沒有什么事是一頓火鍋不能解決的，如果不能，那就兩頓~尤其在嚴(yán)寒的冬天，幾個親朋好友，圍在一起吃熱氣騰騰的火鍋，想吃什么就煮什么，一邊吃一邊聊天，全身都暖烘烘的，真正的愜意的享受。各式的美食，豐富的味道，任性的吃法，熱鬧的氣氛，讓人難以抗拒!

同樣熱愛吃火鍋的你們，真的懂得吃火鍋嗎?吃火鍋其實(shí)沒有什么烹飪技巧，最重要的是食材的搭配與煮的順序。還有其他的注意事項大家需要注意:

注意事項一：吃火鍋涮菜順序

很多人吃火鍋時都先吃肉，然后海鮮、青菜，最后吃點(diǎn)土豆、紅薯等，其實(shí)這個順序并不是最佳選擇。從健康的角度出發(fā)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，并且最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃，因為火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)腸胃免受傷害。另外一方面，先吃淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時還能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外，與傳統(tǒng)的油酥燒餅、雜糧面條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都略勝一籌。因此，用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食，能讓身體得到更多營養(yǎng)。

除了進(jìn)食順序，醬料選擇也關(guān)系飲食健康。如果涮火鍋時點(diǎn)的海鮮類的菜品比較多，醬料就不需要再選擇海鮮口味，以免導(dǎo)致嘌呤過高。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。

注意事項二：吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐或者是天然氣、液化氣燒火鍋時，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時，會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。

注意事項三：吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在涮肉類時，應(yīng)涮至熟才可吃。以防吃不熟的肉引起身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉。

注意事項四：不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼后再吃。

注意事項五：不要吃的太久

有的人一吃就是數(shù)小時之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣不僅會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。另外，吃炭火鍋吃太久加大一氧化碳中毒的幾率。

吃火鍋之前，最好喝半杯果汁，然后吃蔬菜，最后吃肉，這樣的順序能夠減少腸胃負(fù)擔(dān)，利于消化，同時能夠最大限度的吸收各種食材的營養(yǎng)。喜愛麻辣火鍋的你，喝點(diǎn)酸奶也是不錯的選擇哦。

冬天到啦，又可以愉快的吃火鍋，只是我們在享受美味的同時，也要吃的健康，吃的營養(yǎng)~返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：