不少人吃火鍋時(shí)過癮，但過后不是上火就是口角潰瘍，這也是很多火鍋迷為之苦惱的事情。其實(shí)，吃火鍋時(shí)，食材的比例和搭配也很重要，如果您會(huì)搭配食材就可以有效的避免以上所出現(xiàn)的情況了。說了那么久，那么如何才能健康的食用火鍋呢?下面就讓我們來一起看看吧。

　　適合搭配羊肉的蔬菜。吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　適量放些豆腐。有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　吃火鍋講順序：果汁、蔬菜、肉。涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

　　以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：

　　碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補(bǔ)充水分的效果也較好。

　　果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。

　　酒類：吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。

　　小貼士：如怕寒的，可以多選用溫性食材，湯底放生姜、大棗、桂圓、黨參，肉類選羊肉，多吃些香菜、山藥、香菇、胡蘿卜、白菜等食材;如果平時(shí)屬于陰虛容易上火的，就不要選擇太多的溫性性食材，而要加大涼性食材的比例，湯底可以放點(diǎn)沙參、玉竹，多吃一些鴨血、豆腐、海帶、菠菜、蓮藕等，同時(shí)避免食用過辣的火鍋，免得火上澆油。

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