鴨翅獨(dú)特的口感，很適合用鹵水鹵著吃，鹵出來(lái)的鴨翅膀味道足，韌勁好，有嚼勁，既可以作為下酒菜，還是閑暇時(shí)的小零嘴。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，鹵鴨翅的做法不難，先將鴨翅徹底清洗干凈，再將香料加少量油炒香，接著放入鴨翅，倒入足量的水，開大火沸騰后，撇去浮沫，加醬油、冰糖和鹽，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，然后關(guān)火泡一會(huì)，讓其更加入味。

干鍋鴨翅

干鍋鴨翅是十大鴨翅家常吃法之一，是一道經(jīng)典美食。做這道菜要先焯水、腌制，再油炸、翻炒，不僅鴨翅的腥味能被徹底去除，還增加了香辣味，成品色澤鮮亮，肉質(zhì)外酥里嫩，口感香辣帶麻，微麻微辣特別適合大眾口味。要想干鍋鴨翅好吃，焯水時(shí)是鴨翅要冷水下鍋，才能逼出血水和油污，油炸時(shí)要用將鴨翅控下水，不然下入鍋中會(huì)油花四濺。

炸鴨翅

鴨翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單？鴨翅直接榨做成椒鹽鴨翅，或者裹上面粉做成酥皮鴨翅味道都特別好。椒鹽鴨翅外皮被炸得通紅透亮，肉質(zhì)干香，骨頭也變得酥脆，有著濃濃的椒鹽香味，不會(huì)太咸，也不會(huì)覺(jué)得很油膩；酥皮鴨翅顏色金黃，外面裹著一層焦酥的面粉皮，里面的皮內(nèi)汁水豐富肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，咬上一口，那酥脆的口感和鮮美的汁液交織在一起，讓人很滿足。

紅燒鴨翅

紅燒鴨翅色香味俱全，是一道老少皆宜的菜肴。做好的紅燒鴨翅，色澤紅亮，夾起一塊，輕輕咬下，外皮微焦內(nèi)里軟嫩，醬香濃郁，甜中帶咸，咸中帶鮮，搭配一碗白米飯，每一粒米飯都吸飽了湯汁，特別下飯。紅燒鴨翅要想將鴨翅焯水，然后再鍋中爆香調(diào)料，接著倒入鴨翅，加鹽、糖炒糖色，放其他調(diào)料，倒適量水，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢煮，最后大火收汁即可。

酸辣鴨翅

鴨肉有一股腥臊味，鴨翅的味道尤其重，將其做成酸辣口味的，不愛(ài)吃鴨翅的人也能接受。酸辣鴨翅的主料是鴨翅和泡椒，鴨翅加料酒、姜片焯水，泡椒、青椒切絲備用，熱鍋下油炒姜蒜，放入泡椒絲、青椒絲翻炒，再加入鴨翅，調(diào)味炒勻即可出鍋。買 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒，泡椒同時(shí)提供了酸味和辣味，成菜香味濃郁，又酸又辣，絲絲鴨肉特別細(xì)嫩，下酒又下飯。

啤酒鴨翅

啤酒鴨翅在烹飪時(shí)放了啤酒，特點(diǎn)是鴨肉香嫩，汁水豐富，口感醇厚，非常適合搭配米飯或面食一起食用。先將鴨翅剁塊放入鍋中，撒鹽加水，煮幾分鐘，撈出沖洗干凈，濾干水，然后將鴨翅倒入熱油中，加姜片翻炒，淋醬油上色，接著倒入啤酒，選用口感濃郁、酒香味濃的啤酒效果會(huì)更好，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒半小時(shí)，最后加調(diào)料，大火收汁出鍋，撒蔥花即可。

鹽水鴨翅

鹽水鴨翅是用南京鹽水鴨的做法做鴨翅，是鴨翅十大美味做法之一。這道菜做法不難，將海鹽和花椒炒出香味，抹在處理好的鴨翅上，腌制入味，再燒開鍋里的水，加入蔥姜料酒，放入擦去鹽粒的鴨翅，煮熟即可。低溫熟煮保持了鴨肉的多汁性，增加鴨的香醇，做好的鹽水鴨翅皮白肉嫩、肥而不膩、咸中帶甜、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。

烤鴨翅

鴨翅有哪些常見的做法？烤鴨翅香辣過(guò)癮，嚼勁十足，既是小吃，也可以作為下酒菜。自制烤鴨翅很簡(jiǎn)單，買來(lái)的鴨翅清洗干凈，加生抽、花椒和鹽，抓勻后放入姜片、白糖、孜然粉和五香粉腌制，接著刷上油，放入烤箱烤熟，也可以用炭火燒烤。烤好的鴨翅外皮微微焦脆，咬開后肉卻很嫩，軟而有嚼勁，烤的時(shí)候還可以刷一層蜂蜜，做成蜜汁烤鴨翅，味道也很好。

香煎鴨翅

鴨翅的吃法有很多，用油煎過(guò)的鴨翅，顏色金黃，香味濃郁，外焦里嫩，咸香入味，很是誘人。MA igoo網(wǎng)小編提醒，香煎鴨翅需要將鴨翅洗凈，入沸水焯熟，撈出，用料酒、生抽、生姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌制入味，將鴨翅根放入平鍋中小火煎至兩面金黃，也可用生抽、白糖、醋、料酒、蔥花、姜末調(diào)成汁，倒入平鍋中將其稍燜，味道更佳。

鴨翅燜土豆

鴨翅燜土豆的主要食材是鴨翅和土豆，鴨翅焯水后，劃兩刀方便入味，將土豆切塊，熱鍋倒油，放入洋蔥炒香，將蔬菜鋪在鍋底，碼上鴨翅，倒入番茄醬、甜面醬、蠔油調(diào)制的料汁，加入一小碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮，直到雞翅和土豆熟透即可出鍋。番茄和洋蔥的濃郁湯汁，土豆的軟爛香糯，鴨翅的鮮嫩脫骨，每一口都是滿滿的幸福感。

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