㈠ 糙米飯?jiān)趺醋鋈菀资?/p>

隨著生活條件的提高，人們對(duì)于健康飲食也在提高，也更多注重吃粗糧，也就是我們所說的糙米。那么糙米就是除了外殼之外都保留的全谷粒。如果說得詳細(xì)一些就是含有皮層、糊粉層和胚芽的米。對(duì)于這種糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比那些口感好的精制米高得很多，這也就是人們?yōu)槭裁聪矚g吃糙米。糙米的一個(gè)比特突出的優(yōu)點(diǎn)就是含有胚芽，胚芽含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物。其中還含有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。也正是糙米身上有很多的優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)在一些注重健的人愿意吃糙米。

當(dāng)然你們也可以選擇把大米洗干凈，然后就是選擇和泡好的糙米混合在一起，放到電飯煲里就行，這樣的操作也是一個(gè)很好的方法，可以讓糙米變得空易煮熟，而且口感也會(huì)提升。相信這些方法可以很好的幫助你們。

㈡ 請(qǐng)問糙米如何加工

糙米加工只是大米加工的前段而己
清理-去石-礱谷--谷糙分離,厚度分選,這樣糙米就出來了
而大米就是把糙米通過米機(jī)磨掉表皮,整理色選,最后就變成我們吃的大米了
糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細(xì)膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營(yíng)養(yǎng)專家指出：糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高。
其實(shí)，大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

㈢ 糙米是什么米是那里生產(chǎn)的

糙米：糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層內(nèi)）完好的稻米容籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

糙米來自稻谷，稻谷來自長(zhǎng)江流域，包括江蘇、安徽、上海、浙江、江西、湖南、湖北、四川盆地、陜西與河南南部，都為一年兩季，早稻品種多為秈稻，中稻多為秈型雜交稻，連作晚稻和單季晚稻以粳稻為主。南嶺以南，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南、云南南部，多為雙季稻，部分為三季稻；種植品種以秈稻為主，山區(qū)種植粳稻。

㈣ 怎么把稻米加工成糙米

糙米是抄稻谷脫去外保襲護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
糙米是由專門的機(jī)器加工，不能手工加工。糙米加工屬于大米的前段，也就是大米去殼之前的步驟，步驟如下： 清理-去石-礱谷-谷糙分離,厚度分選。

㈤ 超市所售糙米怎么做成糙米粉

原料復(fù)糙米300克做法1把糙米制輕輕淘洗后晾干，2用鍋炒至色淡黃，有香味，2然后冷卻后磨成粉即可糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。

㈥ 糙米生產(chǎn)工藝

糙米
稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。各種谷物的營(yíng)養(yǎng)都集中在胚芽和專內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的屬生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營(yíng)養(yǎng)成分。而糙米依賴原有的生命力和營(yíng)養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。
不是說剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿?，糙米必須?00%活的，把糙米浸泡在水里，必須在一星期內(nèi)出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發(fā)芽米。

收獲的稻米曬干之后脫粒，再用機(jī)器剝掉最外一層皮的米 —— 自外開始以谷皮，胚芽，胚乳構(gòu)成。糙米經(jīng)碾米機(jī)處理之后就成白米，把糙米種到土里還可以發(fā)芽。 與白米相比，糙米受害蟲和微生物破壞的可能性更少，易于貯存，其養(yǎng)分損失也比白米少得多，并且所含的脂肪，蛋白質(zhì)，維生素 B1 、 B2 等營(yíng)養(yǎng)成份也相當(dāng)豐富。但從另一方面來講，不易做飯，做出來味道也很差，因此不受人們喜愛。最近，為自己的健康著想的人越來越多，糙米的需求量也隨之增多。

㈦ 怎樣加工糙米

怎樣加工糙米
糙米是由專門的機(jī)器加工，不能手工加工。糙米加工屬于大米的前段，也就專是大米去殼之屬前的步驟，步驟如下：
清理-去石-礱谷--谷糙分離,厚度分選。
糙米簡(jiǎn)介：
糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

㈧ 糙米飯?jiān)趺醋?/p>

在煮糙米來飯時(shí)，只要在水中源加冰塊，煮出來的米飯就可以和白飯一樣松軟好吃。方法是將原本要加的內(nèi)鍋水的一半換成冰塊。舉例說，煮兩杯米時(shí)，原本放兩杯多的水，這時(shí)將一杯分的水放進(jìn)冰箱冷凍，煮時(shí)再取出，加在內(nèi)鍋里一起煮。如此水溫和米的溫度都下降，煮的過程會(huì)變長(zhǎng)，煮出來的米粒也就較膨松，好嚼了。

㈨ 怎樣制作糙米

糙米不需要加工，只要把稻谷的殼剝掉就是了

糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

糙米屬穎果，表面平滑有光澤。在糙米米粒中，米粒有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側(cè)優(yōu)質(zhì)稻糙米各有兩條稱米溝。糙米溝紋處的皮層在碾米時(shí)很難全部除去，對(duì)于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認(rèn)為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示?？v溝的深淺隨稻谷品種的不同而異，它對(duì)出米率有一定的影響。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生長(zhǎng)過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。
糙米果皮包括外果皮、中果皮、橫列細(xì)胞和管狀細(xì)胞，總厚度約10 微米。種皮極薄，厚度約為2 微米，結(jié)構(gòu)不明顯，有的糙米種皮內(nèi)含有色素而呈現(xiàn)顏色。外胚乳是粘連在種皮下的薄膜狀組織，厚度l-2 微米，與種皮很難區(qū)分開來。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉層和淀粉細(xì)胞。糊粉層細(xì)胞中充滿了微小的糊粉粒，含有蛋白質(zhì)、脂肪等，不含淀粉。淀粉細(xì)胞中充滿了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈橢圓形，由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成，盾片與胚乳相連接，種子發(fā)芽時(shí)分泌酶，分解胚乳中的物質(zhì)供給胚以養(yǎng)分。

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