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高粱米的功效與作用孕婦能吃高粱米嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月08日 19:33

一、高粱米的功效與作用都有哪些

　　高粱米的功效與作用比較多，因此我們可以根據(jù)它的功效，進(jìn)行選擇制作，這樣我們不僅吃的開心，對身體的健康，也都是有著很好的促進(jìn)作用，長期吃它不會危害身體健康。

　　高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。

　　如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價(jià)值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲。儲藏期間要根據(jù)溫、濕度變化，適時(shí)密閉門窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。

　　高粱米的功效與作用還真是很大，對人體的幫助有著很多的方面，那在使用高粱米的時(shí)候，我們也都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，這樣不僅使得他對身體健康幫助，對減肥上講，高粱米也是最佳之選哦!

二、高粱米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　高粱米的主要營養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。

　　1、高粱米在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

　　2、高粱米含礦物質(zhì)與維生素，礦物質(zhì)中鈣以及磷的含量與玉米中的相差無幾，磷約40%--70%，為植酸磷。像高粱米中的維生素B1以及維生素B6的含量與玉米相同，而高粱米當(dāng)中的泛酸、煙酸、生物素的含量要高于玉米。

　　3、高粱米當(dāng)中含有丹寧，這些丹寧主要是存在于皮與果皮當(dāng)中，丹寧有澀味，它是可以阻礙人體對食物的消化吸收，過多的食用丹寧容易引起便秘。因此，為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡量將皮層去凈。食用時(shí)，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響。

三、高粱米怎么吃好

　　一、高粱米三色蒸糕

　　原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆100克。

　　做法：

　　1、先將大米洗凈后磨成粉，然后分成三分，放到糯米、高粱米、粘小米磨成的粉末里。

　　2、再將綠豆粗磨一下，泡到水里，然后將皮剝?nèi)ィ诺交\屜里蒸成綠豆泥，然后再往蒸好的綠豆泥上撒一層鹽。

　　3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。碗里跟辣白菜一起端出。

　　4、將蒸籠上鋪一層濕的紗布，在紗布上先鋪一層綠豆粉，然后再鋪摻雜了粘米粒的米粉，先將這兩種蒸10分鐘，緊接著再鋪上一層綠豆粉，再鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也同樣需要蒸10分鐘。然后還得要反復(fù)上面的程序繼續(xù)蒸。這樣就大功造成。

　　二、高粱煎豆包

　　配料: 高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

　　做法：

　　1、先將小豆煮好并且搗碎，然后再往里加入一些白糖做成餡。

　　2、再把5杯高粱面再加上一半的熱水，將其和成面，就如做包子一樣，包進(jìn)餡即可。

四、孕婦能吃高粱米嗎

　　高粱是谷物之一，在高粱當(dāng)中會含有蛋白質(zhì)、單寧、尼克酸等元素，而蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量比較低，所以高粱中的蛋白質(zhì)是比較差的;不僅如此，高粱中的尼克酸也不及玉米中的多。高粱米是由高梁加工而成的，那孕婦能吃高粱米嗎?

　　高粱米是適宜任何人食用的，像小兒如果出現(xiàn)消化不良的情況可以食用高粱米來緩解，像脾胃氣虛或大便溏薄的人也可以食用，而且像黏性比較好的高粱，更是適合肺結(jié)核的患者食用。但是像糖尿病患者以及大便干或便秘的患者不宜食物。

　　孕初是可以吃高粱米的，如果胃口不好則要吃得精，多吃蛋白質(zhì)質(zhì)含量豐富的食物及新鮮水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。孕中期要多喝水，多吃纖維類食物，忌食辛辣、燥烈的食物，避免便秘。孕后期孕婦時(shí)常會有饑餓感，可以吃一些低能量而有飽腹感的食品，如山芋、土豆等。準(zhǔn)媽媽一定要控制飲食，控制胎兒體重，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

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