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蕎麥茶

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月06日 10:48

夏天的時候喝蕎麥茶是最合適的季節(jié)了，下面一起來學(xué)習(xí)一下該茶的具體知識吧。

蕎麥茶

我喜歡那種輕肉身,重靈魂的境界，仔細(xì)凝望日本畫家東山魁夷的畫，我尤其感覺到那種靈魂在畫里飄蕩的氣息，即使他已遠(yuǎn)離人世。這時候，肉身是否存在已經(jīng)變成很渺小的事了。對于飲食文化，我也喜歡那種能夠隱身，但依然能傳遞獨特香味的感覺，它能激發(fā)人對過程的幻想欲望，這是非常美妙的一件事。我喜歡吃湖南菜的煙熏肉，一咬上去，熏香濃郁。雖然看不見用杉木、柏木的鋸末作熏料，但彌漫舌尖的熏味卻讓我實實在在能感受得到。

對于茶文化也一樣。朋友送給我一罐蕎麥茶，又讓我找到煙熏的感覺。打開精致的橢圓形小鐵罐，炒過的蕎麥象小芝麻一樣，黑中帶灰，憨厚樸素，不帶一點華麗的渲染。把烘烤過的蕎麥籽盛在拙樸的茶壺里，用熱水一泡，細(xì)看杯中的蕎麥茶，茶色有一種淡淡的黃，麥香則從杯口飄出，香氣不經(jīng)意之間飄進(jìn)鼻腔。杯底三兩粒蕎麥，顯得形影孤單，細(xì)細(xì)品嘗，滿嘴焦麥香味，聞著聞著，忽然覺得飄來了咖啡茶的清香，這是一種很讓人驚訝的錯覺。這時候，不得不被小小蕎麥那種偉大的力量所震撼。打開茶壺蓋，輕輕搖晃壺身，水中的蕎麥輕軟地飄來蕩去，顯得柔性十足。偶爾，我會自制蕎麥茶。我到市場的雜糧鋪買一些蕎麥，沒有炒過的蕎麥如小米一般大，不過就是多了一些菱角，顏色呈淡綠色。我把蕎麥放到熱水里煮，當(dāng)熱水沸騰的時候，蕎麥細(xì)小的身影在水中不停地跳動，如天使們情不自禁地在翩翩起舞，又如對人生充滿無法停止的愛戀，那細(xì)細(xì)碎碎的感覺讓人不想讓目光移開……把蕎麥水倒出來，加少許的綠茶，就做成蕎麥茶了。沒有經(jīng)過煙熏的自制蕎麥茶，更有一種天然純正的麥香。

蕎麥茶的功效

《本草綱目》里記載“蕎麥，釋名翹、烏麥、花蕎。氣味甘、平、寒、無毒。”蕎麥茶是用蕎麥烘煎而成，在眾多糧食中，惟有蕎麥含有大量的蘆丁、維他命等營養(yǎng)物質(zhì)，蕎麥由于其獨特的營養(yǎng)價值被認(rèn)為是世界性的新興作物。在日本、韓國，喝蕎麥茶是延續(xù)百年的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。蕎麥茶甚至占據(jù)了韓國料理桌上了飲料位置。在我國，北方盛產(chǎn)蕎麥，尤其是到了夏天的時候，不少農(nóng)村的老人都喜歡集中在一間祠堂里，一砂鍋一砂鍋地煮著清香的蕎麥茶，給干田活的家人以退暑解毒之用。很多人童年的回憶里，偶爾會飄出蕎麥茶的清香。曾經(jīng)有一個馬來西亞華僑回鄉(xiāng)探親，臨行時用顫動的雙手接過鄉(xiāng)親贈送的蕎麥茶。這時，蕎麥茶承載的是鄉(xiāng)情的純樸。在歷史長河里，蕎麥扮演的角色很土氣，很實用，象一個能操持家務(wù)的村姑。蕎麥?zhǔn)侵袊糯匾募Z食作物和救荒作物之一。如果遭受旱、澇等自然災(zāi)害影響，秧苗枯死或主栽作物失收后，蕎麥就是重要的備荒救災(zāi)作物。在現(xiàn)代社會，蕎麥茶以其獨特的營養(yǎng)價值，成為流行的健康食品。隨著日韓流行風(fēng)靡東南亞，現(xiàn)在中國大中城市也開始流行喝蕎麥茶。蕎麥茶可謂從純樸的村姑變成時尚健康的女郎。

蕎麥茶熱飲冷飲佳適，但情趣卻各不相同。熱飲，看著茶杯上不斷冒起的熱氣，不禁對人生陷入深思的境界，冷寂的心增添了幾許溫暖的感覺;冷飲，焦麥那特殊的香味裹著清涼沁至心腑，給熱情的心增加幾許清醒的澆灌。天然的蕎麥茶，可以靜心，可以淡化物欲，濃香四溢的焦麥清香仿佛在提醒我們：每一個人都是吃五谷雜糧長大的，那是我們的生命之源。我沒有看過蕎麥花開的情景，我想應(yīng)該很美

“伏天”酷暑已經(jīng)來臨，中醫(yī)師建議“伏天”喝點蕎麥茶，解暑又健康。中醫(yī)認(rèn)為蕎麥具有“實腸胃，益氣力，續(xù)精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。夏至來臨，由于氣溫升高，很多人會感到“苦夏”,出現(xiàn)胃口下降，不思飲食，進(jìn)食量較其他季節(jié)明顯減少，同時，身體乏力疲倦精神不振，工作效率低和體重減輕的現(xiàn)象。蕎麥可促進(jìn)脾胃運(yùn)作、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中感到食欲不振者。此外，蕎麥還有一個別名叫做“凈腸草”,凈腸通便的效果非常好，對于那些想達(dá)到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

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