊平臺創(chuàng)作者，不代表騰訊新聞或騰訊網(wǎng)的觀點和立場。

舉報